Compres en línia; una benedicció per a la humanitat i tan saborosa (entrada dels lectors)
Veig regularment publicacions aquí sobre la gran cuina tailandesa i receptes per fer aquest deliciós menjar tailandès. De vegades també llegeixo alguna cosa sobre l'obsessió del poble tailandès pel que fa al menjar.
És cert que de vegades poden fer un bon àpat aquí des de molt poc, però el menjar habitualment em decep, sobretot aquí a Isaan, i de vegades tinc moltes ganes d'una bona llesca holandesa de pa integral gruixut.
Ara no sé com és la situació dels forners de pa a la resta de Tailàndia, però on visc no fan res.
Els tailandesos, per descomptat, tampoc són aquests menjadors de pa, però el que ofereixen els supermercats d'aquí i la fleca de Central Plaza, no, no me'n desfer, és a dir, me'n puc desfer, però dir que és un és un entrepà saborós, no!
Durant molt de temps he intentat trobar els ingredients adequats (!) per coure el meu propi pa, vaig portar el forn dels Països Baixos en aquell moment, però no vaig trobar el que necessitava enlloc.
Sí, Makro i altres supermercats venen farina, però no puc fer un pa molt bo amb ella. I sé que hi ha fabricants de pa que poden fer alguna cosa que sembli pa amb farina i algunes mescles d'una bossa, però com a fill d'un forner, els meus estàndards són realment una mica més alts.
Fa una estona vaig trobar una botiga a Lazada que venia farina de blat integral gruixuda autèntica francesa i també tenien farina patentada blanca australiana amb prou proteïna per fer un bon tros de pa.
Després d'una recerca diligent, va resultar que també es venien llaunes de pa (llaunes) de molt bona qualitat i després em vaig posar mans a la feina. Després d'una mica de pràctica, encara és possible cuinar un rotllo holandès de farina integral gruixuda i airejat.
Només pastant la massa, un bon past és la base de cada massa de pa, la qual cosa és una mica decebedor en aquestes temperatures, però la botiga en línia també hi va oferir una solució. Per 119 € em vaig comprar una pastadora de massa notable d'un model que mai havia vist abans. Us he inclòs la imatge, tinc la versió de 7 litres amb la qual podeu fer una massa amb 2 quilos de farina, pastar-la durant 15 minuts i després seguir treballant molt a mà durant 10 minuts més, després teniu una massa ben pastada. .
Per cert, també vaig veure bosses de farina blanca (anglès o irlandès) d'1,5 kg (proteïna 13,5%) a Tops, que podeu utilitzar per coure pa blanc i pa amb llet o petits bollos blancs suaus.
En resum, potser no m'havia mirat ni mirat bé abans, però pel que fa a mi, aquestes botigues en línia estan fent una feina excel·lent i em porten productes que mai no podria arribar aquí a nivell local.
I el preu? Bé, ho pots discutir, t'ho lliuraran a casa enmig del no-res... bonic, oi?
Que aprofiti!
Presentat per Pim
Cuineu regularment una barra de pa, de vegades al forn i de vegades a la màquina de fer pa.
Sempre compro farina en línia en aquesta botiga: https://www.schmidt.co.th/en/
Entrega ràpida i bona farina. També venen a Lazada per cert.
Però habitualment també compro el meu pa a la botiga, el verd de Masia.
Però també trobo que els pans (forns) de BigC i Tops són saborosos i assequibles.
M'he oblidat d'esmentar que quan faig pa al forn faig l'amassat a la màquina de fer pa.
Demano els meus productes a la mateixa botiga en línia. Excel·lent qualitat i absolutament no 4 vegades més car (o més...) com s'afirma a continuació!
El seu lloc web conté nombroses receptes per coure un pa perfecte. Venen moltes 'mescles' saludables, totes de qualitat alemanya. Molt recomanable.
L'afició en si mateixa és d'agrair Pim.
Suposo que no tindria paciència per això.
Una sopa de pèsols bola holandesa de carn picada Sopa de tomàquet, puc fer aquest tipus de menjar amb regularitat, encara que els pèsols partits tampoc no estan a la prestatgeria aquí.
Sense oblidar les bombes àcides.
Fer-ho tu mateix és satisfactori.
El pa de l'empresa Farmhouse d'aquesta regió [l'envàs verd] fa anys que lluita amb això, però bé, heu de fer alguna cosa per obtenir la vostra dosi de mantega de cacauet.
Des de fa temps, la mateixa empresa ven mig tros de pa de gra germinat de 280 g en diverses mescles.
Gran pas endavant.
I sí, en línia demanes que l'entreguem.
William, per als pèsols partits, pots fer una ullada aquí:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Si vius a la regió de Nongkhai, just abans del pont hi ha una botiga australiana que també venia pèsols. Si encara és així i si aquesta botiga encara hi és: ni idea.
William I compra pèsols i fesols en línia a HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
També sóc un àvid forner de pa.
Escriure un article agradable és agradable, però malauradament no sabem en quina botiga (en línia) vas comprar les teves coses. Això suposaria un gran valor afegit per als lectors.
FYI: compro la meva farina (o és farina...) a https://www.schmidt.co.th/en/ (Qualitat alemanya però no barata. Pasto el meu pa amb una batedora de la marca Ankarsrum (comprada a Bangkok, una màquina perfecta!)
Tanmateix, encara estic buscant unes bones llaunes de pa. Les llaunes d'acer són les millors, però encara no les he vist aquí.
D'aquí tinc llaunes de pa per a 1 kg de farina i estic molt entusiasmada amb elles.
També tinc la variant més petita de 500 grams.
Però hi ha més mides.
Són molt resistents i dimensionalment estables, vénen amb una tapa per al pa de casino i tenen un recobriment antiadherent.
No obstant això, sempre unto amb una quantitat molt petita de mantega.
Encara no m'he trobat amb els autobusos que fem servir habitualment als Països Baixos, d'acer blau i que, per tant, primer cal cremar-los molt bé.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Aquella amasadora de massa la vaig demanar aquí fa una estona, veig que s'ha encarit considerablement, crec que he pagat 1000 banys menys.
No us espereu miracles, en el meu cas sempre he de pastar més la massa perquè no estic del tot satisfet amb el resultat, però estalvia molta feina i la cuina també queda una mica més neta perquè muntar la massa és fet a la màquina i no al banc de treball o taulell.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Hi ha alguna cosa per veure a youtube: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
D'aquí ve la farina integral GROSSA.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
També tenen farina blanca patent i blat integral normal per al pa integral normal.
Quan enforno pa integral gruixut, faig servir una barreja de farina blanca i farina integral gruixuda, en cas contrari, obteniu aquest tros sòlid i pesat de pa alemany i no ho vull.
Així que per a mi ho és
300 blat integral
200 farina blanca
350 water
7 llevat sec
10 sal
I començo amb aigua freda de la nevera i en el moment de pastar la massa ja estic a 20 graus i al cap d'una hora i mitja de 1a pujant la temperatura ja és de 26 graus i és així.
Resultat: un deliciós entrepà integral airejat.
D'aquí tinc llaunes de pa per a 1 kg de farina i estic molt entusiasmada amb elles.
També tinc la variant més petita de 500 grams.
Però hi ha més mides.
Són molt resistents i dimensionalment estables, vénen amb una tapa per al pa de casino i tenen un recobriment antiadherent.
No obstant això, sempre unto amb una quantitat molt petita de mantega.
Encara no m'he trobat amb els autobusos que fem servir habitualment als Països Baixos, d'acer blau i que, per tant, primer cal cremar-los molt bé.
tinyurl.com/mjftdbss
Tinc l'amassadora aquí:
No us espereu miracles, en el meu cas sempre he de pastar més la massa perquè no estic del tot satisfet amb el resultat, però estalvia molta feina i la cuina també queda una mica més neta perquè muntar la massa és fet a la màquina i no al banc de treball o taulell.
tinyurl.com/36ckf5dc
D'aquí ve la farina integral GROSSA.
tinyurl.com/mrx3wa3a
També tenen farina blanca patent i blat integral normal per al pa integral normal.
Quan enforno pa integral gruixut, faig servir una barreja de farina blanca i farina integral gruixuda, en cas contrari, obteniu aquest tros sòlid i pesat de pa alemany i no ho vull.
Així que per a mi ho és
300 blat integral
200 farina blanca
350 water
7 llevat sec
10 sal
I començo amb aigua freda de la nevera i en el moment de pastar la massa ja estic a 20 graus i al cap d'una hora i mitja de 1a pujant la temperatura ja és de 26 graus i és així.
Resultat: un deliciós entrepà integral airejat.
Bé, no ets l'únic a qui no li agradava el pa d'aquí. Ja n'estic fart del pa que portes aquí. En un Yamazaki pots comprar de tant en tant una bona baguette cruixent o un entrepà francès, però en realitat t'has de menjar de seguida, sinó serà dur. A més, tot és pa blanc... no és precisament bo per al teu cos.
Vaig comprar una màquina de pa fa uns anys i els resultats van ser francament decebedors. Després el vaig fer servir com a màquina de pastar. Estava bé, fins que un dia els ganxos van deixar de girar.
Després de buscar també vaig acabar a la mateixa màquina de pastar que vas mostrar a la imatge. No obstant això, només vaig pagar 2687 baht ... de vegades val la pena fer clic ... (també són 7 litres).
Bonic dispositiu. N'estic molt satisfet. Ara faig dues barres de pa alhora al meu forn i això estalvia energia i temps. Un d'ells es troba al congelador i l'altre es menjarà durant les properes setmanes.
Oh sí…. No conec el pa integral "holandès real". Estic més acostumat al blat integral alemany, que és força ferm i també en tinc una recepta maca i super senzilla amb només quatre ingredients: farina (integral), sal, llevat i aigua.
El pa que faig amb ell és dur al principi, però després d'un dia la crosta és una mica més suau i es pot tornar a tallar. El pa també és ferm per dins i ple de fibra.
I també vaig anar en línia per mirar. A Shopee i Lazada. Recentment vaig comprar una farina integral de Yokintertrade a Shopee... un quilo menys de cinquanta baht. Vaig poder fer dues barres de pa delicioses. Hi ha diferents tipus disponibles a les botigues en línia...
Gràcies a la màquina de pastar, el treball real és molt mínim.
Altres requisits: una espàtula d'acer, una de plàstic, una superfície de silicona i, per descomptat, el teu motlle.
Llàstima que no puc publicar fotos aquí, sinó podria mostrar els resultats...
Benvolgut, si us plau, anomena la màquina de massa de pa i on es va comprar només 2687 bahts pagats. Gràcies i moltes salutacions a tothom per tota la informació i seguiu així diria Rikky
[protegit per correu electrònic]
El podeu trobar a Lazada. Mescladora de massa d'ós o amasadora de massa d'ós.
Hi ha diferents preus. Podeu obtenir-lo per 1600 baht com a versió de 3,5 litres o per 1100 baht més (2699 baht) com a versió de 7 litres. Els preus varien bastant.
Volia publicar l'enllaç, però semblava molt llarg. Tanmateix, crec que aconseguireu introduir els mateixos termes de cerca.
Hi ha ressenyes a YouTube sobre això... https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Per descomptat, també podeu optar per una ajuda de cuina o similar. Llavors pagues entre 10000 i 20000 baht i pots fer-ne més. Però si només la compressiu per pastar la massa, seria una mica exagerat.
Per cert, ja hi vaig barrejar carn picada. Això també està bé.
Em pregunto fins a quin punt es pot fer una massa airejada de bona qualitat en una màquina de pastar d'aproximadament 2500 THB.
La meva màquina de pastar costa moltes vegades més i val més que la inversió. Excés? Aquesta és una opinió personal, però una màquina de qualitat costa diners.
Benvolgut Jack S.
un enllaç molt llarg és molt fàcil d'escurçar.
Per exemple, copieu i enganxeu l'enllaç de Lazada a l'enllaç del lloc web següent i obtindreu un enllaç molt breu que funciona.
https://bitly.com/
Puc comprar un pa molt bo aquí a la regió (Chiang Mai), tant clar com fosc, en diversos llocs. solen comprar-ne 4 o 5 per a tota la setmana i congelar-los. Col·loqueu-los la nit anterior i poseu-los al forn d'aire calent a 50 graus al matí i després quedaran agradables, fresques i cruixents. Tops m'entrega a casa gratuïtament per salami, formatge, mantega, refrescs, cervesa, etc. lliurar durant la setmana. Vivim a Maerim i vénen de Chiang Mai gratis i amb un somriure (15 km), així que de moment no em veig començant 🙂
Bon pa a Tailàndia? Tailàndia NO és un país de pa i mai no podrà igualar la qualitat del nostre país.
A causa de la manca de bon pa, també vaig començar a coure jo mateix. I, per ser sincer, el meu pa sap molt millor que el pa tailandès. I no et preocupis, quan em vaig mudar aquí, vaig comprar el meu pa a moltes botigues diferents.
Les baguettes i el pa integral de Big C es poden batre els cervells, però tenen un pa blanc francès molt saborós, sobretot torrat.
Malauradament en quantitats molt petites, mentre que els altres tipus de pa (queden) en grans quantitats als contenidors.
I no, no entenc per què. Ho he preguntat als forners, però tinc la impressió que el motiu és que sempre ho fan així.
Per tant, no enfornis segons el que vens, sinó segons el que vas fer ahir i l'any passat.
Encara que hagis de llençar el pa no venut cada dia al final del dia.
Us imagineu el que estan passant tots aquells tailandesos que viuen a l'Europa occidental perquè no hi ha cap somtam real a la venda enlloc..... sense comptar els mercats cada dia a l'aire lliure...
A Chiangmai pots comprar un excel·lent pa tant en BGC COM EN TOPS ara també pots comprar la baguette i el sandvitx precuits de BGC 10 A15 minuts al forn i ja està, sempre pa fresc
Si heu de posar un pa d'excel·lent qualitat al forn durant 10 o 15 minuts perquè torni a ser saborós, tinc algunes preguntes. Llavors és qualsevol cosa menys fresc.
Aquesta també és la raó per la qual faig el meu pa jo mateix. Jo sempre enforno 2 grans de pa que congelo per porció. Només així tindré pa fresc cada dia i almenys sabré què menjo.
Gairebé tot el pa (comercial) està ple de conservants i millorants del pa. Si deixo el meu pa casolà durant 2 dies, estarà florit. Però no faig servir tots aquests productes químics. Trec el pa del congelador i es consumeix el mateix dia.
Benvolgut bloc de Tailàndia, gràcies per tots els bons consells! Salutacions Ricky
El problema dels tailandesos és que hi posen sucre a tot. És difícil trobar un pa salat saborós fins i tot a les 7-11. Tot tipus de variacions de pa amb nata, etc. També s'ensucien bases de pizza. Per a una pizza salada només podeu anar a un (car) italià. Espero que algun dia canviï.
Hola Pim,
Els Països Baixos són un autèntic país del pa. Aquí no trobareu la gamma i la qualitat. També vinc d'una família de forners. Trobo que el que s'ofereix aquí és acceptable, però mai no m'aproparé a la qualitat i el nombre de varietats que tenim als Països Baixos, això no és d'estranyar, és una cultura completament diferent a la dels Països Baixos. Si vols aquesta qualitat, l'has de fer tu mateix, amb productes bàsics dels Països Baixos i o vendre pa aquí a Tailàndia. Guanyar diners aquí amb menjar i begudes és molt més fàcil. La manca de normativa et dóna moltes possibilitats per iniciar un negoci o un bar o un restaurant. pots guanyar molt. Si ho fas amb l'esperit emprenedor holandès.
Un consell: no compreu els vostres productes a Lazada o a una altra botiga web. El preu és un factor de 3 o fins i tot superior al preu dels Països Baixos.
Heu de demanar-lo a una botiga web holandesa o fer-lo comprar als Països Baixos. I enviar amb PTT o una altra organització. És més car que als Països Baixos, però pagueu les despeses d'enviament, però encara és molt més barat que fer una comanda a Lazada o a un altre web.
Salutacions des d'Ayuttaya
Fred van Lamoon
De fet, comprar les teves coses als Països Baixos i enviar-les a Tailàndia. Pagueu moltes despeses d'enviament i si teniu mala sort també podeu pagar molts drets d'importació.
Compro els meus productes de pa europeu en línia i estic segur que se'ls lliuraran en pocs dies.
Per cert: quantes botigues web als Països Baixos enviaran les teves coses a Tailàndia? No dubteu a donar-me alguns exemples.
Benvolgut Mark,
M'entens malament o no ho tinc clar. Heu de tenir els productes comprats o demanats als Països Baixos i enviats a Tailàndia amb un servei de paquet holandès. Pagueu més perquè teniu despeses d'enviament, però encara és molt més barat que demanar-los aquí a, per exemple, Lazada, Shoppie o un altre web chop.
Adéu
Fred
El preu és un factor de 4 o fins i tot més? Aparentment, exagerar és un art.
Sempre compro els meus productes bàsics per al meu pa en línia a Tailàndia i, de fet, pago una mica més dels preus normals als Països Baixos / Bèlgica. Però un preu per 4... no, em pots ensenyar això? Aquí es venen algunes falsedats.
I demaneu els vostres productes als Països Baixos i els enviïn a una adreça de Tailàndia? Quina botiga web voldrà fer-ho i quant costarà? També tens alguna experiència amb això? Potser tens un bon consell, sempre ens ajuden.
Benvolgut Walter,
Els productes de marca holandesa o els productes de marca de l'estranger es venen a preus extremadament alts a Tailàndia. No estic exagerant amb això...Per exemple, formatge edam o cafè mòlt DE...Però cal demanar-los a una tallada web o botiga. i després enviar-lo a Tailàndia amb un servei de paquet holandès. Pagueu les despeses d'enviament, però encara és considerablement més barat que el que pagueu aquí. Podeu comprar algunes coses aquí, però pagueu molt, massa. El preu també és massa alt a la macro: si les botigues dels Països Baixos venen els seus productes tan cars com aquí, no hi ha diners per guanyar amb pa sec.
Salutacions Fred
De tant en tant també penso en els pans molt saborosos que es venen a NL, però sí, si no hi és, cal buscar una altra cosa. Per cert, no hi ha cap discussió sobre el gust de totes maneres, però això a part.
He provat moltes receptes de pa holandès aquí, però la ciabatta ha demostrat ser la recepta més senzilla que també es pot utilitzar per a tot tipus de plats mundans. Si la voleu daurada, afegiu-hi una mica de sucre moreno.
La recepta de l'enllaç següent funciona molt bé a Tailàndia, tot i que faig servir aigua freda i és una mica d'espàtula en un bol. Els últims 5 minuts són una mica més pesats, però si gires el bol i també fas servir l'espàtula, no és massa difícil.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
Al restaurant superior Café des Amis vaig menjar uns trossos de pa deliciosos. Venien de 'la pròpia fleca', es deia. Bé, fem una mica més gran aquesta fleca.
Així que és possible, bon pa a Tailàndia. Potser un mercat obert per a un emprenedor? Molt patronatge, n'estic segur.
Entenc que a molts estrangers [holandesos belgues] els agrada fer pa com a hobby.
També és evident que la manca d'aquesta afició en èpoques anteriors va matar molts ocells d'un tret.
Encara tens el grup petit que no pot tenir el contingut de sucre, també clar.
No heu de deixar que l'oferta en línia us avanci, no cregueu que sigui més barat si ho sumeu tot amb honestedat, incloses les coses de la vostra cuina.
Amb l'eslògan "comprar pa integral a Tailàndia" m'ofereixen en línia moltes deu marques de pa integral.
Fes servir tu mateix Farmhouse Royal 12 grans en diverses variacions, simplement per vendre'ls a les botigues més grans.
Alguns no van una mica massa lluny en l'exaltació de la seva afició.
És estrany que tanta gent no pugui prescindir de pa en un país estranger. Si em quedo a Tailàndia durant períodes més llargs, no trobo a faltar gens el pa. El meu esmorzar és igual de saborós i encara més saborós amb arròs o fideus i carn de porc o amb una sopa de fideus o arròs. Crec que el pa local, torrat, amb ous ferrats i cansalada, és força saborós.
Això és el que vaig pensar fa dotze anys. Però si vius permanentment a Tailàndia, perdràs certes coses després d'un temps. El pa n'és un bon exemple.
He de somriure perquè els Països Baixos són coneguts com un autèntic país del pa. Pregunteu a Alemanya què pensa la gent del pa holandès, i amb raó. Crec que aquesta designació va a Alemanya.
Però el que també puc dir és que aquí no es pot comprar només un mal pa. A Yamazaki podeu obtenir uns bons pastissos marrons i aquesta setmana hi vaig comprar un petit pa marró. Tampoc malament.
Tot i així, jo mateix enforno la majoria del meu pa. La meva màquina de massa encara funciona bé i el tipus de pa que faig és molt més barat i més saborós que el pa comprat a la botiga.
De vegades demano productes aquí.
També venen farina:
https://bit.ly/3dSl7DT
M'agrada el menjar tailandès cada dia, però al matí m'agrada menjar un pa deliciós.
Després de provar molt de pa, finalment vaig acabar a la fleca dels supermercats Foodland. Tenen un deliciós pa integral i molts altres tipus de pa. Com que vivim a 45 minuts amb cotxe d'una ubicació de Foodland, ens abastem d'un gran nombre de barres de pa cada 2 setmanes. Consell: entre les 19:00 i les 23:00, tot el pa té la meitat de preu (uns 60 THB per un pa integral).
També faig el meu propi pa i és molt més senzill del que s'escriu aquí. Pa fresc cruixent deliciós. Només cal posar una mica de farina al bol amb una mica de sal i aigua de llevat per tal de remenar-la. Odio posar-me la massa enganxosa a les mans. Després de remenar, aboqueu-lo en un motlle untat amb mantega i deixeu-ho reposar 1 hora. Posar al forn a 250 graus i coure fins que la part superior estigui ben daurada. Pa deliciós i senzill de fer. Bona sort
Hola Vincent,
La preparació i la recepta tal com descrius van ser molt utilitzades després de la guerra. Tanmateix, el llevat fresc no estava disponible perquè les voltes on s'emmagatzemaven amb cura els cultius de llevat no podien subministrar llevat durant molt de temps a causa de la guerra.
Durant la guerra i molt després es feia servir la massa mare (en la mesura que els forners podien fer-la i processar-la). Avui en dia torna a ser completament modern. La farina es va posar a disposició dels Bakker a través del govern i més tard a través del pla Marshal Aid.
El pa es deia “pa de govern”, avui dia es podria dir que és una mena de pa de 2n o 3r per a gent molt pobra. No obstant això, després de les penúries de l'Hivern de la Fam, es va considerar una delícia tot i que no era molt saborós i es va fer vell i dur molt ràpidament.
El meu pare tenia una fleca a Amsterdam i fins a finals de la dècada de XNUMX encara feia cada dia pa del govern, que millorava en qualitat a causa de la creixent disponibilitat d'ingredients.
Crec que si et prens la molèstia d'enriquir el teu pa amb un trosset de mantega o una mica de llet i un ou, et sorprendràs de com es torna més saborós el pa.
Però si estàs content amb el pa que estàs cuinant ara, està bé, perquè com algú va assenyalar abans: el gust no té en compte.