Va aterrar a una illa tropical: Seoul Vibe, menjar coreà a Tailàndia

Els van Wijlen s'allotja actualment amb el seu marit 'de Kuuk' a Koh Phangan. El seu fill Robin ha obert un cafè a l'illa.

Una explosió de gust durant una aventura culinària a Koh Phangan.

Abans no era tan exigent per menjar. Afortunadament, la meva mare era fàcil. El plat obliga a menjar buit i menjar el que és l'olla, ella no ho va fer. El meu sopar sovint consistia en la sopa de l'àvia, fesols i compota de poma. O un entrepà amb esquitxades. Els meus fills també han estat criats amb aquest esperit.

La meva curiositat culinària ha anat creixent amb els anys i si no em mira massa atentament des del plat, vull provar-ho. Amb diferents graus d'èxit; tal com consta a la meva història: Chicken in Tough Times.

Ara tinc la sort de viure aquí a Koh Phangan, on s'han d'alimentar moltes nacionalitats durant un període de temps curt o llarg. A més d'innombrables restaurants tailandesos, hi trobareu cuina italiana, francesa, grega, belga, mediterrània, plats de l'Orient Mitjà, alemany, rus, indonesi, indi, mexican, sud-american, portuguès, oriental, turc, japonès, persa o … L'únic i primer restaurant coreà: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Seül Vibe a Thong Sala

Potser sóc una mica parcial perquè Somi, la propietària de Seoul Vibe, també és la meva nora. Però donada la seva alta qualificació de Tripadvisor, no només és popular entre la nostra família.

En un entorn senzill i atractivament il·luminat, a prop del mercat local d'aliments, Somi i el seu personal creen amb passió els plats més saborosos de la cuina coreana.

Somi va néixer i es va criar en un petit poble de Corea del Sud i a través d'Austràlia, on va conèixer el nostre fill Robin, va trobar el seu lloc a Koh Phangan. Primer, el seu gust refinat va ajudar a perfeccionar els plats del Bubba's Coffee Bar,
i ara fa més d'un any que és l'amfitriona perfecta del seu propi Seoul Vibe.

La seva carta inclou plats tradicionals coreans, però també fusió. Plats combinats de diferents cuines.
A Corea del Sud, la influència d'Amèrica és indispensable i ho pots tastar en la refinada combinació de sabors en plats únics.

Podeu triar entre deliciosos plats de forn, àpats amb arròs, gnocci, fideus, sopes o gaudir d'una barbacoa coreana aventurera. Això és barbacoa al més alt nivell. També per a vegetarians.

Barbacoa coreana a Seoul Vibe

Com va això, una barbacoa coreana...? Com que jo mateix sé més sobre menjar que sobre la preparació dels àpats, estava una mica preocupat pel que havia de fer durant la meva primera barbacoa coreana. Però això, per descomptat, no era necessari perquè no has de fer res tu mateix.

Després d'una càlida benvinguda, es pren el temps per explicar tots els plats. Què t'agrada i què no. Carn, marisc o més aviat vegetarià?

L'olla plena de brases, amb la barbacoa a sobre, es col·loca al forat del mig de la taula especialment feta.
La barbacoa coreana ja està instal·lada. Els molts plats coreans (banchan) són sorprenents. Un exèrcit de petits bols farcits de verdures de colors, ceba, all i una deliciosa sopa clara omplen la taula. Aquests molts guarniments són típics de la cuina coreana.

Plats amb carn, vam optar per una barreja de vedella i porc, es presenten i mirem amb els ulls ben oberts tots aquells ingredients de colors diferents. Amb l'arribada de la cervesa típica coreana i la varietat d'amanides i salses fresques, és hora de començar. A taula tot es cou per tu al moment.Quin plaer.

Somi, cuinant com una boja, mentrestant parla del seu restaurant, de com de variada i saludable és la cuina coreana i que el menjar saludable té un paper fonamental en la cultura coreana. Aviat els primers berenars estan a punt. No pensis en res, no siguis massa difícil i només tasta i gaudeix. Amb tots aquests diferents sabors de salses i guarniments, la barbacoa coreana és un viatge de descoberta a través de la cuina coreana. De vegades els sabors són molt intensos, per exemple amb kimchi (col fermentada),
un plat saludable i ric en vitamines. El kimchi també és un ingredient de, per exemple, la sopa de kimchi o l'arròs fregit amb kimchi.

A la barbacoa es posen arròs, ceba tendra, alls, verdures i carn en una fulla d'enciam; salsa per sobre i després el vostre paquet està llest per menjar. El banchan (plats d'acompanyament), es menja al costat per poder tastar tots els sabors per separat. I després les sopes, molt gustoses. Sopa de miso, amb marisc i sopa de kimchi picant.

sopa de kimchi

A més de la Barbacoa, hi ha molts altres plats saborosos per descobrir. L'Hot Pot Bibimbab és tan increïblement saborós, una mica més suau de gust i un plat accessible fins i tot per als més difícils de menjar. Com el seu nom indica, se serveix en una olla de pedra calenta amb arròs, verdures, un ou ferrat, salsa fresca i possiblement vedella. A taula, la salsa entra a l'olla i es barreja bé, per tal d'aconseguir un bon àpat.

Ja se'm fa la boca aigua i com més provo el menjar coreà, més saborós es posa. Vaja, de sobte tinc gana...

Aquesta nit vaig a buscar arròs fregit amb kimchi! Arròs fregit amb kimchi i formatge