Receptes tailandeses: Khao Soi - sopa de fideus al curri del nord

Saborosa, nutritiva, saludable i ràpida de preparar: Sopa de fideus al curri. Tasta Tailàndia en totes les seves facetes amb aquesta deliciosa sopa. I no cal ser xef per preparar aquesta deliciosa delicadesa.

Khao Soi (ข้าวซอย) és un plat popular al nord de Tailàndia, especialment a Chiang Mai. És una sopa rica i saborosa que consisteix en una combinació de sabors profunds de curri, llet de coco i, generalment, pollastre o vedella. Aquesta sopa es serveix amb fideus de blat suau a la sopa i fideus fregits cruixents per sobre. Sovint s'acompanya d'una varietat de plats secundaris com ara verdures en vinagre, escalunyes, llima i pebrots mòlts en oli, cosa que permet als consumidors personalitzar la sopa al seu propi gust. Khao Soi és conegut per la seva combinació única de sabors i textures, que el converteixen en un plat estimat i distintiu de la cuina tailandesa.

Ingredients (1 persona)

• ½ cub de brou de verdures
• 1 cullerada de salsa de tomàquet
• 1 culleradeta sencera de curri en pols
• 1 culleradeta de crema de coco
• 2 cm d'arrel de gingebre fresc (molt finament ratllat o a rodanxes fines)
• 1 cullerada de farina de blat de moro (barrejada amb un raig d'aigua freda)
• 1 paquet de fideus secs (150 g)
• ¼ de pebrot vermell (a rodanxes fines)
• 2 cullerades de pèsols verds (congelats).
• 1 grapat d'espinacs de fulla fresca
• 4 gambes jumbo cuites i pelades (a la meitat)
• 1 grapat de fulles fresques de coriandre
• 1 rodanxa de llimona

1. Seguint l'ordre anterior, col·loqueu primer els ingredients bàsics en un càntir, tassa o bol resistent a la calor d'1 litre, poseu-hi els fideus, les verdures i els llagostins per sobre i aboqueu-hi 400 ml d'aigua bullint.

2. Remeneu-ho tot, després cobriu la sopa amb paper de plàstic i deixeu-la reposar uns minuts perquè els sabors es fonguin, deixeu que els fideus s'inflen i porteu aquesta sopa de fideus amb proxeneta a la temperatura perfecta.

3. Si preferiu menjar-lo ben calent, poseu-lo al microones durant 2 minuts més. Afegiu sal i pebre al gust, acabeu la sopa amb les fulles de coriandre i una roda de llimona, i mengeu!

Prefereix una versió vegetariana? Mira el vídeo.

Recepta vegana de curri vermell tailandès แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Receptes tailandeses