Castanyes dolces a Tailàndia: saludables i delicioses
Els veus a Tailàndia als mercats i grans magatzems i difonen una olor meravellosa. Paelles grans on es rosteixen les castanyes. La meva xicota els compra regularment i m'agrada menjar-me'ls.
Ara també els podeu veure a la botiga dels Països Baixos. Sovint s'ofereixen als mercats de Nadal a partir d'octubre, especialment a Alemanya. Les castanyes dolces no només són saboroses sinó també saludables. Són rics en minerals i oligoelements i els que els mengen reben una ració extra de potassi, calci, fòsfor, sofre, ferro i magnesi. A més, les castanyes són proveïdores de proteïnes i contenen menys greix que altres fruits secs. A més, contenen vitamina E eliminadora de radicals, la vitamina C que millora la resistència, totes les vitamines del grup B i provitamina A (betacarotè).
Per tant, les castanyes contenen moltes substàncies saludables per a les quals normalment s'hauria de menjar un plat barrejat de verdures, fruites i carn. Però també contenen unes 200 calories per cada 100 grams. Per tant, una bossa gran de castanyes rostides té el mateix contingut energètic que un àpat principal. Per tant, no mengeu un altre àpat habitual després de menjar castanyes. D'aquesta manera no engreixen.
Les castanyes s'han d'escalfar abans de menjar-les. Rostits o bullits, van bé amb plats de carn, plats vegetarians o al forn.
Potser algú em pot dir què són i per a què serveixen aquests grans negres de la paella?
va preguntar la família.
Aquests grans negres són només pedres negres.
Mantenir bé el foc i així les castanyes es couen uniformement i a la mateixa temperatura.
Aquestes castanyes són delicioses i de fet bastant saciants. La meva dona té una llarga llista d'al·lèrgies alimentàries i sempre porta castanyes a l'avió perquè no pot menjar cap dels àpats que se serveixen a bord. No obstant això, només havia de rebre 5 quilos de farina de castanya a Tailàndia per a la seva dieta especial. Suficient per 4 mesos. Fa creps cada matí amb farina de castanya, farina de cigrons i farina de blat de moro perquè totes les altres farines li causen problemes.
Ara la farina de castanya és l'única farina que no hem trobat mai a Tailàndia, mentre que les castanyes les pots trobar a tot tipus de llocs. Si algú coneix una botiga en línia a Thaland o una botiga a Chiang Mai que ofereix això, agrairem la informació.
Maps 58 Soi Naknivas 37, Naknivas Rd., Ladprao, Bangkok 0-2538-2464
ASIA CHEMICAL CO LTD també podeu buscar a Google aquest, també tenen farina de castanya sota el nom de farina de castanya, aquesta empresa es troba a Pattaya, us desitgem molta sort en trobar aquesta farina especial /
No sé si la disponibilitat de castanyes a Tailàndia és estacional, igual que als Països Baixos??. I si també pots comprar castanyes en un supermercat en algun lloc de Pattaya. Això és sobretot perquè m'encanten les castanyes, però crues.
Les castanyes, sí que a molts tailandesos els encanten. De vegades no coneixen la diferència entre "dolça" i "castanya silvestre". Els mansos no són punxeguts al final sinó rodons. Les castanyes silvestres tenen un gust molt amarg i no són gustoses.
A Flandes, escalfar castanyes no s'anomena estofat sinó més aviat "popping". Les castanyes solien posar-se al plat de l'estufa de carbó que hi havia a totes les llars. No se'ls permetia entrar en contacte amb el foc perquè això els cremaria. La pell es va obrir amb un "pop" quan es van cuinar, d'aquí el nom de rostir castanyes. El fet que aquí utilitzin pedres a la paella és per aconseguir una distribució uniforme de la calor.
El novembre és la temporada alta de les castanyes, (a Bèlgica) estan madures i cauen dels arbres... va ser un plaer anar a recollir castanyes al bosc diumenge amb els nens. La natura és molt bonica a la tardor, les fulles dels arbres canvien de color i són precioses de veure.
Un dels boscos de castanyers més famosos de Flandes són els Carkoolbos i els Raspaillebos, situats al Bosberg d'Atembeke, prop de Geraardsbergen. (Bosberg és conegut per la cursa ciclista de la Volta a Flandes). Aquests dos boscos contenen molts castanyers i són de lliure accés com a domini provincial.
De fet, molta gent rosteix les castanyes. No m'agrada. Jo mateix els menjo crus. És una llàstima que s'ha acabat el temps de les castanyes. Fa uns anys a Pattaya, un home passejava amb castanyes rostides, i la majoria de les senyores les encantaven. Jo mateix li vaig preguntar si també en tenia que encara no s'havien rostit, però llavors em va mirar molt estranyament per ell. També vaig sentir que aquestes castanyes venien de la Xina. Tinc curiositat si estan a la venda en un supermercat de Pattaya, i en quins mesos.
Naturals
ijk ara estan a la venda a Central Festival.grtn a Pattaya
De fet, encara veig el meu avi rostint castanyes als fogons.
Només, em sembla recordar que li va tallar una creu.
Però bé que fossin
Contràriament al que dius, és precisament la castanya dolça la que té punt i la salvatge no.
https://stempher-flevogroen.nl/het-verschil-tussen-tamme-en-wilde-kastanjes-herkennen/
@Lung Addie: molt interessant!
Tanmateix, aneu amb compte perquè KARKOOLbos no és totalment accessible al públic, no és un domini provincial sinó
una reserva.
Veure enllaç: http://users.telenet.be/life-natuur-be-7156/My_Homepage_Files/Page13.html
Salutacions
Gràcies per la informació. He estat lluny de la regió de Geraardsbergen durant molt de temps i no sabia que aquest bonic bosc tenia una destinació diferent. Aleshores, saps què està passant amb Neigembos? També era d'accés lliure i conegut pels seus bells jacints salvatges i catifes d'anemones a la primavera, igual que els Hallerbos. Segons la informació que vaig trobar en el passat, aquests boscos pertanyien al, en un passat llunyà, "Kolenwoud". La zona era molt bonica i a Lung Addie li va encantar. Flandes és un país preciós.
com dius castanyes en tailandès?
เกาลัด
Kawlat
Benvolgut philip, castanyes en tailandès --Pronunciat "Khaulat"
Especialment al nord de Tailàndia, prop de la ciutat fronterera de Mae Sai, es veuen aquests venedors de castanyes gairebé cada 100 metres.
Les pedres negres que també s'hi fan servir serveixen, com ja s'ha comentat en les reaccions anteriors, per a una millor distribució de la calor, que es produeix durant el rostit.
Sense aquestes pedres es cremaria la meitat de la quantitat de castanyes que es torren.
La majoria de castanyes s'importen de la Xina, entre d'altres, perquè Tailàndia no té el clima adequat per al creixement d'aquestes castanyes.
Ho sento, la correcció, acabo de saber de la meva dona que també creixen al nord de Tailàndia, ara que recordo malament els he vist créixer UUUUUps
i durant els mercats del temple solen estar en bosses de jute de la Xina, també m'agrada menjar-me'n, però a Nong Prue i els voltants gairebé mai es troben
Em pregunto si realment és tan saludable tenint en compte tots els pesticides que utilitzen aquí a Tailàndia, fins i tot substàncies que han estat prohibides durant més de 30 anys a gairebé tots els altres països del món.
Així és, m'he equivocat, les castanyes silvestres en realitat tenen el punt i les dolces són rodones, disculpes.
També les he vist diverses vegades als mercats, però no són les castanyes dolces com les coneixem als Països Baixos, als Països Baixos les castanyes dolces tenen un costat pla perquè creixen entre si a l'escorça espinosa. Aquests em semblen més castanyes silvestres ja que són de forma rodona.
Quan encara vivia a casa amb els meus pares, fa uns 56 anys, menjàvem regularment cols de Brussel·les. La meva mare en feia puré de castanyes. Una combinació fantàstica. Després de la seva mort, no en vaig tornar a menjar mai més.
Tan bon punt arriba octubre als Països Baixos, passo en bicicleta per davant dels castanyers. Després, agafa prou per menjar-los a casa. Després de l'exterior, també treu la pell fina i amarga i gaudeix. Menjar castanyes crues és la meva preferència. També els vaig comprar una vegada al boulevard de Pattaya. Quan vaig assenyalar al venedor la bossa de castanyes encara crues i li vaig indicar que les volia comprar, li va semblar estrany. Tothom va comprar les castanyes rostides i aquell farang estrany les volia crues. Tenien un bon gust, però la pell era molt més ferma, per tant més difícil d'eliminar, que als Països Baixos. Les tailandeses també les volien tastar, però pensaven que eren molt més saboroses quan s'inflaven.
Busqueu a Lazada castanya (no castanya), llavors hi ha 66 pàgines.
Tanmateix, afegir farina no dóna resultats immediats.