Oda a la sopa de fideus
També era un fanàtic de la sopa als Països Baixos, amb una forta preferència pels espàrrecs gruixuts o la sopa de bolets. La meva sopa de pèsols i la variant amb mongetes eren famoses. A Tailàndia em vaig enamorar de la sopa de fideus, en tot tipus de variacions.
No és que hagi renunciat a les sopes holandeses. Encara faig regularment sopa de pèsols o sopa de mongetes marrons, però aleshores el mercuri ha de baixar dels 25 graus. A la meva xicota li agrada menjar amb nosaltres i li agrada la botifarra fumada que va venir dels Països Baixos.
A Tailàndia prefereixo dinar amb un plat de deliciosa sopa de fideus. I de vegades dos. Almenys no la mateixa variant cada dia, tot i que també hi ha excepcions. A poc a poc he anat coneixent les parades més saboroses de Hua Hin. D'aquesta manera puc menjar una excel·lent sopa d'ànec al llarg del ferrocarril, preferiblement amb fideus grocs. La tenda difícilment porta el nom de "cabana", però està raonablement neta. De vegades és una mica de xoc quan un tren passa a pocs metres de distància, però això no hauria de fer malbé la diversió.
Una mica més enllà gaudeixo habitualment de la sopa de vedella, que no està disponible a tot arreu a Tailàndia. Aquí també puc triar entre diferents gruixos de fideus, però acostumo a triar la varietat groga.
També m'agrada l'anomenada sopa de fideus xinesos, amb una mena de làmines de fideus enrotllades. La senyora en qüestió em posa molta carn a la sopa. La meva xicota sol triar la versió amb entranyes de porc. I tot per un petit baht.
A la meva zona tinc el 'rat na talay, una sopa clara i espessa amb molt marisc i fideus plans, diverses vegades a la setmana. Aquesta sopa està plena de verdures. Molt divertit.
L'avantatge d'aquest dinar és que la mossegada és fàcilment digerible, el brou és decisiu per a la sopa de fideus. És estrany que els tailandesos sovint deixin això sol. Tanmateix, el brou conté minerals molt necessaris que perdem fàcilment amb la sudoració. Una sopa al dia, allunya el metge...
De fet, les diverses sopes de fideus tailandesos són delicioses, entre altres coses. al restaurant hey de Rotterdam Roel Elzinga a Koh Chang.
Sí, sens dubte un dels plats més saborosos de Tailàndia. Ja he dinat en 100 parades diferents i no en trobareu dues que siguin iguals. I el preu és ridícul, una pinta costa el doble. També faig regularment sopa de fideus aquí, però no puc obtenir el mateix gust al 2%. Encara que al meu fill li agraden molt.
Oh, tan deliciós. Sobretot si no tinc ganes d'anar a un restaurant, sovint en demano un mitjançant el servei d'habitacions de l'hotel. Pagues més (± 120 baht) que a una parada de carrer, però puc beure tant com vull, i ningú veu com de maldestra xucle els fils. Jo també vaig pagar el brou, així que aixeco el bol amb les dues mans, me'l poso a la boca i el bec. Em cauen gotes de suor, però no porto res i després d'una dutxa curta em puc relaxar durant mitja hora. La preparació ideal per a la caça eterna d'una mica de carn a la tina, per mossegar crua.
m'apel·la. Jo era i també sóc un gran amant de les sopes, incloses les mateixes sopes esmentades amb l'addició de sopa de mongetes blanques i sopa de tomàquet. La meva mare era xef Michelin en aquest camp i jo vaig continuar amb la seva tradició d'una manera vegetariana, que va sortir molt bé al meu restaurant d'Amsterdam.
I aquí també gaudeixo de les moltes sopes de fideus o dolços. I estic d'acord, el brou és deliciós. El fet que els tailandesos deixin això sol és perquè veuen la tècnica de cocció de la sopa més com la preparació i condiment dels ingredients. Això és el que els importa, no aquesta piscina d'aigua deliciosa. A vegades la gent no sap què es perd.
Estic molt d'acord amb el teu missatge, puc menjar sopa de fideus cada dia, però el meu preferit segueix sent Tom Yam Kung! 😀
hola, el tom yam kung i el tom yam kai són els meus preferits, però no rebutjaré una altra deliciosa sopa de fideus, seguiré arribant, diria, i la meva xicota tampoc no li dirà que no.
Deliciós! El gust refinat ja queda capturat a la base per un brou que es maça durant 5 hores.
Completa el conjunt amb una deliciosa salsa de peix, que està a taula. I sí, jo trio això perquè de seguida restableix el subministrament d'aigua i hi suem! Preu 40-50 baht, però als petits racons de Tailàndia on mai no arriba farang, 25 baht (nivell de preu primavera 2022!)