Cocos a Tailàndia
Els trobareu a tot arreu de Tailàndia: cocos. El coco (Maphrao en tailandès) és una fruita amb propietats especials. Quan estiguis a Tailàndia, compra definitivament un coco i beu el suc de coco fresc (o aigua de coco) com a calmant la set saludable.
A Tailàndia es veuen moltes palmeres de coco a la platja, però també hi ha plantacions especials, com ara a Koh Samui, on encara s'utilitzen micos entrenats per recollir els cocos.
Al cocoter li agrada estar a la sorra al costat de l'aigua salada. L'arbre utilitza les seves arrels per buscar aigua dolça. Un coco caigut de vegades inicia un llarg viatge pel mar. Un coco té una closca peluda gruixuda amb una closca dura a l'interior que impedeix l'entrada d'aigua de mar. La nou flota bé i és transportada fàcilment pel corrent durant uns centenars de quilòmetres fins a la següent illa per establir-se com a cocoter.
Coco fresc
Molts productes s'elaboren amb la palma de coco. S'utilitzen tant les fulles, les vetes com la fusta. El coco també és un producte versàtil. Així que l'aigua de coco és potable. Després de beure el coco, pots menjar-te la carn de coco. També s'utilitza per fer oli de coco i llet de coco. La llet de coco s'utilitza àmpliament en plats tailandesos com el curri. Podeu utilitzar oli de coco per coure, rostir i fregir. L'oli de coco també s'utilitza en tot tipus de productes cosmètics com sabons, xampús i olis per a la cura del cos. També podeu deixar assecar el coco perquè s'endureixi. Després es ratlla. El coco ratllat és deliciós sobre les postres.
Cocos a Tailàndia
Els cocos estan disponibles durant tot l'any a Tailàndia. Al carrer es veu principalment cocos joves que es venen a les parades. El venedor talla la part superior amb un matxet i pots beure el coco amb una palla. Si voleu menjar-vos la carn, el venedor us la rasparà. Els preus varien segons la mida i la ubicació del coco. Als temples i altres atraccions turístiques, solen ser més cares. La meva xicota sempre tria els cocos que contenen més aigua. A continuació, presta atenció a la forma del coco.
Personalment, només m'agrada el suc de coco fred. En aquest cas, heu d'assegurar-vos que els cocos es mantenen freds.
També podeu comprar aigua de coco a diversos mercats turístics (mercat nocturn) a Tailàndia. A continuació, es treu d'un "bol" gran i després es col·loca en una tassa amb gel. Aquesta anomenada 'aigua de coco' té un gust molt dolç. Per tant, no és 100% aigua de coco fresca, sinó una substància preparada que s'assembla a l'aigua de coco. Assegureu-vos de veure que el coco s'obre al moment i beu-lo del propi coco.
L'aigua de coco és saludable
L'aigua de coco és molt saludable i calma molt bé la set. L'aigua d'una fruita de coco és fins i tot estèril, és a dir, completament lliure de bacteris. Té el mateix equilibri electròlit que la sang humana. A la Segona Guerra Mundial, l'aigua de coco es va utilitzar, a falta de res millor, com a substitut del plasma sanguini pels metges estacionats al Pacífic.
L'aigua de coco dels cocos joves conté una barreja de sucres, vitamines, minerals i electròlits. Això fa que el suc de coco no només sigui saborós sinó també un calmant la set saludable. Si passegeu per la calor i la humitat del clima tailandès, heu de beure molt. Beure aigua de coco també reposa les sals (també conegudes com a electròlits) que perds a través de la suor.
En resum: l'aigua de coco és barata, saludable i eficaç contra la set.
Es pot beure aquesta aigua o no amb un colesterol elevat.
No hi ha llet de coco a la meva dieta, però no es diu res de l'aigua.
Benvolgut Bart,
Al meu entendre, només pots beure això.
La diferència està en un coco jove o vell.
Amb un jove és clar (quasi aigua).
Amb els antics, la paret interior comença a segregar coco, que es torna tèrbol o, com sabem, blanc.
Amb els vells, els sucres fermentaran i l'aigua de coco es tornarà més dolça.
No sóc metge, però pots preguntar al metge general Maarten què és per a tu
és bo i no és bo.
Met vriendelijke Groet,
Erwin
Pel que jo sé, hi ha dos tipus de colesterol. Un de bo i un de dolent. Amb una simple prova es mesura el total, que diu molt poc. El coco conté el colesterol bo.
L'aigua d'un coco madur també és gairebé clara. La llet, que s'elabora apretant la polpa d'un coco madur, és blanca i de gust molt cremós.
Quan els sucres comencen a fermentar, en realitat es torna menys dolç. Els llevats converteixen els sucres en altres productes. Però el coco no fermenta tan fàcilment. Encara que "l'ajudeu" una mica amb sucres i llevats addicionals, gairebé sempre es podreix, o es fa vinagre.
Gairebé tots els que venen el coco verd i jove afegeixen sucre addicional. Sovint sense que el comprador ho sàpiga.
Arjen.
El greix de coco conté el greix més saturat de tots els greixos i olis. El greix de coco sovint s'anomena oli de coco. I la llet de coco és igual de dolenta perquè és un extracte de coco. El consell és menjar-ne el menys possible.
Consulteu l'enllaç: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
L'aigua de coco és lliure de greixos i si no en beus massa, no et farà mal.
L'únic que veig és que el coco està obert davant meu, així que afegir sucre no és correcte. Assegureu-vos de tenir un coco jove perquè siguin més dolços.
Afegir sucre realment passa a gairebé tot arreu. Amb xeringa i agulla. I com que el coco és força elàstic, després no es filtra. Només cal tastar la diferència entre un coco que obteniu de l'arbre i un que compreu.
De fet, la llet de coco consta d'un 30% d'oli de coco. Així que l'oli és definitivament allà dins. Només les opinions sobre si és saludable o no són molt diferents. Jo mateix penso que si menges sa, una cullerada o més d'oli de coco pot fer poc o cap mal. Però no sóc nutricionista ni metge.
Benvolgut Arjen,
M'agradaria afegir que amb un coco més vell, l'aigua es torna més blanca.
Ho comento amb la meva dona tailandesa, però està d'acord amb mi en això.
Gràcies de nou per l'explicació clara.
Met vriendelijke Groet,
Erwin
També molt beneficiós si teniu problemes estomacals i/o intestinals com diarrea.
El que oblideu al vostre article, que també se'n fa sucre.
Aquest sucre de palma és molt important en els plats tailandesos.
En aquest vídeo podeu veure el procés de processament d'aquest sucre de palma https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
Aquella història de merda de "l'aigua de coco de la Segona Guerra Mundial, a falta de res millor, va ser utilitzada com a substitut del plasma sanguini pels metges estacionats al Pacífic" és citada per molts, però cap en referència al seu ús real.
Jo mateix importo llet de coco, etc. des de 1994, i sovint sento això, però quan demano als meus fabricants enllaços amb la realitat, no arriben més enllà del famós somriure tailandès.
Feu una recerca diligent i...
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
M'imagino que, si tens l'opció de morir per l'esquerra = falta de sang o potser per la dreta = per l'aigua de coco a les venes, t'apostas de totes maneres.
L'aigua de coco no conté oxigen.
Sense oxigen, el pacient aviat s'acabarà.
Les meves experiències a l'hospital amb pacients que reben (només) 5 ml. Es va injectar líquid de contrast: aquesta quantitat mínima de líquid baix en oxigen 1 x diluït al torrent sanguini va circular pel cap en 14 a 18 segons.
Això va provocar regularment "efectes secundaris indesitjables i inofensius a curt termini!
Més que només 5 ml. em sembla que té conseqüències desastroses.
Una escola de micos coneguda (i aquesta és una autèntica escola de micos, no una trampa per a turistes) es pot trobar aquí: http://www.firstschoolformonkeys.com
Fa temps que em pregunto per què els cocos de Tailàndia són sempre verds i suaus, mentre que si els compres als Països Baixos, sempre són cocos petits, marrons i sobretot peluts. Sempre escolto històries diferents sobre això, però què és realment cert?
Els cocos es discuteixen en una emissió del Keuringsdienst van Waarden sobre l'aigua de coco.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
L'aigua de coco d'un paquet no es compara amb l'aigua d'un coco fresc acabat de triar.
Quan van començar a fer aquell programa, també ens van trucar. Però no fem aigua de coco.
Arjen
Escrit al meu telèfon, si us plau, llegiu els schivvauts.
La gran majoria dels cocos produïts a Tailàndia són marrons i llisos. La majoria creixen al sud de Chumphon en arbres alts, de fins a 25 metres d'alçada. Els cocos es comercialitzen per peça, perquè també es recullen per peça.
S'elimina la closca llisa de color marró. A dins hi ha el coco pelut tal com el coneixeu al supermercat de NL. Un coco no és una nou, sinó una fruita. La closca exterior és la carn (no comestible), el que anomenem "nou" és el nucli.
Aquests cocos gairebé sempre s'utilitzen per a la seva polpa, encara que l'aigua està bé per beure.
Els tailandesos compren aquests cocos per fer curri. Tanmateix, la major part de la collita s'utilitza per fer oli. Hi ha una sèrie de mètodes de producció diferents per fer oli, que no consideraré aquí.
El coco verd (sovint anomenat incorrectament "coco jove"), creix aproximadament per sobre de Chumphon. És un tipus de coco diferent. Els arbres es mantenen baixos, uns 5 metres com a màxim. És pràcticament impossible treure la closca d'aquest coco. Aquests cocos sovint es comercialitzen per raïm. Això és perquè el selector simplement treu tota la flor amb un ganivet. Hi ha de 8 a 12 cocos en aquesta flor. Aquests cocos tenen poca polpa. És comestible, però no se'n pot extreure oli. La carn és una mica "gelatina". L'aigua és molt agradable, pot ser dolça, si en tens una bona també són una mica escumoses. Gairebé tots els venedors ambulants que ven aquests cocos afegeixen aigua amb sucre abans d'obrir. No ho diuen. Sovint rebem turistes que diuen que no els agrada el "coco de beure". Si els traiem un de l'arbre i els obrim davant, a molta gent li agrada. Després també estan sense refredar...
Hi ha uns 80 tipus diferents de cocos. Aquests són els dos més coneguts a Tailàndia. Per exemple, també n'hi ha un tipus on els cocos creixen al fons del tronc, a terra.
Però una espècie que val la pena esmentar és el coco taronja. És rar a Tailàndia, per tant és molt car. Aquest coco també és per beure, i l'aigua és molt saborosa. Molt bé!
Espero que això respongui la teva pregunta!
Salutacions, Arjan
Aquesta és la meva reacció a l'ús d'oli de coco:
Hoi,
M'han revisat el NIVELL DE COLESTEROL aquest matí.
Aquest gnom de jardí de Kassa Groen em va dir aquesta setmana que l'oli de coco és molt dolent per a tu
seria el colesterol.
Involuntàriament, una persona es torna una mica tambaledora per aquest missatge i es torna insegura.
Així que va ser fantàstic que avui els valors es mesuressin gratis.
Hi havia una cua força llarga i després escolteu totes aquelles històries índies.
Algú a la fila va preguntar: què passa si els meus valors són massa alts?
Mai no puc mantenir la tapa tancada i vaig dir que seria ingressada de seguida!
Tothom va riure i li vaig dir que la tranquil·litzés de seguida que no aniria tan ràpid.
Em van punxar al dit i al cap d'uns minuts vaig obtenir els resultats.
I tu què en penses:
QUATRE PUNT TRES!!!
I això mentre fa uns 3 anys que faig servir oli de coco.
Per tant, és millor ometre aquests programes Radar i Kassa Groen.
El que s'hi diu no és gens cert.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 Amb fri.gr. Martín
Bé, Martien, així també em van informar sobre el coco i el rovell d'ou. Tot seria com un infern per als meus nivells de colesterol.
Quan trieu el meu i el vostre menjar, malgrat la vostra mesura (perquè només és una instantània), TE no és bo (excepte satisfet). A més, el nivell de colesterol depèn de més coses; inclòs el moviment, i el que també compta és el fet que no hi ha dues persones iguals...