El millor restaurant tailandès
Volant cap a casa de Bangkok a Amsterdam, vaig llegir una història a 'The Wallstreet Journal' sobre una elecció dels cinquanta millors restaurants asiàtics celebrades a Singapur per tercer any.
Es pot discutir sense parar sobre la qüestió de quin és el millor restaurant, perquè el gust és i segueix sent una cosa molt personal. Per a mi, la cuina francesa està al capdavant, però la cuina italiana també té molt més a oferir que una pizza. I què passa amb la cuina xinesa? També té més per oferir que un rotlle de primavera o una sopa d'aleta de tauró feta amb clares d'ou, que ens solen servir als Països Baixos.
La cuina asiàtica
Potser trepitjaré els fanàtics de Tailàndia quan afirmi que la cuina tailandesa, en comparació amb els tres països esmentats, ha de perdre des del punt de vista culinari. Per descomptat, podeu menjar menjar deliciós a Tailàndia, però les delícies culinàries són rares. Així que no em podia creure els meus ulls quan vaig llegir que el millor restaurant asiàtic es troba a Bangkok. Conclusió simple; així que també el millor restaurant tailandès. El guanyador del 'Gold Award' va ser el restaurant Gaggan. Mai n'he sentit a parlar. I ara deixa'm pensar que conec alguns bons restaurants a la metròpoli de Bangkok; no és així. Per al meu alleujament, Gaggan resulta ser un restaurant indi i és cert que aquesta cuina és bastant desconeguda per a mi.
Els 50 millors
L'any passat Gaggan va ocupar un tercer lloc honorífic i aquest any (2015) el restaurant va ser declarat guanyador. Segons el patrocinador S. Pellegrino, el conegut aigua i iniciador de l'elecció dels cinquanta millors restaurants asiàtics, la Xina va liderar la llista amb 16 restaurants, seguida de Singapur amb 10 i el Japó amb 8. Cuisine Wat Damnak va acabar 50è. restaurant a Cambodja Siem Reap i potser conegut per diversos lectors de Thailandblog.
Restaurant Gagan
El restaurant, que porta el nom del xef Gaggan Anand, es troba en un antic edifici colonial en un carrer lateral tranquil de Ploenchit Road, 2010/68 Soi Langsuan (vegeu la foto de dalt) des del 1. Tan a prop del parc Lumphini. Encuriosit, llegeixo atentament les ressenyes dels visitants i, tot i que no estic tan encantat amb la cuina índia més aviat picant, m'agradaria que Gaggan em sorprengués en la meva propera visita a Bangkok. El menú "Taste of Gaggan" més barat i popular consta de 7 plats, una raó de 1800 baht. Si voleu berenar més àmpliament totes les delícies, heu d'evocar 4000 baht. Però es pot dir que Bill Clinton també va menjar allà. Crec que l'odiós hàbit de cobrar un altre 7 per cent de barril i un 10 per cent de servei en un lloc discret del menú, que crec que és cada cop més comú, irrita a molts sense mesura i ho descriu com a lunars i indigne d'una empresa dirigida a l'usuari final. Així que Gaggan Anand també mostra la classe i només esmenta el preu inclòs real.
Restaurant Nam
Restaurant NamL'hotel Metropolitan, situat al districte de negocis de Sathorn, acull el restaurant Nahm, que un any abans va ser nomenat millor restaurant d'Àsia per S.Pellegrino i va ocupar un tercer lloc molt honorable l'any anterior. El xef australià del restaurant, David Thompson, va ser la primera i única persona a rebre una estrella Michelin per la preparació i presentació de plats tailandesos. Aleshores, hi va haver una gran commoció del gremi de cuina tailandesa que va pensar que era estrany atorgar un premi tan important a un estranger i en aquell moment també a un restaurant amb seu a Londres. El restaurant Nahm, certament, no és barat i això és d'esperar en un hotel de renom amb un xef que abans va ser l'únic que va tenir una estrella Michelin en la cuina tailandesa. No vull enumerar tots els plats amb l'etiqueta de preu acompanyada en aquests coberts i em limitar al menú Nahm: 2300 baht per persona. (excloent els ara més que coneguts 7 i 10 per cent i, per descomptat, les begudes)
El guanyador del premi Gaggan, segons el jurat, ha superat Nahm com a millor restaurant asiàtic d'aquest any. Tanmateix: Gaggan és indi, de manera que Nahm segueix sent el millor restaurant per menjar tailandès. Així veus com fins i tot l'autor d'aquest article pot doblegar-ho tot a la seva voluntat i manipular els resultats de S.Pellegrino.
TripAdvisor
Com es va esmentar al principi; l'experiència de menjar fora és una cosa personal i pot variar d'un dia a l'altre, segons el teu estat d'ànim i papil·les gustatives, entre altres coses. Gent, ambient agradable, personal amable, taules ben parades, tots aquests ingredients són més importants per a alguns i menys importants per a altres. Fes una ullada a Tripadvisor per conèixer les opinions dels visitants dels dos restaurants ben valorats i valorats.
cullera d'or
És bastant fàcil localitzar un restaurant excel·lent i conegut a través dels diferents mitjans. És molt més difícil descobrir aquell lloc agradable atmosfèric on gaudir d'una manera pura i informal per un preu molt raonable. Si Pellegrino pot lliurar un Premi d'Or al millor restaurant asiàtic, em pregunto per què nosaltres, els nombrosos lectors d'aquest blog i coneixedors de Tailàndia per excel·lència, no podem lliurar una 'Cullera d'Or' a un petit restaurant agradable. Limitem-nos als llocs més turístics: Bangkok, Pattaya i Hua Hin.
És només un gir de pensament, però qui sap, es pot convertir en realitat. Això depèn de vosaltres estimats lectors. Comparteix amb nosaltres aquell restaurant agradable, ambient, amable, saborós i de preu normal en un dels llocs esmentats.
Envieu una història als editors sobre el vostre favorit o publiqueu un comentari. Qui sap, aquella 'Golden Spoon' tornarà a ser realitat.
Us he de dir que la cullera d'or és una cosa de la qual es poden beneficiar els expatriats a Tailàndia. Sense menús del bany 2300 però bon menjar a un preu normal. Jo mateix visc a Nang Rong i hi ha un restaurant que es diu Sabai. d'un home d'Àustria. i el menjar és perfecte. 2 wienersnitchels amb patates fregides i amanida per 175 bahts cada dia. El menú diari especial no té res a veure amb Tailàndia, però estic segur que a molts occidentals els agrada menjar el que realment els agrada de tant en tant, i si encara voleu per posar aquesta cullera daurada, crec que no només hauria de ser per a un restaurant tailandès, sinó que diguem el que el cor de tothom desitja
El restaurant Gagan no és un veritable restaurant indi! És una barreja de tailandès i indi, però podeu afegir fàcilment molts altres plats! Hi he estat amb la meva dona i he caigut d'una sorpresa en una altra! És realment de molt alta qualitat, però també amb tot!! Realment genial i val la pena! També és una mica més car, però us sorprendrà la delicia culinària. També vam visitar NAHM durant aquest temps. Aleshores va ser al número 1 i Gagan al 3!! Aquest és realment el crèdit de Gagan. Realment val molt la pena!!!!
Guus, certament, no és un restaurant indi que sigui una cuina completament diferent... És índia
En aquest reatuarant va dels expatriats de NL el contingent dels barats CHarlies que podem veure a Soi 16 i Soi Sukhumvit 4 , ningú menja per 3000 o 4000 TB , jo hi vaig estar fa poc amb relacions, val la pena. *****
Tots els Charlies barats??
Crec que aquest és el comentari (gairebé) més arrogant que s'ha llegit mai.
No tothom té ingressos per gastar entre 32 i 4000 bahts per sopar
doncs, qui ets tu per fer aquest comentari arrogant?
Més enllà d'això.
Un bon berenar tailandès, deliciosament condimentat, però sobre un tamboret de plàstic, deliciós.
Un àpat tailandès en un autèntic restaurant tailandès, on 8 de cada 10 comensals són tailandesos, taules normals i bon servei, amb menjar fresc deliciós.
Ni tan sols ens podem permetre 3-4000 baht allà.
DYna, totalment d'acord amb Mata Hari.
També fan una margarita divina.
i molts bons restaurants aquí.
LLUISA
Totalment d'acord. És impossible posar un aperitiu als "preus al carrer" de 50-80 baht que no sigui rígid amb glutamat monosòdic, pesticides i antibiòtics. Però sí, per al tailandès el gust és més important que la qualitat.
Per descomptat, si voleu qualitat (ecològica, orgànica) i una experiència sofisticada, 3/4000 baht no deixa de ser una ganga.
Al meu entendre, la cullera d'or s'hauria de concedir a Mata Hari a Pattaya.
Un restaurant fantàstic dirigit per Louis Nol i la seva dona tailandesa.
Un holandès, també especialitats holandeses com l'arengada (en temporada), el llenguatge del mar del Nord i una sopa de pèsols molt saborosa, però també unes delicioses ostres i altres especialitats europees. Cuxes de granota delicioses: una mica de tot.
La dona tailandesa de Nol cuina, així que també una gran tailandesa.
I car? Això no està gens malament! Per 800 baht teniu un àpat complet en un gran edifici de la carretera de Trappaya entre Pattaya i Jomtien. Molt bon vi!
Per cert , Pattaya té molts restaurants bons o molt bons , els millors de Tailàndia ! Vols saber-ne més només demana.
A Mata Hari ja hem patit dues vegades una intoxicació alimentària greu. Així que mai més!
Mata Hari té una excel·lent relació qualitat-preu i un lloc acollidor per allotjar-se "no d'això, però no comparable amb Gagan per cap banda", per cert, a Pattaya n'hi ha diversos que destaquen per sobre de Mata Hari, diu Bruno. Pacal. Cafe des Amis, etc.
La cullera d'or - Hua Hin
Suggereixo construir alguna cosa estructural almenys allà on visc a Hua Hin. Tinc una experiència gastronòmica integral i sóc membre de 2 clubs de cuina d'aficions a Bangkok i un que vaig fundar a Hua Hin. La proposta és crear un grup de treball (podem començar amb 4 voluntaris) que visiti i avaluï regularment els restaurants de Hua Hin. Els participants del grup de treball han de tenir alguna experiència en gastronomia, en cuina o en les seves visites freqüents al restaurant. Vull desenvolupar un concepte en què els estàndards i els criteris d'avaluació estiguin clarament definits. Es tracta d'una activitat d'oci lúdica que pot oferir un valor afegit a tots els socis mitjançant la publicació periòdica de les avaluacions. Les persones interessades poden contactar amb mi per correu electrònic, la meva adreça de correu electrònic és [protegit per correu electrònic].
Robert
Això està ben dit 'a part de la història de Hua Hin, en tots els blogs amb cites s'ha de poder "llegir entre línies" perquè s'escriu tantes tonterias sobre si és bo o no o amb un toc comercial considerable per això. només has de poder filtrar les "males instantànies" del client.
Tripavisor és l'exemple del llibre de text aquí de " primer mira la nacionalitat de la persona que va publicar el comentari , després ja en saps prou " aquells que no tenen una cultura de cuina o menjar al seu propi país fan més soroll ,
Alguns poden trencar un hotel, creuer o restaurant si ells mateixos tenen un mal dia a causa d'alguna cosa que no té relació amb aquest menjar.
el boca-orella segueix sent el millor (o com aquest blog tailandès neutral)
diu en Paul
Entre els 50 millors restaurants del món, Le Cellar ut Spanje és el número 1. A més, 2 restaurants espanyols
taurants al top 10. També un restaurant al Perú i Sao Paulo al top 10. El primer restaurant francès
està al número 13. Gaggan és al número 10 i Nahm al número 30. També he estat molt a Itàlia per la meva feina, però el millor restaurant italià és a Frankfurt, de gran classe. Si jo fos a la fira de França
més enllà hi anàvem a sopar cada nit. La cuina xinesa també és molt diversa, però surt el millor
Chechuan, fantàstic. I què us sembla la cuina indonèsia, molt complicada de preparar, tenir
molta comprensió. El millor Satay prové d'Indonèsia. A Bangkok hi ha un restaurant indonesi molt bo
rant i es diu Rasa Khas, espero que Thailandblog escrigui un article cada setmana o cada 14 dies
sobre alimentació i on a Tailàndia es poden comprar o fer productes holandesos. M'hi vaig posar
article del 15 de juliol, "Dutch Delight" va trobar una adreça que importa formatge holandès real a través d'un majorista
comerç. Gouda jove, Gouda jove madurat, Gouda madurat, Gouda vell formatge, comí madurat i Boerenkaas d'una granja de formatges a Driebruggen. N'estic molt content. Old Amsterdam és un formatge manipulat, aquí es fa vell i car. Podeu comprar formatge holandès fals a tots els supermercats aquí
d'Alemanya, Dinamarca, Polònia i fins i tot Austràlia. Si voleu l'adreça, envieu-me un correu electrònic.
[protegit per correu electrònic] .
Pau
Com a complement.
La llista del 2016 es pot consultar aquí...
http://www.theworlds50best.com/
Queden llistes de prestigi, és clar.
Al 50è de la llista no menjaràs pitjor que al 1r.
Tots són xefs de primer nivell.
Millors amics.
Podeu parlar del millor restaurant durant molt de temps.
Vam visitar Gaggan la setmana passada. Per tercera vegada en un any. Allà vaig llegir que hi ha diferents menús. Això abans era. Ara encara hi ha 1 menú de 4000 banys ++. Així que abans de sortir a l'exterior, heu de comptar al voltant de 8000 banys per persona.
Però aquest tipus de restaurant és una forma d'art, que no només tracta de menjar, sinó també de presentació i tot el que l'envolta.
De fet, Gaggan és un restaurant indi, però amb influències d'El Bulli.
I també coneix molt bé els millors de Bèlgica i Holanda a la Sergio Herman.
Però hi ha diferències d'opinió sobre els sabors, la gana i el preu.
Però això és una experiència.
Gustosa diria. Vagis on vagis.
Paul diu,
la meva adreça de correu electrònic hauria de ser: [protegit per correu electrònic]
Aquest restaurant és realment genial, des de fa molt de temps, hi he estat diverses vegades amb altres aficionats a la cuina, fins i tot fa 2 setmanes, no hi ha res per anar cada 2 o 3 m perquè aleshores la sorpresa ha desaparegut.
No té sentit comparar això amb omplir la panxa, Mata Hari o altres llocs charly barats o menjar barat a casa, això és "fora del tema". El menjar és una successió de sabors sensacionals, només art en si mateix, la presentació és gairebé comparable a Sergio Herman perquè l'envàs també és important.
He parlat amb el xef diverses vegades i he treballat a El Buli a Espanya, els que tenen actualment al famós San Sebastian + Intl. van treballar els millors xefs i això diu prou de la creativitat.
Contràriament a l'article anterior, ara que és el número 1, només queda 1 menú i l'èxit fa que els preus pugin, vam pagar uns 8000 Thb per persona. Amb el ++ i una mica de vi inclòs. jo
També m'agradaria assenyalar que la llista de puntuacions és sobre "restaurants a Àsia" i directament sobre la pròpia cuina asiàtica.Gagan ha estat durant molt de temps al capdavant d'altres rànquings culinaris.
Allà on abans podíem reservar amb una setmana d'antelació, ara són com a mínim 2 mesos, així que no es pot negar que hi ha prou entusiastes del "gust" reals, nosaltres mateixos vam veure nacionalitats l'art de cuinar o menjar no té tant de bo. reputació. El patró de gust picant de Nahm no és realment el meu, però és molt respectuós amb el que aporta el xef, que tampoc és asiàtic.
Eddie