Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), es pot pronunciar fonèticament com "gǔai jáb nám k̂ĥxn" = fideus enrotllats en sopa de 5 espècies. És un plat tailandès de bon gust per als amants Sopa de fideus i també fantàstic per fer a casa.
T'agrada sortir de la teva zona de confort quan es tracta de menjar? Ets algú que descobreix la cuina local en cada nou viatge que fas? Aleshores és el moment de conèixer Guay Jub Nam Kon, una deliciosa recepta de la famosa Cuina tailandesa.
Origen i història
La cuina tailandesa és coneguda pels seus perfils de sabor picant, dolç, agre i umami. Guay Jub Nam Kon no és una excepció. El nom es tradueix literalment a "fideus d'arròs enrotllats a la sopa" i el plat és una opció popular als animats mercats de Tailàndia. És un àpat que s'ha estimat durant generacions, amb cada família aportant la seva variació única a la recepta.
Ingredients i perfil de sabor
Guay Jub Nam Kon és una sopa abundant que consta d'una complexa barreja de sabors i textures. Els fideus d'arròs enrotllats formen la base, nedant en un brou ric i picant. També hi trobareu talls de porc, alls fregits cruixents, coriandre fresc i brots de soja cruixents. Els pebrots, l'anís estrellat, la canyella i la salsa de soja proporcionen un equilibri picant, dolç i salat que delectarà les vostres papil·les gustatives.
Recepta de Guay Jub Nam Kon per a 4 persones
Teniu gust per Guay Jub Nam Kon? Genial! Aquí teniu una recepta senzilla que us permet fer aquest autèntic plat tailandès a casa. Què necessites:
- 200 grams de fideus d'arròs
- 300 grams de carn magra de porc, a rodanxes fines
- 4 ous durs
- 4 grans d'all, picats
- 2 anís estrellat
- 1 pal de canyella
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 litre de brou de porc
- Un grapat de brots de soja
- Coriandre fresc, per guarnir
- Pebrots, al gust
Mètode de preparació:
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà i fregiu els alls fins que estiguin daurats i cruixents. Deixeu els alls a un costat per a més tard.
- A la mateixa paella fregiu la carn de porc. Quan la carn estigui daurada, afegiu-hi l'anís estrellat, la branca de canyella i la salsa de soja. Deixeu-ho coure uns minuts perquè els sabors s'infundeixin bé a la carn.
- Ara afegiu el fumet de porc i deixeu-ho bullir. Ho deixem coure a foc lent durant 20 minuts.
- Mentrestant, coeu els fideus d'arròs segons les instruccions del paquet. Voleu que estiguin al dente, ja que es continuaran cuinant al brou.
- Afegiu els ous durs al brou i deixeu-los escalfar una estona.
- Ara toca servir el plat. Dividiu els fideus entre quatre bols i poseu-hi el brou per sobre, assegurant-vos que tothom rebin una porció de carn de porc i un ou.
- Acabeu cada plat amb un grapat de brots de soja, un polsim de l'all cruixent que heu preparat abans i unes branques de coriandre fresc. T'agrada una mica de condiment? A continuació, afegiu-hi una mica de pebrot picat finament.
I voilà, acabes de fer un autèntic plat tailandès a la teva pròpia cuina! Preneu-vos un moment per assaborir l'harmonia de sabors i la comoditat de la sopa calenta.
Gaudeix del teu àpat!
Un plat deliciós, però compte quan el demanes, en algunes regions hi posen trossos d'intestí.
Per a mi això és una mica massa bo, podeu olorar-lo abans de mossegar.