Khao Tom Mud (arròs enganxós al vapor amb plàtan)

Avui ens centrem en Khao Tom Mud, unes postres tailandeses que també es mengen com a berenar, sobretot en ocasions especials.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) és un aperitiu tailandès fet de plàtan embolicat amb arròs glutinós al vapor amb llet de coco i després embolicat de nou amb fulla de plàtan o fulla de coco jove. Aquest plat també és popular a Laos. També es poden trobar plats similars al fang de Khao tom a les Filipines (conegut com suman), Cambodja (conegut com a ansom chek), Indonèsia (lepet) i aperitius del Vietnam com el bánh tét i el Bánh chưng.

En realitat, n'hi ha de dues varietats, salada (plena de greix de porc i mongeta mung) o dolça (farcita de llet de coco i plàtan). Khao Tom Mud també forma part de la tradició Sai Krachat (ประเพณี ใส่ กระจาด), una tradició budista del poble tailandès Phuan al districte de Ban Mi, província de Lopburi.

A Tailàndia, el fang khao tom és el símbol de les parelles, perquè coincideixen i estan lligats amb una fina tira de bambú (corda). Els tailandesos creuen que si una parella ofereix khao tom fang als monjos el dia de Khao Phansa (l'inici de la Quaresma budista. Se celebra el primer dia després de la lluna plena del vuitè mes del calendari lunar tailandès, l'endemà d'Asalha Puja). ), la vida matrimonial serà suau i hi haurà un amor estable

El fang de Khao Tom també és un postre tradicional tailandès per a la celebració de Wan Ok Phansa (el final de la Quaresma budista a finals d'octubre).