Sorpreses tailandeses: Khao mu daeng (arròs amb porc vermell)

Avui un plat d'arròs amb orígens a la cuina xinesa: Char siew amb arròs, però a Tailàndia el plat es diu: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) arròs amb rodanxes de porc vermell. Khao mu daeng (ข้าวหมูแดง) consisteix en rodanxes, char siu xinès a l'estil tailandès, que és ventresca de porc fregida i se serveix amb arròs al vapor, ous d'ànec bullits, cogombre dolç tallat a rodanxes i una salsa espessa.

El plat sovint ve amb un bol de brou i unes quantes tiges de cebolleta crua. El plat se serveix amb salsa de soja negra i vinagre de xile, mentre que el nam phrik phao (pasta de xili rostit tailandès) és opcional.

Servit amb cogombres a rodanxes i escalunyes verdes, el plat està cobert amb una salsa de fesols dolços i sovint acompanyat de salsa de soja negra i vinagre de xili. Algunes varietats inclouen nam phrik phao, una pasta de xile torrat tailandès. Aquest saborós plat es pot trobar a les parades de carrer, sales de menjar i restaurants de Bangkok i altres regions de Tailàndia

El cultiu Khao mu (ข้าว หมู กรอบ) és una variació de khao mu daeng. Això és khao mu daeng però sense porc vermell. Tant el khao mu daeng com el khao mu krop són plats que es troben àmpliament disponibles a Tailàndia, com ara al carrer, a les zones de restauració, als mercats o als diferents restaurants, així com altres plats d'arròs coneguts com el khao man kai, khao kha mu i khao na pet.

A Bangkok, hi ha molts restaurants famosos de khao mu daeng a diferents districtes, com ara Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam i Sam Phraeng.