Els veus regularment a Tailàndia, al costat de la carretera i als mercats: Peix a la brasa. Crida l'atenció el color blanc de la sal amb què es freguen.
Miang Pla Phao és un plat tradicional tailandès que consisteix en peix a la planxa, normalment embolicat amb fulles de plàtan. Aquest plat és popular a la cuina tailandesa i és conegut pels seus sabors i aromes diferents.
La paraula "Miang" significa "mossegada" o "aperitiu" en tailandès, i "Pla Phao" es refereix al peix a la brasa. El peix sovint es marina amb una barreja d'herbes i espècies tailandeses, com ara llimona, fulles de llima kaffir, all, pebrots i salsa de peix. Això crea una marinada saborosa i picant que infon el peix amb sabors deliciosos.
Abans de cuinar el peix, sovint s'embolica amb fulles de plàtan. Això no només fa una presentació bonica, sinó que també ajuda a mantenir el peix sucós i tendre i li proporciona un sabor subtil i terrós. A continuació, el peix es fa a la brasa a foc obert o a la barbacoa fins que estigui cuit i quedi lleugerament cruixent.
El Miang Pla Phao se sol servir amb una salsa picant i àcida, com Nam Jim, que està feta amb salsa de peix, suc de llima, bitxos i sucre. Això afegeix una capa addicional de sabor al plat i fa que els sabors siguin encara més complexos.
El peix s'omple d'espècies i després es fa a la brasa sobre carbó i fa una olor deliciosa. Un peix de mida mitjana costa uns 150 baht. Per fer justícia a aquest peix, és important saber-ne menjar.
El peix ve amb tot un paquet de salsa (salsa picant, àcida i dolça), fideus, col xinesa, enciam i coriandre o anet. Un cop a casa agafeu una mica de filet de peix (sense pell i compte amb els ossos) el poseu sobre una fulla d'enciam, després els fideus, amb una mica de col xinesa, anet i salsa.
Ho plegues tot com un paquet (vegeu el vídeo) i us el poseu a la boca. Després podreu gaudir de Miang Pla Phao amb els seus sabors harmoniosos. No només estimula les papil·les gustatives, sinó que també és saludable i ple de nutrients essencials.
Vídeo: Peix a la brasa i salat (Miang Pla Phao o pla nin pao)
Mira el vídeo aquí:
ohhhh deliciós, se'm torna a fer la boca aigua.
Al març tornarem a venir a Tailàndia durant 2 mesos i ja tinc ganes d'aquells deliciosos peixos que sempre m'agraden.
Deliciós. Deliciós i encara més deliciosa. Això és al nostre menú de mitjana cada 2 setmanes i, de fet, s'entrega amb un hort complet i salses delicioses. Cal tenir una certa habilitat per ficar-ho tot al bol de verdures, però després el gust també és enorme!!!
és i segueix sent un peix tilàpia d'aigua dolça i el gust terrós es manté, les salses no ajuden amb això
La tilàpia conté massa àcids grassos omega-6, que són dolents per a tu. La quantitat és superior a la del bacon o les hamburgueses.
El peix podria causar Alzheimer.
La majoria dels criadors alimenten els peixos amb excrements de pollastre i porc. especialment saborós
Les tilàpies estan carregades d'antibiòtics i de vegades estan modificades genèticament per créixer més ràpidament.
La tilàpia pot causar càncer: el peix pot contenir fins a 10 vegades més carcinògens que altres tipus de peixos, inclosa la dioxina.
que aprofiti !
Estic d'acord amb JR. Sempre n'he estat fan, però malauradament aquest gust bàsic, tot i la barreja de salses i molt de pebre (m'encanta). La meva peixateria d'Amsterdam, on menjo un arengada gairebé cada dia, tampoc no té una bona paraula a dir sobre Tilapia i Pangius "No menjo aquests peixos bruts". Afortunadament, sovint també hi ha Red Snapper disponible, a Tailàndia, és una mica més car, però també tens un peix preciós. La tilàpia és un peix d'Àfrica, un oportunista, un depredador i menjador de tot. Cada cop és més comú a la natura i esdevé una plaga greu als rius del sud-est asiàtic. És dubtós que els peixos de cria estiguin plens d'antibiòtics o de substàncies més cancerígenes. Especialment als Països Baixos, ja que la NVWA imposa requisits estrictes al peix importat. Tanmateix, si no hi ha Snapper i volem peix, també tindrem Tilapia al plat, perquè el peix acostuma a ser molt saludable. (Per cert, és precisament l'omega 6 el que és bo per al cor i els vasos sanguinis, la tilàpia sí que té menys omega 3, cosa que el converteix en un peix menys "saludable" que, per exemple, l'arengada.