Flandria, una botiga de xips a Pattaya
Per descomptat, podeu demanar patates fregides a qualsevol restaurant holandès o belga de Pattaya com a part del vostre plat de carn o peix i, en general, la qualitat és bona. Però des de fa uns mesos tenim aquí una autèntica botiga de xips belga.
És Flandria, una casa d'hostes/restaurant i una botiga de patates fregides a Soi Buakhow, a la cantonada de Soi 21. De fet, ja hi era, al metro de Soi LK, però Patrick i la seva xicota Tum es van traslladar a aquest edifici més gran el 2012.
La botiga de xips és la part davantera del costat del carrer. Les patates fregides es fregeixen en una fregidora real, que no he vist en cap altre lloc de Tailàndia. Hi ha un seient on podeu menjar el vostre con de patates fregides amb maionesa (70 baht) mentre observeu el trànsit concorregut de Soi Buakhow. També podeu, com estem acostumats, simplement passejar per les nombroses botigues, bars, etc.
Darrere de la botiga de xips hi ha el restaurant, de disseny senzill, amb una selecció de plats occidentals i tailandesos. No hi ha delícies culinàries reals, però el menjar ve en porcions raonables i té un bon gust. He llegit força crítiques sobre la qualitat en un fòrum, però aquesta crítica era de fa uns 6 mesos i pel que sembla alguna cosa ha millorat, perquè hi vaig menjar bé.
Frikadellen, croquetes casolanes, entrepans, bon esmorzar està disponible, però vaig optar per alguna cosa diferent durant les meves dues visites recents. A la història recent de Jan Dekker "El menjar holandès a Tailàndia" ja vaig esmentar en una resposta que vaig menjar xicoira amb pernil i formatge per primera vegada en anys. Es servia com a cassola, era saborós, però no es preparava del tot segons les "meves" regles. Era més com xicoira amb pernil en salsa de formatge. La meva idea és embolicar els caps de xicoira blanquejats amb làmines fines de pernil i formatge i després posar-los al forn (sense el puré de patates), preferiblement amb una graella superior, perquè es faci una bona crosta. De totes maneres, el record dels Països Baixos hi era i el vaig gaudir. La segona vegada vaig triar les mandonguilles belgues amb una salsa de tomàquet gruixuda amb patates fregides. Gran elecció també, mandonguilles i patates fregides saboroses, de bona qualitat.
Flandria també disposa de diverses habitacions per llogar i, segons les fotos de la seva pàgina web flandriaguesthouse.com, la senzillesa és el rei. Totes les habitacions han estat renovades i tot el que necessiteu està disponible. El lloc web no mostra preus, però coneixent Soi Buakhow les habitacions no seran realment cares.
En definitiva, molt recomanable visitar-hi i menjar-hi!
Les patates fregides les vaig provar a Flandria diverses vegades (a l'octubre, novembre i també al desembre del 2013) i el gust era bo i la salsa de patates fregides era excel·lent!
Només les patates fregides eren molt suaus i força greixoses. Ara no sóc un fabricant de xips, però crec que la temperatura del greix era massa baixa. La primera vegada el propietari (home de la foto) va fregir les patates fregides i les altres vegades un empleat tailandès. Encara hi ha marge de millora al meu entendre.
Bé, on han anat les botigues de xips a Bèlgica? Ho penso amb nostàlgia. És un escàndol que hagin desaparegut. Una escena de carrer que pertany simplement a Bèlgica. Aquesta petita estàtua estranya que fa pipí a Brussel·les es mantindrà. Un misteri per a mi.
Moderador: els comentaris han de ser sobre Tailàndia.
70 bany per patates fregides? Aquests tailandesos mai s'ho poden permetre, oi? Reben el 50% de descompte com haurien de tenir?
Tot i així, per una patata fregida segueix sent bastant car. Aleshores prefereixo menjar tailandès, que és el que vaig buscar. I si vius a Tailàndia des de fa molt de temps, no és difícil fer tu mateix unes delicioses patates fregides, oi?
Què costaria un frikandel, 85 banys i 100 banys especials? Això seria gairebé més car que aquí als Països Baixos.
Si passes molt de temps a Tailàndia, de vegades tens ganes de menjar alguna cosa del teu país. Patates fregides Pakske. També pots fregir-los a casa, si trobes una bona fregidora i... les patates adequades! No són barats, i si 70 baht són cars: després de beure una cervesa té aquest gust i si beus cervesa, tens la cartera ben ajustada?
És belga i anomena "patates fregides" a les seves patates fregides. Consulteu la secció de restaurant del seu lloc web...
Això em fa trist, no són gens patates fregides. Això es va enviar al món perquè els nord-americans ignorants van conèixer les patates fregides belgues durant l'alliberament, però no tenien ni idea que estaven a Bèlgica.
Heu d'educar el tailandès correctament i transmetre la informació correcta en lloc de confirmar aquestes fabricacions.
Maleït sigui!
Vaig menjar-hi a l'octubre i em vaig decebre molt, sobretot si estàs acostumat a les botigues de xips belgues. No per a mi les patates fregides a Bèlgica i el menjar tailandès a Tailàndia
De gustibus et coloribus non disputandem est.
Al restaurant estrella francès Le Beaulieu @ Wireless Rd, recentment es van servir patates fregides belgues (!) amb el bistec japonès Wagyu. Ens van convidar allà a principis de desembre amb el meu xicot tailandès per amics belgues, juntament amb una parella francesa i nord-americana. Segons l'explicació –en perfecte francès– del maître d'hôtel laosià, les patates fregides es tallaven a mà, es passaven per una tovallola, es van fregir prèviament a 120° en oli de cacauet, es van airejar i després es van fregir fins a un bell groc daurat fosc. a 160°. L'oli només es reutilitzaria unes quantes vegades. Al nostre company de sopar americà no li agradaven les seves patates fregides, pensava que les patates fregides de Mac Donalds eren millors. També podeu fregir les patates fregides fins que estiguin cruixents, gairebé com unes patates fregides, que és com li agrada al meu amic tailandès. Prefereixo la variant tal com s'ha descrit anteriorment, encara pot ser cremós i tenir gust de patates fregides.
Però es pot dir que les patates fregides de Flandria no sempre tenen un bon gust, així que hi ha d'haver una explicació lògica o tailandesa per a això?
Igual de bo, el tom kha kai no té el mateix gust cada cop a Tailàndia...