Fairtrade Original és el primer a introduir jaca tailandesa en conserva per als supermercats holandesos
A partir del 21 de gener de 2019, els consumidors podran comprar Jackfruit en conserva de Fairtrade Original a més de 600 botigues Albert Heijn. És la primera vegada que jackfruit enllaunat està disponible als supermercats holandesos.
La jaca és originàriament una fruita índia que cada cop és més popular com a substitut de la carn saludable, en part a causa de l'augment dels aliments d'origen vegetal. La jaca és cultivada per agricultors de comerç just a Tailàndia.
Jackfruit com a substitut de la carn
La jaca és un tipus de fruita originària de l'Índia, però actualment es pot trobar a tot Àsia, Àfrica oriental i Amèrica Llatina. El porc tirat és un dels plats més famosos per fer amb jaca. L'estructura carnosa i les propietats absorbents del gust fan que la jaca sigui una excel·lent base per a un substitut de carn a base de plantes. Cuinar amb jaca encaixa bé en un estil de vida conscient i ja s'està utilitzant en molts restaurants i nous conceptes alimentaris.
Cadena de comerç just
La jaca de Fairtrade Original és produïda a Tailàndia per agricultors de comerç just que formen part del "Grup de productors de pinya de comerç just" certificat per Fairtrade. Tot el grup està format per 49 agricultors que cultiven pinya i mango per a Fairtrade Original des del 2007. La meitat d'aquests agricultors també conreen jaca. El processament i conservació de la fruita té lloc a Prachuap Khiri Khan, al processador Samroiyd Corporation.
impacte
A causa de la iniciativa de Fairtrade Original i Samroiyd Corporation per desenvolupar fruita de jaca en conserva, la fruita de la jaca ha rebut un estàndard de comerç just més ràpidament i, per tant, es pot comercialitzar en condicions justes. En subministrar Jackfruit a Fairtrade Original, els agricultors afiliats reben una prima addicional de Comerç Just del 15% a més del preu de mercat de Jackfruit. A més, amb aquesta nova incorporació a la gamma, els agricultors poden repartir millor els seus riscos si, per exemple, falla un cultiu de pinya o mango.
Podeu trobar més informació sobre jackfruit a: www.jackfruit.nl