Presentació del lector: explorant les cuines del món a Bangkok

(mysirikwan / Shutterstock.com)

El nou any ha començat de nou i per a molts això pot ser un motiu per implementar bones proposicions. Deixar de fumar, reduir l'alcohol, visitar més la família, fer més exercici, ser més amable amb els altres, respectar una mica més els altres, criticar menys els altres, fer menys pressió, o el que sigui, perquè n'hi ha per a tothom.

Les meves bones intencions no es basen en determinades èpoques de l'any, sinó en el resultat de causes i desgast que fan que de vegades hagis de marxar o canviar les coses. L'home és feble i sóc el primer a admetre que quan tinc ganes, em poso les coses innecessàriament difícils.

L'1 de gener, un amic meu em va preguntar si tenia bones intencions o plans per aquest any. Sempre hi ha un munt de bons plans, però no resolucions………fins que aquella nit vaig veure l'emissió de Dagelijkse Kost de Jeroen Meus a la televisió.
Cuinant a les muntanyes nevades, estava preparant una fondue de formatge i de seguida em va fer la boca aigua. No només amb mi, sinó també amb la meva dona, com ho vam gaudir una vegada a Bangkok a Chesa a Sukhumvit 20.

També va ser EL moment en què una intenció conjunta va veure la llum. Aquest any almenys 1-2 vegades al mes en un viatge de descoberta a les cuines del món amb seu a Bangkok.

Una simple cerca a Google va demostrar que hi ha 196 països reconeguts per les Nacions Unides i d'aquest nombre, 79 tenen una ambaixada a Bangkok. Ara no s'aplicarà a tots els països on els nacionals obriran immediatament un restaurant a Bangkok, però en tot cas sembla que podria ser un repte divertit.

Totes les cuines del món són elegibles sempre que compleixin el pressupost i, aleshores, el meu instint em digui quin és el pressupost el dia en concret, però estimo un màxim de 1.000 baht per persona. A més, no necessàriament ha de ser un sopar complet, un dinar extens o un afer de luxe, així que ho deixem passar.

L'Afganistan ja és una cosa, així que si algú coneix un lloc afganès autèntic, m'agradaria saber-ne. Hi ha un negoci a Nonthaburi, però no crec que triar-ne només un sigui una opció encara.

El mateix passa amb un restaurant argentí assequible. La qualitat costa diners, però un tros de carn que costa almenys 2.000 baht no és acceptable per a mi. En aquell moment, m'encanta un tros de guisat casolà i tendre tant com un bistec tendre.

Pel que fa a la cuina àrab, espero poder eliminar algunes coses de la llista al voltant de Sukhumvit 3 i puc continuar així una estona.

Si hi ha consells i suggeriments, estaré encantat de rebre'ls i per als entusiastes informaré de tant en tant de l'evolució d'aquest projecte.

I ara la meva pregunta als lectors. Quines són les vostres bones intencions?

Enviat per Johnny BG