El sector de la llet a Tailàndia (1)
A la meva història "Lactis a Tailàndia” El març passat ja us vaig explicar alguna cosa sobre la producció de llet a Tailàndia, aquesta vegada amb més detall i sobretot sobre les granges lleteres.
General en aquesta secció Ciències informàtiques i algunes xifres sobre el sector lacti, a la segona part resumeixo un estudi que un estudiant de Wageningen va utilitzar com a projecte de graduació, i finalment a la tercera part dues entrevistes agradables amb productors lleters tailandesos.
Tailàndia no té realment una tradició en la producció de llet, fa uns 30 o 40 anys les vaques lleteres es criaven en granges a petita escala, però el consum de productes lactis encara depenia molt de les importacions (sobretot d'Austràlia i Nova Zelanda. El govern tailandès). va donar suport al desenvolupament del sector de la llet, i això es va reflectir especialment en l'extens programa de llet escolar, que es va iniciar l'any 1983. Sis milions d'escolars tailandesos reben "un got de llet" cada dia durant el curs escolar, originalment basat en (importats). ) llet en pols, però gradualment substituïu-la per llet fresca.
Aquest programa d'èxit, però també la millora dels ingressos, la urbanització i el creixement de la població han augmentat la demanda de llet i productes làctics dels consumidors. Tailàndia s'ha adonat que el sector no només s'ha d'ampliar, sinó que també requereix moltes millores i més experiència. L'augment explosiu del preu de la llet en pols al mercat mundial l'any 2007 va remarcar una vegada més la dependència de Tailàndia de les importacions cares.
La producció de llet a Tailàndia és actualment d'unes 750.000 tones anuals amb un ramat de més de 400.000 vaques. El nombre d'explotacions lleteres s'estima en 22.000, de les quals el 40% té menys de 10 caps de bestiar, el 30% té 20 vaques lleteres i després el 30% restant té més de 20 vaques. El sector lacti fa temps que està protegit per alts aranzels d'importació, fixació de preus i subvencions, però ara està sota la pressió de l'OMC, que decreta el lliure comerç. El repte de Tailàndia és, doncs, competir amb els productes lactis estrangers rebaixant el preu de cost i fent el sector més sostenible des del punt de vista econòmic, social i mediambiental.
Els Països Baixos han estat donant suport a tot tipus de projectes a petita escala per millorar les cadenes de lactis a Àsia durant diverses dècades, i "nosaltres" també estem actius a Tailàndia. Des de fa uns quants anys, la Universitat de Wageningen s'ha convertit en la força impulsora de la sostenibilitat i la millora del sector lacti a Tailàndia.
A principis de 2010 es va formar un grup de projectes sota la direcció d'Ir. Bram Wouters de WUR (Universitat i Recerca de Wageningen), que també inclou la Universitat de Kasetsart, la Universitat de Surananee, el departament de bestiar tailandès, el club de practicants de boví tailandès i Foremost (la fàbrica de lactis FrieslandCampina). El govern holandès, que finança molts projectes, està representat pel Consell Agrícola de l'Ambaixada.
Els punts d'atenció d'aquest grup de projecte són:
- Millora de la qualitat de la llet
- Reduint el preu de cost, fent-lo més competitiu amb els productes importats.
- Millora de les condicions higièniques a les granges lleteres.
- Augment de la producció de llet per vaca.
Tailàndia és interessant per als experts perquè ja es considera el millor país làctic de la regió. La producció de llet per vaca és d'aproximadament 3.000 litres anuals, considerablement inferior a la mitjana de 8.400 litres anuals a Europa, però també molt superior a la dels països veïns.
Tailàndia encara depèn de les importacions per a poc més del 50% de la demanda dels consumidors, mentre que la d'altres països de la regió supera el 75%, amb Filipines com el punt més baix, on la producció local de llet cobreix només el 5% de la demanda.
A la segona part arriba el tesi van Herjan Bekamp, qui es va graduar amb això a Wageningen i ara està cursant un Msc. (abans Ir.) pot esmentar.
Hola,
Tenim molts agricultors tailandesos en aquesta zona amb unes quantes vaques o, com està escrit, alguns amb nombres superiors a vint.
El que més em crida l'atenció és el gust de la llet. Compra regularment un litre o dos al meu veí. És evident que el gust és diferent al dels Països Baixos; aquí gairebé no hi ha pastura digna. Les vaques sovint caminen i es mantenen al fang. Tenen massa poc espai i per tant tot es trepitja. Fa una estona vaig fer una foto de pieds negres que tenien una mica més de llibertat al peu verd d'una carena, però això és una excepció. Encara s'està fent per als agricultors de Tailàndia.
John D Kruse
Sí, crec que aquí hi ha un món obert als agricultors de vaques de diners, però la gran pregunta serà com gestionar-ho.
Hola, el fang no és llet, això és clar, però l'herba verda (fresca) sí!
John D Kruse
Ex agricultor, al Canadà, on encara visc,
Crec que he adquirit una mica d'experiència durant tots aquests anys
per sort també va tenir un cert èxit i gaudir d'una bona vellesa,
Ara passo la meva hibernació anual a Tailàndia
També m'interessa com s'hi fa l'agricultura.
Ara també sé que la granja de llet només hi és
la producció làctia tal com la coneixem és pràcticament impossible allà
va quedar molt clar... molt calent allà!
També vaig parlar amb uns quants emigrants que mantenen vaques lleteres,
Aleshores no parlo de producció,
definitivament no val la pena esmentar
Encara no he vist vaques que ofereixin la màxima producció a Tailàndia.
Crec que serà molt difícil veure això aquí,
perquè els millors productors senzills et donen el millor menjar
a Tailàndia, on és aquest millor menjar?
només per esmentar, una vaca aquí produeix p.day 40 50 ltr.
tipus Holstein-frisó.
una empresa lletera de dimensions considerables avui porta les vaques aquí
ja no estan a la sala de munyir, els animals van a la recollida de llet en funció dels seus propis sentiments, entren tranquil·lament a la sala de munyir i tot queda perfectament gravat. comp. Mentrestant, el sistema pren les vitamines addicionals i tota la resta en un sistema programat.
També és interessant esmentar que als EUA hi ha empreses amb un expedient d'entre 8 i 10.000 vaques lleteres La llet es bombeja a les grans ciutats.
L'agricultor d'oade de Los Angeles està més en la seva comp. que veu les bèsties.
també té el seu propi veterinari, els mexicans fan la feina real.
En resum, és un món completament diferent a Àsia, sovint massa calent, les vaques frisones Holstein no ho suporten una vegada que aquesta calor de vegades és massa per als humans.
Una història interessant, Jo, però entens que un negoci com vas descriure per a Tailàndia encara està molt, molt lluny.
Haurien de deixar la ramaderia de lactis aquí? No, és clar que no! La llet és un producte alimentari bàsic, els nens creixen amb ella a causa dels molts nutrients que hi ha a la llet. La demanda de productes lactis està augmentant, també a Tailàndia, i llavors és lògic que d'això en sorgeixi un sector làctic.
Ara amb tota una sèrie de negatius, però a través de l'experiència i la formació, Tailàndia també vol portar aquest sector a un nivell superior. Bé, oi?