La mandioca és un cultiu versàtil
Qui es pren la molèstia de creuar la carretera de Sukhumvit des de Jomtien, per exemple, es sorprendrà pel bonic paisatge que s'hi desplega. Un bonic paisatge muntanyós amb desnivells de fins a 100 metres.
En aquesta bonica zona es practica l'agricultura. Un dels conreus és la iuca. Quan s'ha fet el sòl (agrícola) a punt per a la construcció, una sèrie de persones acudeixen a fer la sembra. Em va sorprendre veure que això passava.
Els pals nus (de mandioca) es tallen a trossos d'uns 50 cm amb un cuit. dividit. Després es posen perfectament a terra amb una corda, això és tot! Al cap d'unes setmanes, apareixen les primeres fulles verdes. Ara els camps són completament verds, de vegades amb alçades d'1 metre.
La planta de mandioca (3000 aC) va ser originària d'Amèrica del Sud, però ara també es cultiva a Àfrica i Àsia i s'ha convertit en un dels aliments més importants després de l'arròs. Inicialment només s'utilitzava l'arrel. Això es pot processar de diverses maneres: bullint, al forn, fregit, al vapor i a la planxa.
També se'n fa farina: farina de tapioca. Aquest no té gluten a diferència de la farina de blat. La mandioca també s'utilitza per fer galetes de gambes tailandeses per Go-Tan i galetes de gambes per Conimex.
Els pacients reumàtics semblen beneficiar-se de bullir 100 grams de fulles amb 15 grams d'arrel de gingebre i 1 tija de llimona. Apliqueu aquesta barreja dues vegades al dia a la zona reumatoide. Un cultiu versàtil que creix als meus voltants immediats.
- Missatge republicat -
La meva dona té 12 terres Rai per a l'arròs, però malauradament a causa de la sequera dels últims anys o la poca pluja, la collita ja ha fallat 2 vegades.
Ara ha plantat mandioca, ha de dir una bonica vista plantant aquestes fileres així, una tija a terra i deixar-la créixer mentre no és ni tan sols l'època de pluges, creix com la col (yuca).
Vegeu també pels camps que molts han passat de l'arròs a la mandioca perquè realment no hi ha res a guanyar amb la collita d'arròs que falla, aquí a Isaan.
Les vendes no són un problema a prop hi ha una fàbrica que en fa farina.
Hola Lluís,
Els indis holandesos fan tapeh a partir de la mandioca
Es fermenta i té un gust molt especial, i a Indonèsia
Està disponible a qualsevol botiga?
A Amsterdam també està a la venda en una botiga que jo sé,
Però probablement no em permet esmentar el nom?.?.
Si no hi ha mandioca a la venda, també podeu utilitzar arròs fermentat
Estar feta també té un bon gust, esperant deu dies
Amb la paella en un lloc fresc i fosc fins que fermenta,
Mossegada saborosa.
Benvolgut pilot,
Gràcies pel consell. Llàstima (bromeja) que visqui a Tailàndia, sinó sens dubte ho compraria al mercat Albert Cuyp d'Amsterdam en un dels carrers laterals.
Salutacions,
Lluís
Esteu segur que les "galetes de gambes de coco tailandeses" Go-Tan i Conimex provenen de Tailàndia? veure https://www.conimex.nl/producten/kroepoek/kroepoek-thai-kokos-75-gr/
No crec que cap proveïdor tailandès de galetes de gambes tingui l'aprovació de la UE per subministrar productes de gambes a la UE.
AH també està permès al seu lloc web https://www.ah.nl/producten/product/wi170890/ah-thaise-kroepoek-curry tan tailandès... parlant, el paquet diu Red Curry.
Go-Tan també parla de la mandioca tailandesa, però http://www.go-tanprofessional.nl/assortiment/kroepoek-70g/ les galetes de gambes d'Indonèsia.
Així que m'agrada que em recomanin per a una millor informació.
La mandioca també s'utilitza per fer tasses, sobres i càpsules de medicaments reciclables. Una gran empresa que ho fa de manera molt professional i que ha fet moltes investigacions per part d'enginyers tailandesos amb formació a la Universitat de Gant, aquesta empresa es troba a l'extensió de Sukhumvit Road passat On Nhut en un carrer de l'esquerra. Encara queda molt lluny d'On Nhut, això és tot el que recordo.