У Тайландзе расце попыт на мяса кракадзілаў
Імклівы рост коштаў на свініну ў Тайландзе павялічыў попыт на кракадзілавае мяса, што дало вялікую падтрымку кракадзілаводам, якія пацярпелі ад пандэміі.
Прэзідэнт тайскай асацыяцыі кракадзілаводаў Ёсапонг Тэмсірыпонг кажа, што рост спажывання мяса рэптылій даў надзею камерцыйным кракадзілаводам. Ён растлумачыў, што ў фермераў былі выдаткі, але яны не маглі прадаць кракадзілаў, асабліва іх шкуры, з-за пандэміі, падчас якой замежныя турысты не ўязджалі ў краіну і экспарт быў спынены.
Са значным павелічэннем попыту на мяса колькасць кракадзілаў, забітых у месяц, вырасла амаль удвая і склала 20.000 XNUMX. Па словах Ёсапонга, захаванне гэтай тэндэнцыі залежыць ад таго, ці спадабаецца яно спажыўцам, якія спрабуюць кракадзілавае мяса.
Тым не менш, ён лічыць, што існуе вялікая верагоднасць доўгатэрміновага попыту, паколькі мяса можа быць адаптавана для выкарыстання ў розных рэцэптах і багата бялком, параўнальным з курыцай і свінінай, але па больш нізкай цане, прынамсі на дадзены момант.
Мяса кракадзіла я яшчэ не бачыў у продажы ў супермаркеце, але ўжо паспрабаваў. На кіёску кракадзілавага шоу Tiger Park у Шрырачы калісьці прадаваўся сатай з кракадзілавага мяса, насамрэч вельмі смачны!
Калі вы апошні раз елі кракадзілавае мяса?
Крыніца: Thai PBS
У нашым раёне таксама ёсць кракадзілавая ферма і рэстаран, дзе прадаюць мяса, я рэгулярна ем кракадзіла ў чесночно-перачным соусе, смачна!!!!!
Але сумняваюся, што яна заменіць свініну, цана нашмат вышэйшая, чым у свініны.
Я калі-небудзь еў кракадзіла ў знакамітым рэстаране "The Carnivore" у Найробі, Кенія. Я не вельмі аматар мяса, але яно было цудоўным на смак. Ёсць трохі курынага мяса.
Апошні раз я еў мяса кракадзіла ў Зімбабвэ. Гэта павінна было быць у 1999 годзе. Смачна, асабліва з добрым сырным соусам.
Чытаючы гісторыю, я сумую не толькі па Тайландзе, але і па ежы кракадзілавага мяса. У снежні 2018 г. і пазней у снежні 2019 г. лячыўся ў тайскай дзяўчыны ў Паттайе - Месца: другая дарога за цэнтральным фестывалем (*_*)
Мы з'яўляемся народам: "чаго фермер не ведае, ён не есць", але калі вы знаходзіцеся ў Тайландзе, вы павінны паспрабаваць культуру краіны - таксама з мясам кракадзіла. у мяне такое ўражанне, што ён мае смак "сумесі" курыцы і бараніны, дзе іншыя адчуваюць нешта іншае (гэта магчыма) -
Як на смак: арой мак мак (вельмі смачна) і абавязкова варта паўтарыць. Мне зноў пара туды.
Каля дваццаці гадоў таму вы маглі ў Чыангмаі, недалёка ад LaiThai – пансіяната, спецыялізаванага
Знайдзіце рэстаран кракадзілавага мяса. Імя не памятаю.
Я там пару разоў еў мяса, але...
нядрэнны на смак, асабліва дзякуючы смачнаму чесночному соусу, але трохі нагадвае жабіныя лапкі.
Тайская кухня можа прапанаваць нашмат больш і лепш. Гэтыя маленькія кавалачкі свініны ці курыцы ў найсмачнейшым прыгатаванні не зробяць для нас вялікай розніцы ў кошце. Смачна для тых, хто хоча паспрабаваць, але для мяне гэта ўжо не трэба.
Вітаю,
Мішэль.
Дзіўна, што кракадзілавае мяса расце, а свініна падае, хоць яна даражэйшая.
Удакладняю, артыкул пачынаецца так: «З-за завоблачнай цаны на свініну ў Тайландзе вырас попыт на кракадзілавае мяса».
Ну, па словах Гірта, мяса кракадзіла каштуе даражэй, таму, нягледзячы на «завоблачную» цану свініны, яна ўсё ж даражэйшая, і таму павышаны попыт нелагічны. Курыца таньнейшая, і калі попыт на яе павялічыўся, я думаю, што гэта мае сэнс.
Добра, я паглядзеў. Тое, што GeertP піша, не адпавядае рэчаіснасці. Кракадзілавае мяса цяпер танней: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
За апошні месяц у Тайландзе ад свіной чумы загінула вялікая колькасць свіней. У нас іх таксама было з дзясятак, і ўсе памерлі крыху больш чым за тыдзень. Менавіта таму цана на жывых свіней вырасла з 70 да больш чым 100 бат. Значыць, падаражэла і свініна. Купля таннай свініны на рынку ў цяперашні час, вядома, не кашэрная.
Гэта цана за кілаграм.
Акрамя таго, што мяса кракадзіла танней, чым мяса свінні, наколькі мне вядома, корм для свіней нашмат танней, чым мяса, якое есць кракадзіл.
Кракадзілу таксама патрабуецца значна больш часу, каб вырасціць яго ў даўжыню, калі ён спелы да мяса, як свіння, але, напэўна, гэта толькі я.
Я думаю, што кракадзілавае мяса - гэта пабочны або рэшткавы прадукт, кракадзілаў вырошчваюць для раскошных сумачак...
Гэта з The Thaiger.
На мінулым тыдні адна кракадзілавая ферма апублікавала паведамленне ў Facebook, прапаноўваючы мяса рэптылій па 70 бат за кілаграм, але менш, чым свініна, якая каштавала каля 200 бат за кілаграм. На ферме сказалі, што мяса кракадзіла на смак падобнае на курынае, дадаўшы, што яно багатае бялком і «вельмі карыснае».
70 бат за кг або 200 бат за кг, таму нядзіўна, што на мяса кракадзіла высокі попыт.
Я асабіста лічу, што больш за ўсё падобна на курыцу.