Харчовыя кіёскі, абразкі Тайланда
Вулічныя гандляры, напрыклад, гандляры прадуктамі, з'яўляюцца аднымі з самых распаўсюджаных характарыстыкі на вуліцах Тайланда. Вы бачыце іх на рагах вуліц, уздоўж дарогі або на ўзбярэжжы.
Харчовыя кіёскі з'яўляюцца асноўнай крыніцай пакупкі ежы для тайцаў, гэта зручна і эканамічна. Асартымент страў шырокі і вельмі разнастайны. Незалежна ад таго, прапанавана гэта з мапеда з каляскай або ў фіксаваным месцы, знайсці харчовы кіёск ніколі не складана.
Адна з іх - Сіджытра, 28-гадовая жанчына з Кхон Каен, горада на паўночным усходзе Тайланда. Калі яна была яшчэ маладой дзяўчынай, яна прыйшла на гэты рынак з сям'ёй. Традыцыйныя тайскія прысмакі, якія яна робіць, захоўваліся ў яе сям'і на працягу многіх пакаленняў. Яе дэсерты вельмі смачныя.
У які час яна пачынае працаваць? Сіджытра звычайна пачынаецца ў 8 раніцы. Першае, што яна і яе сям'я робяць, - гэта рыхтуюць салодкае (цеста Ханом Тан) і раздаюць Ханом Туай па невялікіх парцалянавых місках. Як толькі гэта будзе зроблена, самы час ісці на рынак.
Звычайна яна гатовая ў 16.00, але часам у добрыя дні яна раскупляецца і можа пайсці дадому раней.
«Мне падабаецца гэтая праца, таму што я сам сабе бос і зарабляю каля 1000 Бат у дзень. Выдаткі на інгрэдыенты невысокія, а таму і ўраджайнасць высокая. Мы плацім мясцоваму ўраду 300 бат у месяц». Пакуль Сіджытра ў непасрэднай блізкасці ад рыбнага рынку ў Наклуа.
Мая дзяўчына амаль не гатуе. Яна кажа, што купіць ежу на вуліцы танней. Часам там паесці, часам з сабой.
Я ўвесь час баюся дыярэі з гэтай вулічнай ежай і на самой справе крыху стамілася ад яе. Нічога творчага ў гэтым. Заўсёды аднаго і таго ж.
Цяпер я запісаў яе на кулінарныя курсы ў lecordonbleudusit.
Я мог атрымліваць асалоду ад кіёскаў з ежай на працягу 3 гадоў. і Патрык, вы не павінны заўсёды есці з аднаго і таго ж кіёска. Я еў шмат розных супаў, якія былі ў асноўным аднолькавымі, але адрозніваліся ў залежнасці ад кіёска. Разнастайнасць тайскай ежы велізарная, такога вы не знойдзеце нідзе ў свеце! І ніколі не было больш дыярэі, чым у Бельгіі.
1000 бат у дзень складае каля 25.000 XNUMX бат у месяц.
Гэта даволі высокі прыбытак.
Так што я думаю, што гэта азначае «абарот», а не «прыбытак».
З узмацняльнікамі густу шмат працуюць, а цукар ёсць заўсёды! Таму ўсё больш рыхтую сама. На рынку і ў вулічных кіёсках можна знайсці больш чым дастаткова гародніны і зеляніны. Белы рыс занадта каларыйны, таму я рыхтую змешаны або карычневы рыс. Тушанай ялавічыны, смажанага кай або свініны: здаравей, смачней, разнастайней.