Што гэта за алеістае рэчыва, якое робіць ежу больш вострай?

Па дасланым паведамленні
Апублікавана ў Пытанне чытача
Ключавыя словы:
11 мая 2019

Дарагія чытачы,

Вярнуўся дадому некалькі тыдняў таму з майго 5-га візіту ў Тайланд, быў яшчэ адзін выдатны адпачынак. У многіх закусачных мы сустракалі нейкую алейную масляністую субстанцыю, каб прыправіць ежу. У ім былі кольцы перцу.

Мне гэта вельмі спадабалася, і я хацеў бы зрабіць гэта сам, але не ведаю, які склад. Хто-небудзь можа даць мне рэцэпт гэтага?

Гэта не так складана, але ўсё ж хацелася б ведаць, як гэта робіцца.

Загадзя дзякуй!

Elles

18 адказаў на «Што гэта за масляністае рэчыва, каб прыправіць ежу?»

  1. Мозг кажа ўверх

    Nam Plik Nam Plaa, вельмі проста, трохі соку лайма, дробна нарэзаны свежы тайскі сыры перац і трохі рыбнага соусу! Смачна есці.

  2. Cees кажа ўверх

    Дарагая Элес, гэта воцат з перцам чылі.

    Прывітанне Cees Roi-et

    • Реджо кажа ўверх

      На жаль, у Ces няма зусім воцату, акрамя рыбнага соусу.

  3. Рон кажа ўверх

    Elles, гэта "нам прык" вельмі лёгка зрабіць,
    Проста пагугліце, напрыклад, з ;

    4 чырвоных перцу
    2 ст.л рыбнага соусу
    1 лайм (выціснуты)
    1 ст.л лёгкай цукровай пудры
    1 зубчык часныку... поспехаў !

  4. Вілі Кройманс кажа ўверх

    прывітанне,

    Так, гэта вельмі прыгожа і так проста.

    Рыбны соус
    Ломбок нарэжце кольцамі
    Лімон
    Белы цукар

    усё па гусце, захоўваць максімум 2 дні.

    Смачна

  5. Труус кажа ўверх

    Міска аліўкавага алею, зубчык часныку і чырвоны перац - усё, што спатрэбіцца

    • Патрык DC кажа ўверх

      Дарагі Труус
      Аліўкавы алей тут, у Тайландзе, выкарыстоўваецца толькі кампаніяй "Farang", таму што яно занадта дарагое. У традыцыйнай ісанскай кухні алей не выкарыстоўваецца наогул. (таксама з-за занадта дорага)

  6. Фрэнк Джэйкабс кажа ўверх

    Прывітанне Элес,

    Я думаю, вы маеце на ўвазе знакамітую Phrik Mam Pla (даслоўна перакладаецца вострая рыбная вада).
    Прыкладна 2/3 часткі рыбнага соусу, 1/3 часткі соку лайма і, вядома, маленькі чырвоны перац чылі, нарэзаны вельмі тонкімі лустачкамі. Вельмі прыемна надаць стравы трохі пікантнасці. Таксама вельмі смачны са смажаным рысам, дзякуючы асвяжальнаму соку лайма… Учора ў мяне быў кліент (я згадаю толькі наш рэстаран Villa Thai у Брусэлі), які выкарыстаў дзве з гэтых слоікаў, і тое з чырвоным кары і лаабкай (смачны курыны салата з Ісаанскага рэгіёну)…. Смачна
    Фрэнк

    • Риас кажа ўверх

      Так, сапраўды, рыбны соус, перац чылі, невялікія лустачкі лайма, часнык (нарэзаны дзелькамі) Нашы тайскія сябры часта дадаюць дробна нарэзаны шалот. Таксама смачна на белым рысе. Густ можа вар'іравацца (у Нідэрландах) з-за выбару рыбнага соусу.

  7. Фрэнк Джэйкабс кажа ўверх

    Памылка друку… Phrik Nam Pla (Нам з N)

  8. Бауке кажа ўверх

    Э, гэта проста алей з перцам

  9. дэнекстра кажа ўверх

    Імя прык нам пла

    http://thai-fresh.com/2009/08/nam-pla-prik-thai-chillies-and-fish-sauce/

    http://importfood.com/recipes/tablecondiments.html

    Прывітанне.

  10. Джоанэс кажа ўверх

    Прык нам пла - востры рэзкі і смачны. Напрыклад, калі вы ясьце самбал, праз гадзіну ў роце ўсё роўна будзе адчуванне кіслаты. З прык нам па прысмак у роце знікае адразу пасля ежы, і вы не адчуваеце смагі.

  11. Франсамстэрдам кажа ўверх

    Рыбны соус і сок лайма, чырвоны і зялёны перац. Я заўсёды называў іх красунямі. Калі вадкасць яшчэ засталася, я часта яе проста выпіваю. Прыемна.
    У (галандскіх) рэцэптах з перцам мяне заўсёды дзівіць тое, што яны звычайна кажуць: «Выдаліць насенне». У Тайландзе я ніколі не атрымліваў Prik Nam Pla без насення. Ці ёсць прычына, чаму выдаленне з'яўляецца звычайнай практыкай у Нідэрландах?

    • Хендрык кажа ўверх

      ...большасці галандцаў перцы без насення досыць вострыя.
      Калі вы хочаце, каб было вастрэй, пакіньце іх у спакоі...

  12. Elles кажа ўверх

    Дзякуй за адказы!
    Я не быў упэўнены, што гэта было, але зараз я абавязкова паспрабую прыгатаваць гэта таксама дома. Дзякуй зноў!

  13. ГільермаВ кажа ўверх

    Я прачытаў некалькі рэцэптаў, як прыгатаваць прык нам пла, дзякуй за гэта.
    Але тое, што я таксама хацеў бы ведаць, як доўга гэта захоўваецца?

  14. Марка кажа ўверх

    Нехта напісаў трымаць да двух сутак.


Пакінуць каментар

Thailandblog.nl выкарыстоўвае файлы cookie

Наш сайт лепш за ўсё працуе дзякуючы файлам cookie. Такім чынам мы можам запомніць вашы налады, зрабіць вам персанальную прапанову, і вы дапаможаце нам палепшыць якасць сайта. больш падрабязна

Так, я хачу добры сайт