Вы адчуваеце ўсё ў Тайландзе (55)

Паттайя ў 1991 годзе (фота: Mike Shopping Mall)

Дольф Рыкс - легендарны галандзец, апошнія 30 гадоў жыцця правёў у Паттайе. Яго ведалі ўсе, хто рэгулярна бываў у Паттайе да пачатку стагоддзя. Ён валодаў першым заходнім рэстаранам у Паттайе, а таксама быў мастаком, пісьменнікам і захапляльным апавядальнікам.

Вы можаце прачытаць яго гісторыю жыцця часткова на англійскай і часткова на галандскай мове  www.pattayamail.com/304/

Чытач блога і пісьменнік Дзік Когер добра ведаў яго і шмат гадоў таму напісаў гісторыю пра яго сяброўства з Дольфам Рыксам. Гэтая гісторыя з'явілася ў інфармацыйным бюлетэні Нідэрландскай асацыяцыі Тайланда ў Патаі, і цяпер Дзік прапанаваў яе Thailandblog, каб уключыць яе ў серыю "У Тайландзе вы адчуваеце самыя розныя рэчы". Гэта яго гісторыя

Маё сяброўства з Дольфам Рыксам

За дзесяць гадоў да таго, як я з'ехаў у Тайланд назаўжды, я сказаў у інтэрв'ю, што жыў не для таго, каб працаваць, а працаваў, каб жыць. Пазней я растлумачыў, што як толькі будзе матэрыяльная магчымасць, пераеду на Далёкі Усход. Я меў на ўвазе, што пераеду ў Тайланд пасля наведвання Інданезіі, Філіпін, Індыі і многіх іншых краін Усходу. Так што я ведаў, што раблю.

Але ў 1991 годзе я быў асцярожны. Першую кватэру я здымаў у Дольфа Рыкса. Я быў пастаянным госцем у яго рэстаране падчас адпачынку. Спачатку на рагу Біч-Роўд у старой Паттайе, а потым па дыяганалі насупраць гатэля Regent Marina ў аднайменнай Сой у Паўночнай Паттайе. Над апошнім рэстаранам было месца для некалькіх вялікіх кватэр, і Дольф здаваў іх толькі ў тым выпадку, калі мог загадзя прадбачыць, што арандатар яго не будзе турбаваць. У мяне быў пакой на куце, таму з акна было відаць мора.

Я пражыў там усяго некалькі месяцаў, як неўзабаве сустрэў Сіта, які аказаўся выдатным правадніком у маіх даследаваннях Тайланда. Ён быў жанаты, і неўзабаве мы ўтрох вырашылі зняць дом, і гэтае сумеснае жыццё працягваецца дагэтуль, хоць ужо нарадзілася трое дзяцей, дзве дачкі і сын.

Аднак я працягваў часта наведваць Дольфа Рыкса. Рэстаран «Дольф Рыкс» быў больш чым нагодай, дзе можна было смачна паесці. Гэта было месцам сустрэчы, з аднаго боку, таму што гэта быў першы і доўгі час адзіны заходні рэстаран у Паттайе, з другога боку, таму што Дольф Рыкс быў чалавекам, які відавочна сабраў вакол сябе цікавае кола людзей. Таму вы не можаце апісаць яго жыццё як сумнае.

Нарадзіўся на Амбоне ў 1929 г. Жыў у многіх месцах Інданезіі і ўрэшце трапіў у японскі лагер там у палон. Жудаснае перажыла, але, на шчасце, не скарылася. У 1946 вярнуўся ў Нідэрланды. Там, у рэшце рэшт, у марскі тэхнікум. З дыпломам працуе на лініі Holland-America Line у ​​якасці вучня. У якасці рулявога сышоў з мора ў 1961 годзе. Настальгія па Далёкім Усходзе прывяла яго ў Тайланд, каб стаць мастаком у Бангкоку. У 1969 годзе ён прыехаў у Паттайе і адкрыў там рэстаран.

Калі я хадзіў есці ў Dolf, гэта заўсёды пачыналася з напою ў бары. Неўзабаве той бар быў поўны Дольфам і яго знаёмымі і расказвалі гісторыі пра мінулае. Ежа амаль не прыходзіла. Фіксаваная кропка была хвілінай на дзевяць. Усе ведалі, яшчэ шэсцьдзесят секунд, тады Луук спусціцца. Луук таксама жыў наверсе ў кватэры і быў чалавекам даволі звычайных звычак. Роўна ў дзевяць гадзін ён з'явіўся і сеў за бар. У тым бары я таксама завёў шмат знаёмых і сяброў.

Дольф, вядома, не жыў у мінулым. Ён быў першым з камп'ютэрам, у той час крыху больш чым мудрагелістым тэкставым працэсарам. Ён не толькі выкарыстоўваў яго для свайго кіравання, але акрамя таго, што быў мастаком і рэстаўратарам, Дольф быў яшчэ і пісьменнікам. Спачатку ён публікаваўся ў зніклай англамоўнай газеце ў Бангкоку, пазней у Pattaya Mail. Калі ён купіў новую мадэль, скажам, сапраўдны сучасны камп’ютар, я атрымаў яго стары і дзякуючы гэтаму падарунку заўважыў, што пісаць — надзвычай прыемны занятак. Я заўсёды буду ўдзячны Дольфу за гэта.

Я здзейсніў даволі шмат паездак з Дольфам, у асноўным у вёскі ў Эсане, адкуль родам яго супрацоўнікі. У дарозе пілі астуджанае белае віно. У вёсцы прапаноўвалі свінню. Такі вечар заўсёды заканчваўся музыкай, спевамі і танцамі з удзелам усіх жыхароў.

У рэстаране здарылася кур'ёзная з'ява. Было, вядома, шырокае меню, але была і перасоўная дошка, дзе паказваліся стравы дня. І што прыемна, гэтыя спецыяльнасці, на мой погляд, не мяняліся. Я ніколі не разумеў глыбіннага сэнсу гэтага. Між іншым, самай любімай стравай быў рысавы стол, які можна было замовіць асобнымі порцыямі і складаўся з смажанага рысу і дзесяці-пятнаццаці невялікіх страў з гарнірам.

Любоўнае жыццё Дольфа таксама была яркай. У Паттайе ён закахаўся ў тайскага юнака, які ўжо быў жанаты і меў дзяцей. Малады чалавек, відаць, быў вельмі гнуткі. Ён пераехаў да Дольфа, і Дольф заняўся яго дзецьмі. Яго партнёр атрымаў дбайнае навучанне на кухні, і калі ён пасля многіх гадоў стаў выдатным поварам і, відаць, меў фінансавыя магчымасці, пакінуў Дольфа і разам з жонкай адкрыў уласны тайскі рэстаран за некалькі Соі. Такі тып адносін не рэдкасць у Тайландзе, і вы не павінны спрабаваць гэта зразумець. Пазней Дольф платанічна засяродзіў сваю прыхільнасць да свайго кіроўцу, які жыў з жонкай і дзецьмі ў яго доме і вёў тут гаспадарчыя справы.

На жаль, справядліва сказаць, што справы ў Дольфа ішлі дрэнна. Паступова якасць рэстарана пагаршалася, і колькасць наведвальнікаў падала гэтак жа павольна. Дольф, які таксама ўсё яшчэ змагаўся са сваім здароўем (засталося з японскага лагера), быў засмучаны тым, што не можа нічога пакінуць тайскай сям'і ў сваім доме. Ён вырашыў прадаць рэстаран, і гэта стала магчымым толькі таму, што яго добры сябар Бруна, дырэктар Royal Cliff, хацеў адкрыць уласны рэстаран. Ці была купля рэстарана Дольфа камерцыйна апраўданай, ці адыгралі ролю чалавечыя матывы, невядома. Дольф змог адкрыць невялікі рэстаран у Наклуа, недалёка ад свайго дома, дзе яго кіроўца стаў поварам. Відавочна, што гэтая справа была няўдалай. У любым выпадку, калі Дольф Рыкс памёр у 1999 годзе, пра сям'ю пакінулі добры клопат.