Прызямліўся на трапічным востраве: Seoul Vibe, карэйская кухня ў Тайландзе

У цяперашні час Элс ван Вайлен знаходзіцца са сваім мужам "дэ Куук" на Ко Пангане. Яе сын Робін адкрыў на востраве кафэ.

Смакавы выбух падчас кулінарнага падарожжа на Ко Панган.

Раней я не быў такім пераборлівым. На шчасце, маме было лёгка. Талерка абавязвае есці пустую і есці тое, што гаршчок, яна гэтага не рабіла. Мой абед часта складаўся з бабулінага супу, фасолі і яблычнага пюрэ. Або бутэрброд з пасыпаннем. Мае дзеці таксама выхаваны ў такім духу.

Мая кулінарная цікаўнасць вырасла з гадамі, і калі яно не глядзіць на мяне занадта пільна з талеркі, я хачу паспрабаваць. З рознай ступенню поспеху; як запісана ў маёй гісторыі: Курыца ў цяжкія часы.

Цяпер мне пашанцавала, што я жыву тут, на Ко Пангане, дзе многія нацыянальнасці павінны карміцца ​​на працягу кароткага або больш доўгага перыяду часу. У дадатак да незлічоных тайскіх рэстаранаў, вы знойдзеце італьянскую, французскую, грэцкую, бельгійскую, міжземнаморскую кухню, стравы Блізкага Ўсходу, нямецкай, рускай, інданезійскай, індыйскай, мексіканскай, паўднёваамерыканскай, партугальскай, усходняй, турэцкай, японскай, персідскай або … Адзіны і першы карэйскі рэстаран: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Атмасфера Сеула ў Тонг Сала

Магчыма, я крыху прадузяты, таму што Сомі, уладальніца Seoul Vibe, таксама мая нявестка. Але, улічваючы высокі рэйтынг Tripadvisor, ён папулярны не толькі ў нашай сям'і.

У прывабна асветленай простай абстаноўцы, недалёка ад мясцовага харчовага рынку, Сомі і яе супрацоўнікі з запалам ствараюць найсмачныя стравы карэйскай кухні.

Сомі нарадзілася і вырасла ў невялікай вёсцы ў Паўднёвай Карэі і праз Аўстралію, дзе яна сустрэла нашага сына Робіна, знайшла сваё месца на Ко Пангане. Па-першае, яе вытанчаны густ дапамог удасканаліць стравы ў кавярні Bubba's,
і цяпер яна з'яўляецца ідэальнай гаспадыняй у сваім уласным Seoul Vibe ужо больш за год.

Яе меню ўключае традыцыйныя карэйскія стравы, а таксама фьюжн. Спалучэнне страў з розных кухняў.
У Паўднёвай Карэі ўплыў Амерыкі незаменны, і вы можаце адчуць гэта ў вытанчаным спалучэнні водараў у унікальных стравах.

Вы можаце выбраць смачныя стравы ў духоўцы, стравы з рысам, ньоккі, локшыну, супы або атрымаць асалоду ад авантурнага карэйскага шашлыка. Гэта шашлык на вышэйшым узроўні. Таксама для вегетарыянцаў.

Карэйскае барбекю ў Seoul Vibe

Як справы, такі карэйскі шашлык...? Паколькі я сам больш ведаю пра ежу, чым пра падрыхтоўку ежы, я быў крыху занепакоены тым, што мне трэба было зрабіць падчас майго першага карэйскага барбекю. Але ў гэтым, вядома, не было неабходнасці, таму што вам не трэба нічога рабіць самастойна.

Пасля цёплага прыёму адводзіцца час, каб растлумачыць усе стравы. Што вам падабаецца, а што не. Мяса, морапрадукты ці хутчэй вегетарыянец?

Гаршчок, напоўнены распаленымі вуглямі, з мангалам над ім ставяць у адтуліну ў сярэдзіне спецыяльна зробленага стала.
Карэйская мангал усталяваны. Дзівіць мноства карэйскіх гарніраў (банчан). Армія маленькіх місак, напоўненых рознакаляровымі гароднінай, цыбуляй, часнаком і смачным празрыстым супам, запаўняе стол. Гэтыя шматлікія гарніры характэрныя для карэйскай кухні.

Стравы з мясам, мы абралі мікс з ялавічыны і свініны, прадстаўлены, і мы глядзім шырока расплюшчанымі вачыма на ўсе гэтыя розныя маляўнічыя інгрэдыенты. З прыходам тыповага карэйскага піва і разнастайнасці свежых салат і соусаў самы час пачаць. За сталом табе ўсё пякуць на месцы.Якое задавальненне.

Сомі, пякучы як вар'ятка, тым часам распавядае пра свой рэстаран, пра тое, наколькі разнастайная і здаровая карэйская кухня і што здаровая ежа адыгрывае важную ролю ў карэйскай культуры. Хутка першыя закускі гатовыя. Не думайце ні пра што, не будзьце занадта складанымі і проста смакуйце і атрымлівайце асалоду. З усімі гэтымі рознымі густамі соусаў і гарніраў, карэйскае барбекю - гэта падарожжа па карэйскай кухні. Часам водары вельмі інтэнсіўныя, напрыклад, з кімчы (квашаная капуста),
карыснае і багатае вітамінамі страва. Кимчи таксама з'яўляецца інгрэдыентам, напрыклад, для супу кимчи або смажанага рысу кимчи.

Пры шашлыку ў ліст салаты кладуць рыс, малады лук, часнык, гародніна і мяса; падліўкай, і ваш маленькі пакет гатовы да ўжывання. Banchan (гарніры), вы ясьце побач з ім, так што вы можаце паспрабаваць усе густы паасобку. А потым супы, такія вельмі смачныя. Суп міса, з морапрадуктамі і вострым супам кимчи.

суп кимчи

У дадатак да шашлыка, ёсць шмат іншых смачных страў. Hot Pot Bibimbab - неверагодна смачны, трохі мякчэйшы на смак і даступны нават для тых, хто есць больш цяжка. Як вынікае з назвы, яго падаюць у гарачым каменным гаршку з рысам, гароднінай, смажаным яйкам, свежым соусам і, магчыма, ялавічынай. За сталом соус трапляе ў рондаль і добра змешваецца, так што атрымліваецца прыемная ежа.

У мяне ўжо слязіцца сляза, і чым больш я спрабую карэйскую ежу, тым смачней яна становіцца. Гэй, я раптам прагаладаўся...

Сёння вечарам я збіраюся есці смажаны рыс кімчы! Кимчи смажаны рыс і сыр