Пытанне да GP Maarten: мая жонка схуднела з-за гора
Маартэн Васбіндэр жыве ў Ісаане паўгода, дзе ён сустрэў цудоўную жанчыну, з якой падзяляе радасці і смутак. Яго прафесія - урач агульнай практыкі, прафесіяй якой ён займаўся ў асноўным у Іспаніі. У Thailandblog ён адказвае на пытанні чытачоў і піша пра медыцынскія факты.
У вас таксама ёсць пытанне да Мартэна? Дашліце гэта ў рэдакцыю: www.thailandblog.nl/contact/ Важна, каб вы далі правільную інфармацыю, такую як: узрост, месца жыхарства, лекі, любыя фатаграфіі і простую гісторыю хваробы. Вы можаце адправіць фатаграфіі на [электронная пошта абаронена] усё гэта можна зрабіць ананімна. Ваша прыватнасць гарантавана.
Дарагі Марцін,
У мяне пытанне пра жонку. Некалькі месяцаў таму яна страціла маці. Ёй вельмі цяжка з гэтым. Яна страціла некалькі кілаграмаў. Лекары кажуць, што ёй трэба вылечыцца, вядома, гэта так. Але ёй таксама трэба нешта зрабіць з гэтай стратай вагі. У яе ёсць неабходныя вітаміны, якія выпісалі, і своечасова іх прымае. Але я таксама хацеў бы даць ёй больш «магутны» корм.
Пра галубіны булён у Бельгіі казалі: ён мацуе. Але калі я ўбачу памеры гэтых птушак тут (Isaan), то, на мой сціплы погляд, не будзе занадта шмат "аднаўлення".
Што вы можаце параіць ёй паесці тут, у Тайландзе?
Alvast bedankt!
З павагай,
J.
˜˜˜˜˜
Бульён у шкляных слоіках можна купіць з халадзільніка ўсюды.
Даволі дорага, на мой погляд.
Сам я ім ніколі не карыстаўся, таму нічога карыснага пра яго сказаць не магу.
Мая жонка вельмі любіць, калі я гатую курыны суп. Купіце на рынку курыны суп і зварыце з яго булён разам з цыбуляй, морквай, часнаком, соллю і перцам. Выбірайце курыцу, калі мяса стане мяккім, і адстаўце ў бок. Булён просеять, а пры неабходнасці. дадаць трохі згушчонкі і/або кубік курынага булёна. Дробна нашаткуйце буйную цыбуліну, нарэжце кавалачкамі калган, буйна нарэжце 5-10 чырвоных перцаў, пры неабходнасці дробна нарэжце лісце каляндры. Дадайце іншую гародніну (лісце лука-порея, дробна нарэзаную цыбулю, трохі грыбоў), дайце настаяцца 10-15 хвілін, дадайце курынае мяса, нарэзанае кубікамі, атрымаецца наварысты суп.
Жонка есць з рысам, суседзі таксама часта стаяць у чарзе. Тайскі курыны суп па-галандску!
Рэцэпт: прыгатаванне насычанага ялавічнага булёна, які выцягвае ўсе пажыўныя рэчывы з костак.
Напоўніце вялікую рондаль ялавічнымі косткамі без костак і заліце вадой.
Дадайце 2 сталовыя лыжкі яблычнага воцату ў цёплую ваду.
Павольна давядзіце ваду да кіпення.
Затым зменшце агонь і варыце на павольным агні не менш за 6 гадзін, лепш для ялавічных костак 48 гадзін або для курыных 24 гадзін, каб атрымаць усе пажыўныя рэчывы з костак.
Рэгулярна выдаляйце надсадочный тлушч.
Пры неабходнасці даліваюць вады, каб косткі заставаліся пад вадой.
Вы можаце дадаць больш пажыўных рэчываў падчас тушэння, лук, часнык, моркву, салера, і пры жаданні травы, такія як пятрушка і правінцыйныя травы, дадаткова ўзбагаціць імбірам і куркумай (куркума).
Дайце асцярожна астыць да пакаёвай тэмпературы, затым захоўвайце ў закрытым выглядзе ў халадзільніку.
Выкарыстоўвайце на працягу 1 тыдня або замарозьце на тэрмін да 3 месяцаў.
Гэты булён з'яўляецца вельмі каштоўнай асновай для супу, напрыклад, агародніннага, з рысам або без і г.д., прыдатнага для замацавання.
Можна таксама выкарыстоўваць курыцу, можна паменшыць час тушэння да 24 гадзін.
Поспехаў.
НікаБ