Смачная тайская вулічная страва - кхао мангай (ข้าวมัน ไก่) - гэта тайская разнавіднасць курынага рысу па-хайнаньску, страва, якое вельмі папулярна ва ўсёй Паўднёва-Усходняй Азіі.
Кхао Ман Гай - гэта папулярнае тайскае страва, якое складаецца з прыгатаванага на пару рысу і адварной курыцы, якое падаецца з адпаведным соусам і часта суправаджаецца агурком і каляндрай. Страва ўзнікла ў кітайскай супольнасці ў Тайландзе і цяпер з'яўляецца добра вядомай і любімай ежай па ўсёй краіне.
Сакрэт добрага кхао мангая заключаецца ў якасці курыцы і падліўкі. Курыцу звычайна вараць у курыным булёне з травамі і спецыямі, каб узмацніць густ і захаваць тэкстуру вільготнай і пяшчотнай. Соус, які часта рыхтуюць з соевага соусу, часныку, імбіра і чылі, з'яўляецца важнай часткай ежы і выліваецца на прыгатаваны на пару рыс і курыцу, каб аб'яднаць густы.
Нягледзячы на тое, што Као Ман Гай часта лічыцца простым стравай, падрыхтоўка ідэальнага Као Ман Гая патрабуе шмат часу і адданасці справе. Традыцыйны спосаб прыгатавання рысу з курыцы па-хайнаньску - даволі клопатная праца. На самай справе вам трэба патушыць цэлую курыцу, і гэта займае шмат часу. Надаць рысу патрэбнага густу можна толькі свежым булёнам. Такім чынам, ёсць таксама невялікая розніца ў якасці, таму вам, магчыма, прыйдзецца шукаць ідэальны вулічны кіёск з Khao Man Gai. У Тайландзе існуе мноства мясцовых варыяцый стравы ў залежнасці ад рэгіёна і пераваг кухары.
Кхао Ман Гай часта падаюць на вулічных рынках і ў мясцовых закусачных, але ёсць і спецыяльныя рэстараны Кхао Ман Гай, вядомыя сваёй якасцю і густам. Многім тайцам падабаецца кхао мангай як даступная і сытная ежа на сняданак, абед ці вячэру.
У Тайландзе Кхао Ман Гай з'яўляецца не толькі папулярнай стравай сярод мясцовых жыхароў, але і любімай стравай турыстаў і экспатаў. Страва таксама стала папулярным у іншых краінах, такіх як ЗША і Аўстралія, дзе яго часта можна сустрэць у тайскіх закусачных.
Увогуле, Кхао Ман Гай - гэта цудоўнае страва, якое з'яўляецца неад'емнай часткай тайскай кухні. Гэта простае ў падрыхтоўцы страва, якое падыходзіць на ўсе выпадкі жыцця - ад хуткага сняданку да застолля з сябрамі і сям'ёй.
Відэа вулічнай ежы ў Тайландзе: Кхао Ман Гай (курыца з рысам на курыным булёне)
Глядзіце відэа тут:
Смачная страва. Я заўсёды выкарыстоўваю дзве арганічныя курыныя ножкі. Тады ў вас за XNUMX хвілін будзе смачны курыны булён. Варыцца рыс за дваццаць хвілін, таму прыгожае страва будзе на стале прыкладна праз гадзіну.
Так як я жыву ў Onnut гэта мой сняданак, амаль кожную раніцу.
Звычайна Khao Man Kai Tom, (варыянт, прыгатаваны на пару), часам Khao Man Kai Toth, курыца ў паніроўцы і таму ў хрумсткай аранжавай абалонцы. Так яго запякаюць або смажаць.
Мой любімы кіёск знаходзіцца насупраць асабняка Кронгтонг паміж вуліцамі 18 і 20