Лепшы тайскі рэстаран
Ляцеўшы дадому з Бангкока ў Амстэрдам, я прачытаў у «The Wallstreet Journal» артыкул пра выбары пяцідзесяці лепшых азіяцкіх рэстаранаў, якія праводзяцца ў Сінгапуры ўжо трэці год.
Пытанне аб тым, які лепшы рэстаран, можна абмяркоўваць бясконца, бо густ ёсць і застаецца вельмі асабістым. Для мяне французская кухня на першым месцы, але італьянская кухня можа прапанаваць значна больш, чым піца. А як жа кітайская кухня? Ён таксама можа прапанаваць больш, чым спрынг-рол або суп з акулавых плаўнікоў з яечных бялкоў, якія звычайна падаюць нам у Нідэрландах.
Азіяцкая кухня
Магчыма, я наступлю на нагах фанатыкам Тайланда, калі сцвярджаю, што тайская кухня, у параўнанні з трыма згаданымі краінамі, прайграе з кулінарнага пункту гледжання. Вядома, у Тайландзе можна смачна паесці, але кулінарныя вынаходствы сустракаюцца рэдка. Так што не паверыў сваім вачам, калі прачытаў, што лепшы азіяцкі рэстаран знаходзіцца ў Бангкоку. Простая выснова; а таксама лепшы тайскі рэстаран. Уладальнікам «Залатой узнагароды» стаў рэстаран Gaggan. Ніколі пра гэта не чуў. А цяпер дазвольце мне падумаць, што я ведаю некалькі добрых рэстаранаў у мегаполісе Бангкок; не так. Да майго палягчэння, Gaggan апынуўся індыйскім рэстаранам, і, прызнацца, гэтая кухня мне зусім невядомая.
50 лепшых
У мінулым годзе Gaggan заняў ганаровае трэцяе месца, а ў гэтым (2015) годзе рэстаран быў прызнаны пераможцам. Па словах спонсара С. Пелегрына, вядомага вадзяніка і ініцыятара выбару пяцідзесяці лепшых азіяцкіх рэстаранаў, Кітай узначаліў спіс з 16 рэстаранамі, за ім ідуць Сінгапур з 10 і Японія з 8. Кухня Ват Дамнак заняла 50 месца. рэстаран у камбаджыйскім Сиемреапе і, магчыма, вядомы шэрагу чытачоў Thailandblog.
Гаганскі рэстаран
Рэстаран, названы ў гонар шэф-повара Гагана Ананда, з 2010 года знаходзіцца ў старым каланіяльным будынку ў ціхім завулку каля Плоэнчыт-Роўд, 68/1 Сой Лангсуан (гл. фота вышэй). Так блізка да парку Люмфіні. Цікава, я ўважліва прачытаў водгукі наведвальнікаў, і хоць я не так зачараваны даволі вострай індыйскай кухняй, я хацеў бы быць здзіўлены Gaggan падчас наступнага візіту ў Бангкок. Самае таннае і папулярнае меню «Taste of Gaggan» складаецца з 7 страў і каштуе 1800 бат. Калі вы хочаце больш багата перакусіць усімі дэлікатэсамі, вам прыйдзецца наварожыць 4000 бат. Але можна сказаць, што там еў і Біл Клінтан. Непрыемная звычка браць дадатковыя 7 працэнтаў за барэль і 10 працэнтаў за абслугоўванне ў непрыкметным месцы меню, якая, як мне здаецца, становіцца ўсё больш і больш распаўсюджанай, раздражняе многіх празмерна, і я апісваю гэта як падман і няварты прадпрыемства, накіраванага на канчатковы карыстальнік. Такім чынам, Гэган Ананд таксама дэманструе клас і проста згадвае рэальную цану, якая ўключае ў сябе.
Рэстаран Нам
Рэстаран НамУ гатэлі Metropolitan, размешчаным у дзелавым раёне Саторн, размяшчаецца рэстаран Nahm, які годам раней быў названы С. Пелегрына лепшым рэстаранам Азіі, а годам раней заняў вельмі ганаровае трэцяе месца. Аўстралійскі шэф-кухар рэстарана - Дэвід Томпсан - быў першым і адзіным чалавекам, які атрымаў зорку Мішлен за падрыхтоўку і падачу тайскіх страў. У той час гільдыя тайскіх кулінараў падняла вялікі шум, палічыўшы, што дзіўна ўручаць такую важную ўзнагароду замежніку, а ў той час таксама лонданскаму рэстарану. Рэстаран Nahm, вядома, нятанны, і вы можаце чакаць, што ў вядомым гатэлі з шэф-поварам, які калісьці быў адзіным, хто меў зорку Мішлен у тайскай кухні. Не хачу пералічваць усе стравы з адпаведным цэннікам у гэтым сталовым прыборы і абмяжоўваюся комплексным меню Nahm: 2300 бат на чалавека. (за выключэннем цяпер больш чым вядомых 7 і 10 працэнтаў і, вядома, напояў)
Лаўрэат прэміі Gaggan, на думку журы, абышоў Nahm як лепшы азіяцкі рэстаран гэтага года. Аднак: Gaggan - індзеец, таму Nahm застаецца лепшым рэстаранам тайскай кухні. Такім чынам, вы бачыце, як нават аўтар гэтага артыкула можа падпарадкоўваць усё сваёй волі і маніпуляваць вынікамі С.Пелегрына.
Tripadvisor
Як згадвалася ў пачатку; вопыт харчавання па-за домам - гэта асабістая рэч і можа адрознівацца з дня ў дзень, у залежнасці ад вашага настрою і смакавых рэцэптараў, сярод іншага. Людзі, прыемная атмасфера, добразычлівы персанал, прыгожа накрытыя сталы - усё гэта складнікі, якія для адных больш важныя, а для іншых менш. Зірніце на Tripadvisor, каб даведацца пра меркаванні наведвальнікаў двух рэцэнзаваных і высока ацэненых рэстаранаў.
Залатая лыжка
Адшукаць выдатны і вядомы рэстаран праз розныя СМІ даволі проста. Значна складаней знайсці адно атмасфернае месца, дзе можна атрымаць асалоду ад чыстага і нязмушанага па вельмі разумнай цане. Калі Pellegrino можа ўручыць залатую ўзнагароду за лепшы азіяцкі рэстаран, я здзіўляюся, чаму мы, шматлікія чытачы гэтага блога і знаўцы Тайланда, не можам уручыць «Залатую лыжку» маленькаму добраму рэстаранчыку. Абмяжуемся толькі больш турыстычнымі месцамі: Бангкокам, Паттайе і Хуахином.
Гэта проста паварот думкі, але хто ведае, можа гэта стаць рэальнасцю. Гэта вырашаць вам, шаноўныя чытачы. Падзяліцеся з намі тым добрым, атмасферным, прыязным, смачным і нармальным па цане рэстаранам у адным з названых месцаў.
Адпраўце ў рэдакцыю гісторыю пра свайго фаварыта або апублікуйце каментар. Хто ведае, што «Залатая лыжка» зноў стане рэальнасцю.
Я павінен сказаць вам, што залатая лыжка - гэта тое, што можа прынесці карысць экспатам у Тайландзе. Няма меню ад 2300 ваннаў, але добрая ежа па нармальнай цане. Я сам жыву ў Нанг Ронге, і ёсць рэстаран пад назвай Sabai. Аўстрыец і ежа ідэальная 2 вінерснітчалі з бульбай фры і салатай за 175 бат кожны дзень спецыяльнае штодзённае меню не мае нічога агульнага з Тайландам, але я ўпэўнены, што многія заходнікі любяць есці тое, што ім падабаецца, час ад часу сумуюць больш за ўсё, і калі вы ўсё яшчэ хочаце каб усталяваць гэтую залатую лыжку, я думаю, гэта павінна быць не толькі для тайскага рэстарана, але, скажам, тое, што душы кожнага пажадае
Рэстаран Gagan - гэта не сапраўдны індыйскі рэстаран! Гэта сумесь тайскіх і індыйскіх страў, але вы можаце лёгка дадаць шэраг іншых страў! Я быў там са сваёй жонкай, і я ўпаў ад аднаго сюрпрызу да іншага! Гэта сапраўды вельмі якасна, але і з усім !! Сапраўды выдатна і варта таго! Гэта таксама крыху даражэй, але вы будзеце здзіўлены кулінарным пачастункам. У гэты час мы таксама наведалі NAHM. Гэта было тады на № 1, а Гаган на 3 !! Гэта сапраўды заслуга Гагана. Сапраўды вельмі варта!!!!
Гус, гэта, вядома, не індыйскі рэстаран, а зусім іншая кухня… Гэта індыйская
У гэты рэатуарант ідзе ад эмігрантаў з Нідэрландаў кантынгент танных Чарлі, якія мы можам убачыць на Соі 16 і Соі Сукхумвіт 4, ніхто не есць за 3000 ці 4000 ТБ, я нядаўна быў там са сваякамі, гэта таго варта. *****
Усе танныя Чарлі??
Я думаю, што гэта (амаль) самы напышлівы каментар, які калі-небудзь чытаў.
Не ва ўсіх ёсць даход, каб выдаткаваць на абед 32-4000 бат
дык хто ты такі, каб рабіць гэты напышлівы каментар?
Акрамя гэтага.
Добрая тайская закуска, з цудоўнымі спецыямі, але на пластыкавым зэдліку, смачная.
Тайская ежа ў сапраўдным тайскім рэстаране, дзе 8 гасцей з 10 тайцы, нармальныя сталы і добрае абслугоўванне, смачныя свежыя стравы.
Мы нават не можам дазволіць сабе 3-4000 бат там.
DYna, цалкам згодны з Мата Хары.
А яшчэ робяць боскую Маргарыту.
і шмат добрых рэстаранаў тут.
ЛУІЗА
Цалкам згодны. Па «вулічным цэнах» у 50-80 бат немагчыма адкласці закуску, не зацятую глутамат натрыю, пестыцыдамі і антыбіётыкамі. Але так, для тайцаў густ важней якасці.
Вядома, калі вы жадаеце якасці (экалагічнай, арганічнай) і вытанчанага вопыту, 3/4000 бат - усё яшчэ выгадная здзелка.
На мой погляд, залатую лыжку варта ўручыць Мата Хары ў Патаі.
Фантастычны рэстаран, якім кіруюць Луі Нол і яго жонка-тайка.
Галандзец - гэта таксама галандскія стравы, такія як селядзец (у сезон), марская мова Паўночнага мора і вельмі смачны гарохавы суп - але таксама смачныя вустрыцы і іншыя еўрапейскія стравы. Смачныя жабіныя лапкі - усяго патроху.
Тайская жонка Нола гатуе - значыць, таксама цудоўная тайская.
А дорага? Гэта не так ужо і дрэнна! За 800 бат вы атрымаеце паўнавартасную ежу ў грандыёзным будынку на дарозе Траппая паміж Патаяй і Джомцьенам. Вельмі добрае віно!
Дарэчы, у Паттайе шмат добрых і вельмі добрых рэстаранаў, лепшыя ў Тайландзе! Хочаце ведаць больш, проста спытайце.
У Мата Хары мы ўжо двойчы пакутавалі ад сур'ёзных харчовых атручванняў. Дык ніколі больш!
Мата Хары - гэта выдатнае суадносіны кошту і якасці і ўтульнае месца для адпачынку «не з таго, але не параўнальнае з Гаганам ні з аднаго боку», дарэчы, у Паттайе ёсць некалькі, якія вылучаюцца вышэй за Мата Хары, кажа Бруна. Пакаль. Cafe des Amis і інш.
Залатая лыжка - Хуахін
Я прапаную пабудаваць нешта структурнае прынамсі там, дзе я жыву ў Хуахіне. Я маю ўсебаковы гастранамічны вопыт і з'яўляюся членам 2 кулінарных клубаў хобі ў Бангкоку і аднаго, які я заснаваў самастойна ў Хуахіне. Прапанова складаецца ў тым, каб стварыць рабочую групу (мы можам пачаць з 4 добраахвотнікаў), якая рэгулярна наведвае і ацэньвае рэстараны ў Хуахіне. Удзельнікі рабочай групы павінны мець пэўны вопыт у гастраноміі, у кулінарыі або праз іх частае наведванне рэстаранаў. Я хачу распрацаваць канцэпцыю, у якой стандарты і крытэрыі ацэнкі будуць дакладна вызначаны. Гэта займальны вольны час, які можа прынесці дабаўленую вартасць усім членам праз рэгулярную публікацыю ацэнак. Зацікаўленыя бакі могуць звязацца са мной па электроннай пошце, мой адрас электроннай пошты [электронная пошта абаронена].
Роберт
Гэта добра сказана: «акрамя гісторыі з Хуа Хінам, ва ўсіх блогах з цытатамі вы павінны ўмець «чытаць паміж радкоў», таму што так шмат пішуць глупства пра тое, добра гэта ці мае значны камерцыйны адценне. гэта. вы проста павінны быць у стане адфільтраваць «дрэнныя здымкі» кліента.
Tripavisor - гэта хрэстаматыйны прыклад таго, што "спачатку паглядзіце на нацыянальнасць чалавека, які апублікаваў каментарый, тады вы ўжо ведаеце дастаткова" тыя, хто не мае культуры прыгатавання ежы ці ежы ў сваёй краіне, робяць больш за ўсё шуму,
Некаторыя могуць узламаць гатэль, круіз або рэстаран, калі ў іх саміх дрэнны дзень з-за чагосьці зусім не звязанага з гэтай ежай
з вуснаў у вусны ўсё яшчэ лепшае (ці як гэты нейтральны тайскі блог)
кажа Павел
У 50 лепшых рэстаранаў свету Le Cellar ut Spanje займае першае месца. Акрамя таго, 1 іспанскія рэстараны
taurants у топ-10. Таксама рэстаран у Перу і Сан-Паўлу ў топ-10. Першы французскі рэстаран
знаходзіцца пад нумарам 13. Gaggan знаходзіцца пад нумарам 10, а Nahm - пад нумарам 30. Я таксама шмат бываў у Італіі па сваёй працы, але лепшы італьянскі рэстаран знаходзіцца ў Франкфурце, выдатны клас. Калі б я быў на кірмашы ў Францыі
у далейшым мы кожны вечар хадзілі туды абедаць. Кітайская кухня таксама вельмі разнастайная, але атрымліваецца самае лепшае
Чэчуань, фантастыка. А што вы думаеце пра інданезійскай кухні, вельмі складанай у падрыхтоўцы
шмат разумення. Лепшы Satay родам з Інданезіі. У Бангкоку ёсць вельмі добры інданезійскі рэстаран
размаўляць і называецца Rasa Khas, я спадзяюся, што Thailandblog піша артыкул кожны тыдзень або кожныя 14 дзён
пра ежу і пра тое, дзе ў Тайландзе можна купіць або вырабіць галандскія прадукты. Я трапіў у гэта
У артыкуле ад 15 ліпеня «Галандская асалода» знойдзены адрас, дзе праз аптавікі завозяць сапраўдны галандскі сыр
гандаль. Гауда маладая, Гаўда маладая вытрыманая, Гауда выспелая, Гаўда старадаўняя, кмен выспелы і Бёрэнкаас з сырнай фермы ў Дрыбругене. Я вельмі задаволены гэтым. Стары Амстэрдам - гэта фальсіфікаваны сыр, які тут вырабляецца старым і дарагім. Тут ва ўсіх супермаркетах можна купіць падроблены галандскі сыр
з Германіі, Даніі, Польшчы і нават Аўстраліі. Калі вам патрэбны адрас, калі ласка, напішыце мне.
[электронная пошта абаронена] .
падлогу
Як дадатак.
Спіс 2016 можна знайсці тут....
http://www.theworlds50best.com/
Яны, вядома, застаюцца прэстыжнымі спісамі.
На 50-м месцы ў спісе вы будзеце харчавацца не горш, чым на 1-м.
Усе яны лепшыя кухары.
Лепшыя сябры.
Можна доўга абмяркоўваць лепшы рэстаран.
Мы наведалі Gaggan на мінулым тыдні. Трэці раз за год. Я там прачытаў, што ёсць розныя меню. Гэта было раней. Зараз ёсць яшчэ 1 меню 4000 бат ++. Такім чынам, перш чым выйсці на вуліцу, вы павінны палічыць каля 8000 ваннаў на чалавека.
Але гэты від рэстарана - гэта форма мастацтва, якая тычыцца не толькі ежы, але і прэзентацыі і ўсяго, што вакол гэтага.
Gaggan сапраўды індыйскі рэстаран, але з уплывам El Bulli.
А яшчэ ён добра знаёмы з топперамі ў Бельгіі і Нідэрландах а-ля Серхіа Герман.
Але ёсць разыходжанні ў меркаваннях аб густах, апетыце і цане.
Але гэта вопыт.
Смачна я б сказаў. Куды б вы ні пайшлі.
Павел кажа,
мой адрас электроннай пошты павінен быць: [электронная пошта абаронена]
Гэты рэстаран сапраўды выдатны, на працягу доўгага часу, я быў там некалькі разоў з іншымі кулінарнымі энтузіястамі, нават 2 тыдні таму, не тое, каб ісці кожныя 2-3 м, таму што тады сюрпрыз знік.
Бессэнсоўна параўноўваць гэта з напаўненнем жывата, Мата-Хары або іншымі таннымі чараўнікамі або бюджэтнай ежай дома, што «не ў тэму». Ежа - гэта шэраг сенсацыйных густаў, сама па сабе проста мастацтва, прэзентацыя амаль параўнальная з Sergio Herman, таму што ўпакоўка таксама важная.
Я некалькі разоў размаўляў з шэф-поварам і працаваў у El Buli ў Іспаніі, цяпер такія шэфы працуюць у знакамітым San Sebastian + Intl. працавалі лепшыя шэф-кухары, і гэта дастаткова гаворыць пра крэатыўнасць.
Насуперак артыкулу вышэй, цяпер, калі гэта нумар 1, засталося толькі 1 комплекснае меню, і поспех выклікае рост коштаў, мы заплацілі каля 8000 бат з чалавека. З ++ і зусім трохі віна ўключаны. я
Адзначу таксама, што балы - гэта «рэстараны Ў Азіі» і непасрэдна сама азіяцкая кухня, у іншых кулінарных рэйтынгах Gagan даўно займае першыя месцы.
Калі раней мы маглі браніраваць на тыдзень наперад, цяпер гэта як мінімум на 2 месяцы, так што нельга адмаўляць, што сапраўдных аматараў "смаку" хапае, мы самі бачылі нацыянальнасці, чыё мастацтва кулінарыі ці ежы не так добра рэпутацыя. Пікантны смак Nahm не вельмі мне падабаецца, але ён вельмі паважлівы да таго, што прапануе шэф-кухар, які таксама не з'яўляецца азіятам.
Эдзі