Coco T.: незвычайны рэстаран у Хуахине
Coco T. - не звычайны тайскі рэстаран у Хуахіне. Пачнем з таго, што ён знаходзіцца ў не такім відавочным месцы, на Соі 80. Гэта самая маладая барная вуліца ў Хуахіне. Тады аранжавы колер вылучаецца як на сценах, так і на парасонах. Інтэр'ер выглядае гладка і сучасна, з толькі тайскімі акцэнтамі тут і там. Нарэшце, сядзенні вельмі зручныя. Гэта вобласць Паў Срысукяі і яе партнёра Лодэвейка Шультэ.
Паў Срысукяі наведала сваю сям'ю ў Гаазе ў 1990 годзе. Як і многія тайскія жанчыны, яна спачатку працавала ў тайскім рэстаране. Са сваім тагачасным мужам Паў пераехала ў Арнем, дзе ўладкавалася на шакаладную фабрыку ў Эльсце. У начную змену супрацоўнікам было вельмі мала ежы, а Паў прыносіў з дому смачныя тайскія стравы. Справа зводзілася да таго, што Паў таксама гатаваў іх для супрацоўнікаў за асобную плату.
Чытачы ва ўсходніх Нідэрландах могуць ведаць вынік: у тым ліку паспяховыя тайскія рэстараны Sala Thai у Арнеме і My Asia у Вагенінгене. Дзесяць гадоў таму Пау пераехаў у Хуа Хін і старанна пачаў інвеставаць у тамтэйшую нерухомасць. Аднак справы ў Нідэрландах запатрабавалі яе ўвагі, і яна вярнулася ў Нідэрланды, дзе Лодэвейк Шультэ займаўся бізнесам. Ладэвійк з'яўляецца бізнес-экспертам і скончыў Універсітэт Радбуда ў Наймегене.
Пау быў рады пакінуць бізнес-аперацыі яму. «У Нідэрландах персанал ідзе раней за начальніка. Я не мог з гэтым працаваць», — кажа Паў на добрай галандскай мове. З вопыту яна ведае, што ў Тайландзе ўсё крыху інакш. Паколькі Лодэвійк наўрад ці можа справіцца са сваім вопытам работы ў якасці «менеджэра па развіцці бізнесу» ў Хуахіне, ён з радасцю ўзяў на сябе ролю гаспадара ў Coco T. Цяпер рэстараны ў Нідэрландах здадзены ў арэнду.
Пакуль што ў меню Coco T. больш тайскіх, чым еўрапейскіх страў, таму што шэф-кухар Паў перш за ўсё хоча даведацца, чаго хочуць госці з Тайланда і Еўропы. «У Тайландзе большасць еўрапейцаў хочуць есці танна, без лішняй мітусні. У Нідэрландах госці сапраўды ходзяць паесці. Coco T. працуе менш за месяц. Я ўмею рабіць усё, акрамя бухгалтэрыі», — са смехам кажа Паў. Гэта бачна па прыгожа прадстаўленых стравах.
Пытанне толькі ў тым, як доўга рэстаран зможа зацікавіць яе. Яна хоча пабудаваць яшчэ адзін гатэль і жылы комплекс у Хуахіне. Гэта з улікам яе выхаду на пенсію. Паў (49) - не толькі шэф-кухар, але і бізнэсвумэн.
Цудоўны новы рэстаран у Хуа Хіне. Абавязкова паеду там у канцы гэтага года. Убачымся тады паў
На гэтай вуліцы цяжка зарабіць грошы, многія рэстараны туды не дабраліся.
Я спадзяюся, што антураж прыцягне шмат гасцей» і, вядома, якасць ежы», таму што вячэраць з партнёрам сапраўды выглядае прыемна.
У любым выпадку, водгукі наведвальнікаў станоўчыя
Вы абавязкова ўбачыцеся ў нас у канцы гэтага года. Мы прыходзім паглядзець, як вы ясьце, і спадзяемся атрымаць асалоду ад гэтага ў вашым рэстаране. Поспехаў.
Мы жадаем вам поспеху ў гэтым новым рэстаране на soi 80, калі ежа такая ж цудоўная, як у My Asia у Вагенінгене, усё будзе добра! Убачымся праз месяц! Прывітанне суседцы Чосіце! Тэа, Цілі.
Прывітанне Тэа і Цілі,
Дзякуй за ваш адказ, прывітанне ад мяне і Паў і да сустрэчы ў Хуахіне.
Вы можаце пералічыць па пальцах рэстараны ў Хуа Хіне, якія ідуць добра, прапанова значна большая, чым попыт. Я жыў тут некаторы час і магу прывесці шмат прыкладаў прыходаў і сыходаў. Кожны раз, калі я бачу адкрыццё новага рэстарана, я пытаюся ў сябе: як доўга ён зможа існаваць? Такое ўражанне, што кожны, хто мае грошы, хоча адкрыць рэстаран. Паведамленне - быць асцярожным. Soi 80 мае вялікую праблему: прыпаркаваць аўтамабіль - клопат
Гэта адносіцца не толькі да рэстаранаў у Хуахіне... Я таксама бачыў, як некалькі прыязджалі і сыходзілі ў маім раёне за год (паміж Хуахінам і Пранбуры).
Ці атрымаецца? У любым выпадку, Soi 80 добра вядома... ёсць некалькі рэстаранаў, дзе я быў са знаёмымі, і, здаецца, у іх усё добра.
У выпадку Кока Т. паркоўка не з'яўляецца праблемай. Рэстаран знаходзіцца прыкладна ў 50 метрах ад скрыжавання з Phetkasem Road, а ў 20 метрах да святлафора вы знойдзеце велізарную паркоўку з таго ж боку. Калі нам удасца зрабіць дзверы ў сцяне, якая аддзяляе Кока Т. ад гэтай паркоўкі, адлегласць пешшу будзе каля дзесяці метраў.
Прыемна, спачатку Hof van Holland, а цяпер Coco T на Соі 80.
Мы абавязкова будзем есці там, калі зноў апынемся ў Хуахіне.
Я думаю, што Soi 80 стане вуліцай, дзе можна будзе з камфортам размаўляць па-нідэрландску.
Поспехаў Паўлу!
Мы там учора абедалі.
Вельмі смачна! Прыемныя людзі. Цудоўны рэстаран!
Ло і Паў, поспехаў з Coco T!!!! Мы хацелі б прыехаць і паабедаць з вамі ў Coco T. Я павінен таксама павітаць вас і пажадаць вам поспеху ад Зефі, якая прыехала да вас з Эні ў Маю Азію ў Вагенінгене. Анемары і Ніка.