Сакрэты мангостіна
Адным з многіх трапічных садавіны, даступных у Тайландзе на працягу многіх месяцаў у годзе, з'яўляецца мангостін. Мангостін таксама гарачы ў Нідэрландах. Відавочна, камерцыя ўбачыла хлеб у гэтай садавіне, і ў Інтэрнэце вас засыпаюць рэкламай пра тое, як можна хутка схуднець дзякуючы феномену мангастану.
Курыца па-тайску з арэхамі кешью (відэа)
Ёсць шмат турыстаў, якія жадаюць пазнаёміцца з тайскай кухняй, але баяцца, што яна занадта вострая. Ну, ёсць шмат альтэрнатыў, такіх як Sweet & Sour, але таксама заўсёды смачная курыца з арэхамі кешью або Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Атрымлівайце асалоду ад іншай ежы ў Тайландзе
У Нідэрландах ёсць свае кулінарныя традыцыі, напрыклад, капуста з каўбасой. Але свет густаў знаходзіцца за нашымі межамі. Многіх, хто шукае цяпла ў Тайландзе, тут чакаюць не толькі сонечныя пляжы, але і кулінарныя сюрпрызы. Ад ажыўленага рыбнага рынку ў Наклуа-Паттайя да ф'южн-рэстарана KAMIKAZE на Біч-Роўд, Тайланд прапануе смакавую палітру, якую вы ніколі не забудзеце.
Ежа ў Ісаане (відэа)
Ежа ў Isaan - гэта грамадская падзея і самы важны момант дня. Сям'я сядзіць на кукішках вакол выстаўленай ежы, і людзі звычайна ядуць рукамі.
Высокія падаткі на віно ў Тайландзе: ахова здароўя, пратэкцыянізм або галодная казна?
Чаму падатковая нагрузка на віно ў Тайландзе складае ў сярэднім 250 працэнтаў? У многіх краінах збор з'яўляецца першай абаронай ад імпарту тавараў, якія ўяўляюць канкурэнцыю мясцовым прадпрымальнікам. Але ці вырабляе Тайланд віно?
Тайскі стыль сатай
У Тайландзе нельга прапусціць: смачны сатай па тайскім рэцэпце. Прадаецца на кожным рагу вуліцы і на мясцовых рынках. Але калі вы некаторы час не знаходзіцеся ў Тайландзе, вы таксама можаце прыгатаваць яго самастойна. З першага ўкусу вы адчуеце, што вярнуліся ў Тайланд!
Тайскія стравы: Tod man pla (тайскія рыбныя катлеты)
Смачная тайская закуска - гэта Tod Man Pla, знакамітыя тайскія рыбныя піражкі, цеста з смажанай у фрыцюры дробна молатай рыбы, яйка, чырвонай пасты кары, лісця лайма і кавалачкаў доўгай фасолі. Гэта ўключае ў сябе салодкі соус з агуркоў.
Какосавы суп з курыцай - Том Кха Кай
Том кха кай (тай. ต้มข่าไก่) - суп з лаоскай і тайскай кухні. Назва даслоўна азначае суп з курынага калгана. Страва складаецца з какосавага малака, калгана (сямейства імбірных), лемонграсса і курыцы. Па жаданні можна дадаць перац чылі, бамбук, грыбы і каляндра.
Лайм, узмацняльнік густу ў тайскай кухні
Лайм, таксама званы «лайм», звязаны з лімонам і апельсінам. Гэты фрукт з зялёнай, тонкай, няроўнай скуркай і светла-зялёнай мякаццю круглы і меншы за лімон. Лайм (Citrus aurantifolia) - гэта расліна сямейства рутавых (Rutaceae), якое ў прыродзе сустракаецца ў Паўднёва-Усходняй Азіі. Фрукт шырока выкарыстоўваецца ў тайскай кухні.
Pad Krapao Gai (смажаная курыца з базілікам) смачная тайская страва
Пад крапао гай - папулярнае тайскае страва з вока. Ён даступны практычна ўсюды на рынках, у прыдарожных кіёсках і рэстаранах.
Тайланд - локшыны рай
Калі верыць Вікіпедыі, а хто б не паверыў? – гэта локшына «…звараная на вадзе прэснага цеста», якая, паводле той жа беспамылковай энцыклапедычнай крыніцы, «традыцыйна з’яўляецца адным з асноўных прадуктаў харчавання ў многіх азіяцкіх краінах». Я б не мог сфармуляваць гэта лепш, калі б не той факт, што гэтае вызначэнне робіць вялікую несправядлівасць у адносінах да смачнага раю для локшыны, якім з'яўляецца Тайланд.
Тайскі празрысты суп (Gang Jued)
Менш вядомае страва з тайскай кухні - Ганг Джуд або тайскі празрысты суп. Гэта лёгкі, карысны суп і, перш за ўсё, насычэнне. Ваш тайскі партнёр, верагодна, зробіць гэта для вас, калі вы захварэлі, каб дапамагчы вам вылечыцца.
Khai Khao (курыны эмбрыён) у Тайландзе
Мой добры сябар Браян быў на Філіпінах і рэгулярна паведамляў у Фэйсбуку аб сваім вопыце са сваёй філіпінскай дзяўчынай Міяй і іх сумеснай дачкой Пэрыс. Некалькі дзён таму мяне кранула паведамленне ад яго пра рэстаран у Маніле, куды прыехала будучая сям'я.
Пончыкі ў Тайландзе
Пончык родам з Амерыкі, але на самой справе мае галандскае паходжанне. Кажуць, што традыцыйныя галандскія oliebollen першых пасяленцаў у Амерыцы былі асновай для стварэння гэтай круглай "булачкі" з дзіркай.
Glenmorangie ў Тайландзе
Glenmorangie Quarter Century - гэта назва аднасоладавага віскі, вытрыманага 25 гадоў у бочках трох розных тыпаў. Спачатку ў бочках з белага дуба з-пад бурбона Jack Daniels з Амерыкі, затым у бочках з-пад іспанскага хераса Олоросо і, нарэшце, у бочках з-пад французскага віна з Бургундыі.
Якая ваша любімая страва ў Тайландзе?
«Якую тайскую страву вы аддаеце перавагу і чаму?» Гэты блог пастаянна рэкламуе стравы тайскай кухні з усіх куткоў краіны, але якую страву тут аддаюць перавагу замежнікі?
McDang: тайская кухня з каралеўскай прывабнасцю
Час ад часу я пішу ў гэтым блогу пра літаратуру і Тайланд. Сёння я хачу паразважаць пра… кулінарныя кнігі. Для некаторых гэта зусім не літаратура, але ў любым выпадку гэта жанр, які нельга ігнараваць, бо яны ўтвараюць важную нішу на кніжным рынку, якая ўсё яшчэ расце.