Вінаградарства ў Тайландзе
Гэтак жа, як і ў Нідэрландах (ужо з 1968 года, вакол Маастрыхта), у Тайландзе вядзецца вінаградарства. Гэта так званыя «віна новых шырот». Віна, якія прыжываюцца на іншай шыраце, чым у першапачатковых месцах, такіх як Францыя і Італія, каб цалкам выспець.
Некаторыя тайскія віна былі такой якасці, што нават паспяхова дасягалі міжнародных конкурсаў. Некаторыя гатункі вельмі добра спалучаюцца з рэзкімі водарамі тайскіх страў, чаго нельга дасягнуць з вінамі з іншых краін. На паўночным усходзе знаходзіцца адзін з найстарэйшых вінаробных рэгіёнаў Тайланда: Шато дэ Лоэй (chateaudeloei.com).
Вінаграднікі на нагор'і Пуруа ў правінцыі Лоэй прапануюць выдатныя ўмовы для вырошчвання розных гатункаў вінаграда, такіх як Шенін Блан або Чыраз. Для наведвальнікаў вінакурні прапануюцца экскурсіі, у тым ліку наведванне дэгустацыйнай залы.
Больш у цэнтры Тайланда знаходзіцца вінны завод PB Valley Khao Yai (www.khaoyaiwinery.com) можна знайсці ў знакамітым нацыянальным парку Кхао-Яй. Усяго дзве гадзіны язды ад Бангкока. З вышынёй больш за 300 метраў над узроўнем мора, ён прапануе ідэальныя ўмовы для вінаградарства. На трактары вас правядуць па вінаробным рэгіёне, а ў двух рэстаранах вы можаце атрымаць асалоду ад віна і сапраўднай тайскай кухні з цудоўным выглядам на даліну.
Некалькі іншых вінаробных рэгіёнаў - гэта вінакурня Mae Chan (www.maechanwinery.com) у правінцыі Чыанг Рай і вінакурня Siam у Хуахіне (www.siamwinery.com) вінаградарства. Тут выпрабоўваюць некалькі гатункаў вінаграду, напрыклад, Каламбар, Мушкат і Темпранильо. Акрамя таго, тут перапрацоўваецца і захоўваецца ў бочках вінаград, які пастаўляецца з іншых раёнаў.
Насуперак чаканням, самая старая вінаградная лаза знаходзіцца ў Хэмптан-Корт каля Лондана, ёй больш за 1000 гадоў, яе карані дыяметрам 50 сантыметраў і вусікі даўжынёй 60 метраў. доўгі.
З майго 10-гадовага досведу ў Тайландзе вынікае, што якасць і густ усіх вырабленых у Тайландзе вінаў не маюць ніякага дачынення да запытанай цаны.
Фактычна, я ніколі не піў тайскага віна, смак якога мог бы канкурыраваць нават з таннымі вінамі з так званых новых вінных краін, такіх як Чылі, Аўстралія, Аргенціна, Паўднёвая Афрыка, і нават з каліфарнійскімі вінамі, якія ўсе купажаваныя віна і, калі вы працуеце з 1968 года, як вы пішаце, і якасць тайскага віна ўсё яшчэ на такім узроўні, то вам лепш спыніцца.
Тое ж самае і з трускаўкай: у Тайландзе таксама занадта цвёрдая і занадта кіслая, а ў Інданэзіі вырошчваюць добрую клубніцы. ра, ра?
Гэта павінны быць тайцы.
Яшчэ адзін прыклад... паляпшэнне якасці рысу таксама прагрэсуе ў В'етнаме і Індыі.
За гэтыя гады я паспрабаваў некалькі тайскіх вінаў, але спыніўся. Большасць танных вінаў з супермаркетаў тут лепш, чым значна больш дарагія тайскія віны.