Парадак дня: закускі з селядца ў Say Cheese у Хуахіне ў суботу, 24 чэрвеня, а 17.00-й гадзіне
Штогод у пачатку чэрвеня сезон селядцоў пачынаецца з традыцыйнага аўкцыёну па продажы першай бочкі новага селядца. З гэтага часу новы селядзец прадаецца, і селядцовыя вечарыны арганізуюцца ў многіх месцах Нідэрландаў, у тым ліку ў SAY CHEESE. Вядома, галандская навінка нідзе не такая смачная і свежая, як у нас, таму прыходзьце і паспрабуйце яе БЯСПЛАТНА і пераканайцеся ў выдатнай якасці галандскай навінкі ...
Знаўцы кажуць: «лепш, чым летась». У SAY CHEESE можна паесці і замовіць селядзец, свежы з нажа. Селядзец на дачы, доктар у бок! Так, селядзец напоўнены такімі пажыўнымі рэчывамі, як Omega3, вітамінамі і вавёркамі, якія ідэальна падыходзяць для зніжэння ўзроўню халестэрыну і рызыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў. Так што пачніце гэтую суботу з карыснага селядца! Харынгхапэн уваходзіць у топ-10 самых вядомых галандскіх традыцый пасля паядання алейных шарыкаў і сухароў з мышамі.
Галандская традыцыя
Для тых, хто яшчэ не ведаў... Акрамя залаціста-жоўтых круглых сыроў, ліпкіх салодкіх вафляў і вар'яцкай чорнай саладкакораня, вельмі папулярны салёны селядзец. Папулярны не столькі дэлікатэс, колькі асабліва тое, як ядуць гэтую рыбу; з абшэўкі. Галандцы вельмі любяць есці селядзец. Мы з'ядаем у сярэднім 5,2 штукі селядца на душу насельніцтва ў год.
Што робіць гэтую рыбу такой асаблівай? Самая вядомая рэч аб ужыванні селядца - гэта тое, як гэтая харчовая звычка выконваецца. Многія думаюць, што селядзец ядуць сырой, але гэта не так. Нягледзячы на тое, што яе ядуць халоднай, рыба папярэдне сківіцы. Гэта пэўны працэс паспявання, калі рыбу змяшчаюць у соль. Калі рыба будзе гатовая, яе наразаюць філе і выкладваюць рыбу на страву з лукам. Ідэя заключаецца ў тым, што вы бераце рыбу за хвост і працягваеце яе праз нарэзаную цыбулю. Затым, па традыцыі, вы чуеце, як рыба над галавой адрываецца.
Замежнікі зусім не разумеюць нашу рыбную закуску з цыбуляй. Вазьміце з сабой сваіх замежных сяброў, каб пакаштаваць… Калі вы не любіце рыбу, то, вядома, мы забаўляемся, як звычайна - вам заўсёды рады ў SAY CHEESE.
Сківіцы - гэта выдаленне жабраў і вантробаў рыбы, аднак у выпадку з селядцом падстраўнікавая жалеза павінна заставацца на месцы, каб надаць смак селядцу падчас перыяду засолкі і замаразкі, які цяпер з'яўляецца абавязковым для знішчэння паразітаў і г.д. Афіцыйна харынгу ядуць без цыбулі, насамрэч гэтую цыбулю дадаюць у селядзец толькі тады, калі яна знаходзіцца ў «бочцы» занадта доўга, каб схаваць занадта шмат солі. Раней селядзец елі з «белым хлебам», каб косткі і луска лягчэй лезлі ў горла, а есці яго з галавой не ў традыцыі.
Такім чынам, не толькі замежнікі сапраўды не разумеюць Харынга. Бельгійцы, дарэчы, ядуць амаль столькі ж селядца, колькі галандцы, але лідзіруюць немцы.
Смачна есці