«Няма каўбасы, але мяса»; з жыцця фаранга ў Тайландзе
каўбаса
Вялікая вечарынка ў храме! Мы пішам 2012 год, і мой партнёр, Кай, едзе ў Фанна Нікхом, у 30 км на захад ад горада Сакон Накхон. Там яна жыла і працавала шмат гадоў.
Так, свята ў храме. Яна ходзіць гатаваць для манахаў і гасцей, займае два дні, як яны робяць кожны год, прыходзяць дзесяткі людзей, і ўся яе сям'я і сябры плацяць 1.000 бат. А можа, я яшчэ…
Ну давай, гэты кавалак яшчэ можна зняць, 500 бат за аўтобус таксама. Яна з радасцю ўсё прымае і аб'яўляе, што ідзе на рынак. Я пайду задрамаць і не ўбачу, з чым яна вернецца.
На наступную раніцу я бачу звонку халадзільную скрыню, зробленую з поліэтылену, так шмат рэчаў і вялікіх памераў, я думаю, 70x50x30 см. Так, менавіта туды павінна пайсці мяса на храмавае свята. Мяса? Дзе ты гэта схаваў? Тады я магу пайсці з вамі да двух халадзільнікаў/маразільнікаў памерам з чалавека, якія ў нас ёсць, і маразільных аддзяленняў адчыніць.
GGGadver ! Бясформенная жоўтая плоць!
Паглядзіце, нітка свіной адбіўной, яна мае форму. Нават калі вы вегетарыянец, вы пазнаеце гэта як форму. Ён мае форму. Добры кавалак біфштэксу, Т-боун, рабры-ай, усё гэта мае форму і пазнаецца. Але што там... Бясформенная пакута.
Гэта рыжае мяса. Кішэні поўныя. Адкуль яны бяруць гэта, можа ведаць Джуст, саскрабанне галавы і касцей? І шмат жоўтага. Тлушч? Ці ёсць у свінні жоўты орган? Ва ўсякім выпадку, ён афарбаваны ў жудасны жоўты колер і выглядае жахліва. А што хутка будуць пячы і карміць гасцей і манахаў? Як лабараторыя?
Ісаанская ежа: лааб
Так, кажа яна, гэта 1.000 бат, і ўсе рады, што вы іх далі. Паколькі яна гэта ўжо перадала, я іду да вас з дзесяццю кілаграмамі мяса з Нонгхая. Напэўна, гэта прывяло да весялосці, таму што храмавыя святы, вяселлі і крэмацыі прыводзяць да абжорскіх вечарынак у гэтай краіне...
Ва ўсякім разе, яна можа сама спакаваць гэты беспарадак у лёд і ў гэтую скрыню, таму што я трымаюся далёка ад гэтага. Скрынка шчыльна заклеена скотчам, каб паветра не магло выйсці падчас 4-гадзіннай паездкі на аўтобусе, і я шчаслівы, калі прыязджае туктук і бярэ з сабой мяса і Кая. Ці выжылі б яны там?
Ежа для манахаў
Ну, выжылі, я вам скажу. Не, дай бутэрброд з каўбасой. Або бутэрброд паў-ом з сапраўдным маслам...
Эрык Куйперс, 2012 Нонгхай
О, Эрык,
Палова бутэрброда.
Рабіў гэта сам шмат гадоў таму, і гэта вяленае мяса ўсё яшчэ было вельмі смачным.
На жаль, пячонка была з'едзена ў такім выглядзе, таму што прасоленае мяса не дайшло да рэзкі.
Цудоўны.
Пашукайце гэты рэцэпт і адпраўце яго ў thaiblog.
Прыгожа напісаны Эрык і вельмі пазнавальны ў Isaan.
Казаць гэта - вялікае табу, але на самой справе ежа Ісан проста невыносная. І гэта таксама не падобна. Ну, для ізанераў так, але не для такога фаранга, як я.
Аднойчы нас некуды запрасілі. Для мяне яны мелі на ўвазе пацука з галавой і хвастом. Я ўсё яшчэ памятаю, як падцягнуў труп за хвост, каб разгледзець бліжэй.
Але спачатку я падзякаваў за аказаны гонар. Пакуль не ўбачыў іншыя стравы на талерках. Тады, на міласць, той пацук.
Гэта быў першы раз, калі я еў пацука. Таксама апошні раз.