Квай-ці-джо: суп з фрыкадэлькамі
Квай-тай-ваш. Ніколі пра гэта не чуў, падумаюць многія, прачытаўшы гэты загаловак. Дазвольце мне пачаць з таго, што супакою ўсіх: з вашым розумам нічога дрэннага, калі вы не можаце зразумець гэта раз-два-тры.
Гэта фанетычна напісанае слова проста азначае «суп з шарыкамі» з даданнем некалькіх іншых інгрэдыентаў, такіх як тонка нарэзанае мяса і парасткі фасолі.
Любы, хто калі-небудзь уваходзіць Тайланд быў, будзе ведаць страву, ці, прынамсі, бачыў яе. Побач з Шляхам тайская гэта смачнае лёгкае абедзеннае страва, якое можна знайсці практычна на кожнай вуліцы, нават у самых маленькіх кутках краіны, па вельмі невялікай цане.
Вы, несумненна, бачылі іх раней, гэтыя вельмі маленькія харчовыя кіёскі з вялікім кіпячым кацялком з гарачым булёнам і шкляной шафай з гароднінай, рознымі відамі мяса, макаронамі і завучанымі шарыкамі. Абсталяванне гэтых невялікіх простых закусачных звычайна вельмі абмежаванае і часта не больш, чым дах з гафрыраванага жалеза, уключаючы простыя сталы з пластыкавымі крэсламі або зэдлікамі. Дах нават раскоша і ў многіх выпадках адсутнічае.
У Нідэрландах мы б называлі ўладальніка самазанятым чалавекам без супрацоўнікаў. Звычайна гэта ў Тайланд некалькі старэйшая дама, якая трымае ўладу, дакладней, варочае коўш. Вы рэдка, калі калі-небудзь, знойдзеце там меню, таму што тайская бачыць з першага погляду, што гаршчок есць. І ў гэтым выпадку вы можаце разумець «гаршчок» даволі літаральна. Аснова страў паходзіць з гэтага вялікага гарачага рондаля: булёна. Чым часцей інгрэдыенты вараць у булёне, тым смачней атрымліваецца густ. Супертонкую рысавую локшыну нядоўга вараць у булёне, і рознае мяса, парасткі фасолі, дробна нарэзаныя гародніна і, вядома, незаменныя фрыкадэлькі спасцігаюць той жа лёс.
Усё гэта падаецца ў місцы з гарачым булёнам. Вядомы рыбны соус і шэраг іншых прыправаў заўсёды ёсць на стале, каб надаць індывідуальнасці "квай-тай-вару". Не пачынайце кідаць усё занадта хутка, але спачатку паспрабуйце! На стале лыжкі і ўсім вядомыя палачкі. Нягледзячы на тое, што існуюць неабходныя варыянты гэтай стравы, я асабіста аддаю перавагу гэтаму квай-ты-ю.
у рэшце рэшт
Вам, вядома, не трэба баяцца ўжываць гэта простае, але смачнае абедзеннае страва ў такім танным на выгляд установе. Гарачы булён, у які ўсё трапляе, гарантуе «бяспечнае» страва. Адзінае, што вас можа здзівіць, гэта мінімальная сума, якую вы павінны заплаціць.
Дарэчы, суп смачны. Ці ўсе яны маюць розныя версіі, таму што гаворка адрозніваецца ці яна прывязаная да рэгіёна, напрыклад, у NL Лімбург, бульба фры, Брабант і г.д.
Вы павінны ўказаць 2 рэчы пры замове:
1. які тып noeels вы хочаце sen yai=шырокі, sen lek=вузкі або sen mie=мі
2. ці хочаце вы яго сухім=нагрэтым або мокрым (так з гэтым булёнам)=нам (=вільгаць)
а часам ці хочаце вы звычайную (таммада), спецыяльную або вялікую порцыю (фісэт).
Ёсць яшчэ (кітайскія, гэта значыць) прадаўцы ба-мі, якія прапануюць кружкі па 10 бат (але шмат самаабслугоўвання і дакладна ведаюць, што вы хочаце і што дазволена).
Дарэчы - што ўсё заўсёды так смачна і г.д - лухта. (такая вера ў фаранг, якую нельга супярэчыць?). У нас тут 100 відаў рознага супу можна прыгатаваць, а тайцы — не. Заўсёды адзін і той жа булён з слоікаў або пакетаў ад слёз.
Дарэчы, ёсць і буйныя сеткі (праз некаторы час пазнаеш этыкеткі на калясках), якія зарабляюць на тым, што жанчыны павінны купляць ІХ тавары. Адзін называецца chai see=4 брата, другі-проста страчаны.
Idk… смачная і лёгкая страва. Але смак не заўсёды аднолькавы. У нас тут некалькі кіёскаў, але я люблю наведваць толькі два. Адзін падаюць суп (5 ваннаў дадаткова) на шляху krapau nua….. aroi Maak.
Купіла для дома вялікую хуткаварка, у якой рэгулярна вару суп, які ахвотна забіраюць у сям'ю.
Выдатная штука, я ніколі не ведаў назвы, таму цяпер ведаю
Я ем яго часта, і заўсёды смачна....
Я люблю гэта як сытны сняданак, гэта абсалютны выбар і рэкамендую!! Я думаю, што ён родам з В'етнама, я не зусім упэўнены, калі не, я хацеў бы ведаць, адкуль ён узяўся.
У вас ёсць тыя, хто сапраўды страляе са сваім гандлем, вы бачыце гэта па хуткасці абароту. Я ніколі не еў ніводнага, які мне не падабаўся, але ёсць некаторыя выключэнні, якія проста цудоўныя.
Мне там у В'етнаме сказалі (не ведаю, ці праўда), што гэтыя ёмістасці з булёнам ніколі не згасаюць з агню (жывёла). Калі яны не прадаюць, я мяркую, што яны зноў кідаюць тушы і зноў бяруць больш запасаў, каб яны ніколі не заканчваліся і станавіліся старэйшымі і смачнейшымі.
Мясцовыя жыхары дакладна ведаюць, з кім смачней…
Мы шмат падарожнічаем, калі бываем там, 2 дні тут, 2 дні там, звычайна мы ходзім на начны рынак, утульны, заўсёды ёсць на што паглядзець і смачная ежа...
Мая дзяўчына дазволіла мне ўпершыню паспрабаваць гэты суп у рэстаране ў Латпрао. Спачатку я адкруціў ад гэтага нос, але як толькі паспрабаваў, мяне прадалі.
Часта вы таксама можаце выбраць паміж Neua (ялавічына) або Moo (свініна) або Kai (курыца). У супе вы атрымаеце не толькі шарыкі, але і кавалачкі мяса. Варыянт з даданнем у суп бычынай крыві надае супу дадатковы густ.
У Нідэрландах вы таксама можаце прыгатаваць суп самастойна. Ведаю, што ў вялікім усходнім супермаркеце можна набыць розныя пакуначкі з рознымі сухімі травамі, якія служаць асновай для супу. Затым вазьміце ў мясніка добры кавалак мяса з косткай, і гатаванне можна пачынаць …….
Тут маецца на ўвазе - першапачаткова камбаджыйскі сняданак - (рысавы) суп з локшынай.
ก๋วยเตี๋ยว(นำ้) – kwăaj tǐejaw (імя)