Ən son şərhlər

Johnny B.G: "Mən adətən sonda kompensasiya üçün layiqli ipucu verirəm." Məsələ bundan ibarətdir, elə deyilmi? Taylandlıların çoxu xəsisdir
Nicky: Ən asan yol ingilis dilidir. Holland dilindən istifadə edərək ümumiyyətlə tam xaos əldə edirsiniz,
GeertP: Hörmətli Frans Siz qanuna görə evlənmək istəyirsiniz, yoxsa Budda üçün? Sonuncunun sizin xeyrinizə heç bir nəticəsi yoxdur, bir şərtlə ki, siz eyni zamanda deyilsiniz
Freddy: Salam, mən vergi orqanlarının görməməsi niyyəti ilə heç vaxt vergi bəyannaməsini doldurmamışam... Bu illər ərzində heç vaxt sual almamışam, A.İ.
Johnny B.G: 90 günün kifayət qədər uzun olması ilə də əlaqəsi ola bilərmi? 2 həftəlik qalmaq istəyi hər şeyi çox asanlaşdırır
Sacri: Maşın tərcümələri demək olar ki, heç vaxt Tay və ya Çin kimi unikal ton dilləri üçün çox yaxşı işləmir. Thais də bir kompleksə malikdir
Walter: Mən hələ də narahatlığım var ki, bir çox insanlar başı qarışıb (istifadə olunan ifadəyə görə üzr istəyirik) və sonra atalar sözünə qarşı çıxırlar.
Henk: Məsələn, aparıcı tibb jurnalı The Lancet-də aparılan böyük bir araşdırma göstərir ki, dünyada daha çox m
Verner: Qəribədir. Hər yerdə həyəcan zəngləri çalır və siz əvvəlkindən heç bir fərq görmürsünüz. Taylandlı həyat yoldaşım artıq mənə sahibdir
Erik Kuypers: Walter, oğlunuz əvvəlcə iş icazəsi almalı olacaq və işəgötürən bunun üçün müraciət edəcək. Bu ' sözü ilə birləşirmi?
Erik Kuypers: Frans, fərz etsək ki, indi tək dövlət pensiyası və pensiyanız var, evlilikdən sonra hər şey mütləq dəyişəcək. Sizin AOW pensiyanız
Eli: Hər şeyin nəticəsi var. SVB veb saytına nəzər salın və ya bu saytda axtarış aparın. Evlənəndə və sən
Johannes: Düşünmürəm ki, (kiçik) uşaqları olan insanlar çıxış oturacaqlarına buraxılmır. Niyyət budur ki, bu insanlar
Aad: Taylandda aprel həmişə çox isti olur, elə deyilmi? Əvvəlki illərdən heç bir fərqi yoxdur və insanların öldüyünə diqqət yetirin
Chris: Səhv idarəçilik kimi bir şey də var. Mən Banqkokda ayda 2 Bahta (su və işıqdan başqa) 4.000 otaqlı mənzil kirayə verdim.

Royalti

© Copyright Thailandblog 2024. Bütün hüquqlar qorunur. Başqa cür göstərilmədiyi təqdirdə, bu saytda tapdığınız məlumatlara (mətn, şəkil, səs, video və s.) dair bütün hüquqlar Thailandblog.nl və onun müəlliflərinə (bloggerlərə) məxsusdur.

Thailandblog tərəfindən açıq yazılı icazə verilmədiyi halda, tam və ya qismən ələ keçirmə, başqa saytlarda yerləşdirmə, hər hansı başqa şəkildə çoxaldılması və/və ya bu məlumatın kommersiya məqsədli istifadəsinə icazə verilmir.

Bu veb-saytdakı səhifələrə keçid və istinadlara icazə verilir.

Əsas səhifə » Qida və içki » Tay yeməkləri: Tod man pla (Tay balıq tortları)

Tay yeməkləri: Tod man pla (Tay balıq tortları)

Redaksiya tərəfindən
Daxil edilib Qida və içki, Tay reseptləri
Tags: Tod man pla, balıq tortları

10 oktyabr 2023

Taylandda dadlı başlanğıc və ya qəlyanaltı Tod man Pla, məşhur Tayland balıq tortları, dərin qızardılmış incə üyüdülmüş balıq xəmiri, yumurta, qırmızı köri pastası, əhəng yarpağı və uzun lobya parçalarıdır. Bura şirin xiyar daldırma daxildir.

Tod man pla şirin su balığından (pla grai) hazırlanır, lakin başqa balıq növləri də mümkündür. Hollandiyada ağ balıq, perch və ya alabalıqdan da istifadə edə bilərsiniz. Taylandlılar həmçinin krevet, donuz əti və ya toyuq kimi digər maddələrdən qızardılmış peçenye hazırlayırlar. Qarğıdalı və buğda unu ilə hazırlanmış vegetarian versiyası da var.

Siz holland səslərinə əsaslanan fonetik renderlə “Tod Man Pla”ya aşağıdakı kimi yaxınlaşa bilərsiniz:

Tod: /tɔt/ ("to" ilə oxşar, lakin "qazan"dakı kimi qısa "o" ilə)
Kişi: /mɑn/ (“pişik”dən “a” ilə “adam”a bənzəyir)
Pla: /plɑ/ ("a" "pendir"dəki kimi səslənir)

Beləliklə, birləşdirildi: /tɔt mɑn plɑ/

Tarixi və mənşəyi

Hərfi mənada “balıq tortları” kimi tərcümə oluna bilən Tod Man Pla, əsrlər boyu hazırlanan məşhur Tayland yeməyidir. Onun dəqiq mənşəyi bəlli deyil, lakin bir çox Asiya mədəniyyətində müxtəlif formalarda və dəyişikliklərdə balıq tortlarına rast gəlinir. Taylandda Tod Man Pla spesifik ləzzət və teksturaya malik fərqli bir preparata çevrilmişdir.

Dad profilləri

Tod Man Pla ləzzətli, şirin, ədviyyatlı və duzlu arasında balans yaradan mürəkkəb dad profili ilə tanınır. Budur bəzi ləzzət profilinin xüsusiyyətləri:

Ürəklik: Bu, adətən ağ balıq olan balıqların üyüdülməsi və digər maddələrlə qarışdırılması ilə əlaqədardır.
ədviyyatlı: Qırmızı köri pastası və doğranmış yaşıl quş gözü çili bibəri ədviyyatlı bir toxunuş əlavə edir.
Şirinlik: Çox vaxt qarışığa əlavə edilən xurma və ya ağ şəkərdən gəlir.
Duzlu: Tay mətbəxinin vacib tərkib hissəsi olan balıq sousu duzlu dad verir.
Aromatik: Kafir əhəng yarpaqları və Tay şirin reyhan kimi inqrediyentlər özünəməxsus aromatik not əlavə edir.

Xüsusiyyətlər:

Tekstura: Daddan əlavə, Tod Man Pla-nın teksturası da unikaldır. Onlar qızartmaqdan xaricdən bir qədər xırtıldayan, lakin döyülmüş balıq və yapışqan düyü unu və ya tapyoka unundan istifadə sayəsində yumşaq və yaylı olurlar.
Dip: Tod Man Pla tez-tez xiyar, qırmızı soğan, şəkər, sirkə və çili bibərindən hazırlanmış şirin və ədviyyatlı daldırma sousu ilə verilir. Bu daldırma sousu mükəmməl müşayiətdir və balıq tortlarının zəngin ləzzətləri ilə yaxşı ziddiyyət təşkil edir.
Yalnız balıq deyil: Tay dilində "pla" "balıq" mənasını versə də, karides (Tod Man Goong) və ya toyuq (Tod Man Kai) kimi digər zülallarla hazırlanmış Tod Man variantları Tay mətbəxində öz yolunu tapmışdır.

Tod Man Pla-nın populyarlığı təkcə Taylandla məhdudlaşmır. Dünyanın hər yerindən bir çox insan Tayland restoranlarında və ya Taylanda səfərləri zamanı bu balıq tortundan ləzzət almış və onu Tayland mətbəxinin səfirinə çevirmişdir.

Tod man planının hazırlanması

30 ədəd Tay balıq tortu üçün sizə lazımdır:

450 qram ağ balıq filesi
1 xörək qaşığı Tay qırmızı köri pastası
1 xörək qaşığı balıq sousu
1 yumurta
50 qram uzun lobya, incə dilimlənmiş
5 əhəng yarpağı, incə doğranmışdır
Qızartmaq üçün yağ

Xiyar ilə şirin çili sousu.

Hazırlıq

Balıqdan hər hansı bir sümük və dəri çıxarın və balıq ətini qaba doğrayın. Balıqları qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda püre halına salın. Karri pastası, balıq sousu və yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi püre halına salın. Qarışığı bir qaba tökün və uzun lobya və əhəng yarpaqlarını qarışdırın.
Qarışıqdan bir xörək qaşığı götürün və nəm əllərlə nazik, düz peçenyelər (diametri təxminən 5 santimetr) təşkil edin.

Orta istilikdə bir wok və ya dərin tavada 5 düym yağı qızdırın. Balıq qarışığından kiçik bir parça tökərək yağın isti olub olmadığını yoxlayın. Dərhal cızıldamağa başlasa, yağ kifayət qədər istidir.

Beş-altı balıq tortunu yağa atın və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Onları yivli qaşıqla yağdan çıxarın və mətbəx kağızına süzün. Qalanları qızararkən onları isti saxlayın.

Xırtıldayan xiyar, şirin çilli sousu, doğranmış fıstıq, keşniş və şüyüddən hazırlanmış xiyar sousu ilə isti şəkildə xidmət edin.

Oxunma sayı: 1.403