Anakardiya ilə Tay toyuq (video)

Tay mətbəxini dadmaq istəyən, lakin çox ədviyyatlı olmasından qorxan çoxlu turist var. Yaxşı, Şirin və Turş kimi bir çox alternativ var. Həmişə anakardiya ilə ləzzətli toyuq və ya: Gai Pad Med Mamuang Himaphan.

Tez-tez anakardiya ilə toyuq kimi tərcümə olunan Gai Pad Med Mamuang Himapha Tayland mətbəxində məşhur yeməkdir. Bu gün dünyada Tayland yeməyi kimi tanınsa da, mənşəyi bir qədər müxtəlifdir. Anakardiyanın özü Braziliyaya aiddir, lakin əsrlər boyu, xüsusən də Hindistan və Cənub-Şərqi Asiyada Asiya yeməklərinin ayrılmaz hissəsi olmuşdur.

Taylandda yemək yerli inqrediyentləri və bişirmə texnikasını digər mətbəxlərin, xüsusən də Çin mətbəxinin təsirləri ilə birləşdirərək məşhurlaşdı. Bunu qarışdırma kimi hazırlanma üsulunda və yeməyin təklif etdiyi ləzzət birləşmələrində görmək olar.

Gai Pad Med Mamuang Himapha-nı xüsusi edən dad və teksturaların birləşməsidir. Toyuq ətinin zərifliyi, anakardiyanın xırtıldaması, soğan və bibərin şirinliyi, çilinin ədviyyatlı olması onu zəngin və laylı xörək edir. Yemək şirin, duzlu, turş və umami birləşdirən balanslaşdırılmış dad profilinə malikdir. Sous tez-tez istiridyə sousundan, soya sousundan və bəzən balıq sousundan hazırlanır, bu da yeməyə dərinlik və umami verir. Şəkər və ya balın əlavə edilməsi şirin bir toxunuş təmin edir, çili isə ədviyyatlı bir zərbə verir. Sarımsaq, bibər və soğan kimi təzə maddələr həm ləzzət, həm də toxuma əlavə edir.

Gai Pad Med Mamuang Himapha hazırlamaq üçün nisbətən sadə yemək olsa da, təzə inqrediyentlərlə işləmək və otantik qızartma dadı üçün woku yüksək temperaturda saxlamaq vacibdir. Bundan əlavə, anakardiya qoz-fındıqlarını çox uzun müddət qızartmamaq vacibdir; əks halda xırtıldayanlıqlarını itirə bilərlər.

Nəhayət, bir çox Tay yeməkləri kimi, Gai Pad Med Mamuang Himapha da çox yönlüdür. Şəxsi üstünlükdən asılı olaraq, çili, şirinlik və ya duzun miqdarını dəyişə bilərsiniz. Bəziləri əlavə toxuma və rəng üçün brokoli və ya yerkökü kimi digər tərəvəzləri də əlavə edirlər.

Yekun olaraq, Gai Pad Med Mamuang Himapha Tayland mətbəxinin mahiyyətini təcəssüm etdirir: ləzzətlərin harmoniyası, təzə inqrediyentlər və mədəni təsirlərin qarışığı. Bu, həm təcrübəsizləri, həm də təcrübəli gurmeni sevindirəcək zamansız bir yeməkdir.

Tərkibi sous üçün:

• 1 çay qaşığı soya sousu.
• 1 xörək qaşığı şirin soya sousu.
• 1 xörək qaşığı istiridyə sousu.
• 1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər.
• 1 xörək qaşığı su.

Qızartma maddələrini qarışdırın:

• 2 xörək qaşığı bitki yağı.
• 2 diş sarımsaq, doğranmış.
• 1 kiçik soğan, kiçik parçalara ayrılır.
• 1 və ya 2 qırmızı çili bibəri, kiçik zolaqlara kəsin.
• 80 qram qoz-fındıq.
• 500 qram toyuq filesi, nazik zolaqlarda.
• 2 soğan, kiçik parçalara kəsilmiş.

Aşağıdakı videoda çox dadlı variantı görə bilərsiniz. Nuş olsun!

Video: Anakardiya ilə Tay toyuqunun hazırlanması

Aşağıdakı videoya baxın: