İsaanda ev tikmək neçəyə başa gəlir?
8-ci ildə evləndim. 2022 ildir ki, ayda 8 bahta ev kirayə veririk. Biz torpaq almaq və tikintiyə başlamaq istəyirik, niyyətimiz çoxlu materialları özümüz almaqdır. Yalnız əlimizi qoymağa gəldiyimiz şey.
Isaanse Suea rong hai (ulayan pələng) ızgara mal əti
Bu dəfə İsaandan xüsusi yemək: Suea rong hai (ulayan pələng), Tay dilində: เสือ ร้องไห้ Adı haqqında gözəl əfsanə ilə incəlik. Suea rong hai Taylandın (İsaan) şimal-şərqindən gələn məşhur yeməkdir. Bu, ızgara mal əti (brisket), ədviyyatlarla ədviyyatlı və yapışqan düyü və digər yeməklərlə verilir. Bu ad yerli mif olan “ulayan pələng”ə əsaslanır.
Buriramda Sanuan Nok'a səmimi salam
Buriram şəhərinin mərkəzindən cəmi 12 kilometr aralıda, Huai Rat rayonunda, sakit Sanuan Nok kəndi yerləşir. Cəmi 150 əhalisi var, lakin həftəsonunu orada keçirmək və ipəkçilik (ipək qurdlarının yetişdirilməsi) və ipək toxuması haqqında öyrənmək imkanı ilə tanınır.
Tay mifoloji ilanları: Nagas
Onları demək olar ki, həmişə Tayland məbədlərində və mənəvi yerlərdə görürsən: Naga. Naqa sözü Sanskrit və Pali dillərində böyük ilan (və ya əjdaha), adətən Kral Kobra şəklində olan tanrını ifadə etmək üçün istifadə olunur.
Bu hekayə keçən əsrin altmışıncı illərinin sonunda şəhər və kənd arasındakı münasibətdən bəhs edir və bəlkə də bu gün üçün aktualdır. Bir qrup idealist tələbə “könüllülər” İsanın bir kəndinə “inkişaf” gətirmək üçün yola düşürlər. Kənddən bir gənc qız nə baş verdiyini və necə bitdiyini danışır. Necə də gözəl ideallar heç də həmişə yaxşılaşma gətirmir.
Mukdahan, Mekonq çayı üzərindəki mirvari
Mukdahan, Taylandın şimal-şərqində, İsa adlanan ərazidir. O, bir sıra digər Tayland əyalətləri ilə həmsərhəddir, şərqdə isə qonşu Laosdan Mekonq çayı ilə ayrılır. Eyni adlı paytaxt da çayın üzərində yerləşir.
Yam Naem Khao Thot (qızardılmış düyü top salatı)
Tayland mətbəxində dad qönçələrinizi həyəcanlandıracaq müxtəlif ekzotik yeməklər var. Bu ləzzətlərdən bəzilərinə rayonlarda rast gəlmək olar. Bu gün İsa mətbəxindən, əslən Laosdan olan yemək: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) və ya Naem Khluk (แหนม คลุก). Laosda yeməyi belə adlandırırlar: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hollandiya səfirliyi 3 aprel çərşənbə və 4 aprel cümə axşamı günləri Khon Kaen şəhərində aşağıdakı tədbirləri təşkil edir.
İsanda raket festivalı
Taylandlılar hollandlardan çox da fərqlənməsələr də, bəzən Taylandda elə bir şey yaşayırsınız ki, Hollandiyada asanlıqla yaşaya bilməyəcəksiniz. Bu gün: Raket Festivalı
"İsaanda çətin günlər"
Tay hamakının kölgəli oazisindəki sakit bir an gözlənilmədən istilik, yumor və məişət öhdəlikləri ilə dolu bir macəraya çevrilə bilər. Sakit yuxu bazara planlaşdırılmamış səfərdən narahat olduqda, canlılığı ilə Taylandın istiliyinə rəqib olan bir hekayə açılır. İstəksizlik və maraq qarışığı ilə alış-verişin sadə məqsədindən kənara çıxan bir səyahət başlayır; gündəlik həyatın, mədəniyyətin nüansları və yerli adətlər və ailə gözləntiləri ilə qaçılmaz qarşıdurmalar vasitəsilə kəşf səyahətinə çevrilir. İstəməyən bir təşəbbüs kimi başlayan şey, rahatlıq zonasından kənarda atılan hər bir addımın unudulmaz anlara və maarifləndirici fikirlərə səbəb olduğu zəngin təcrübə qobeleninə çevrilir.
'İsaandan olan belə kəndlidə fərəng nə axtarır?
Tayland sosial iyerarxiyanın və sinfin gündəlik həyata və sosial qarşılıqlı əlaqəyə əhəmiyyətli təsir göstərdiyi bir ölkədir. Bu sinifli cəmiyyətdə fərdlərin eyni sosial təbəqədən evlilik yoldaşı seçməsi gözlənilir. Buna görə də bir çox Taylandlılar İsaan bölgəsindən olan Tayland qadınları ilə Qərb kişiləri arasındakı münasibətlərə təəccüblənirlər.
Gaeng Kee Lek (Cassia yarpaq köri)
Tayland yaşıl, qırmızı və sarı da daxil olmaqla bir çox rəngli köriləri ilə tanınır. Bütün bunlar deyil, çünki İsaan bölgəsində çox məşhur olan xüsusi kari, Cassod ağacının (Cassia, Cassia siamea və ya Siamese senna) yarpaqlarından hazırlanan 'Gaeng Kee Lek'dir.
Som Tam haqqında bəzi əyləncəli faktlar
Som tam, Tay salatından daha çox zəngin tarixə və gizli sirlərə malikdir. Laosda yaranan və Taylandda sevilən bu yemək mədəni mübadilə, yerli uyğunlaşmalar və hətta sağlamlıq faydaları hekayəsini ortaya qoyur. Naməlum növlərdən tutmuş elmi faydalarına qədər som tam tədqiq olunmağı gözləyən bir kulinariya səyahətidir.
Onda sadəcə İsandan bez
2009-cu ilin noyabrında mənim unudulmaz səyahətim Taylandın İsan bölgəsində başladı, burada Lek ilə yeni evləndiyim zaman yerli adət-ənənələr, gözlənilməz dəfn mərasimi və böyük bir bayramla qarşılaşdım. Mədəniyyət və şəxsi çətinliklərlə zəngin olan bu təcrübələr mənə qonaqpərvərliyin və sosial statusun əl-ələ verdiyi bir dünya haqqında dərin fikir verdi.
Phat mi Xorat (qarışdırılmış düyü əriştə yeməyi)
Phat Mi Khorat, Nakhon Ratchasimada məşhur yeməkdir, Som Tam ilə ləzzətli, xüsusi souslu qızardılmış əriştədir.
Bu ədviyyatlı yayın balığı salatı İsaandan gəlir və məsələn, Banqkok və ya Pattayadakı küçə dükanlarında da tapıla bilər. Bu, nisbətən sadə bir yeməkdir, lakin şübhəsiz ki, daha az dadlıdır. Pişik balığı əvvəlcə qril və ya hisə verilmişdir. Daha sonra balıq qırmızı soğan, qızardılmış düyü, qalaq, əhəng suyu, balıq sousu, qurudulmuş bibər və nanə ilə qarışdırılır.
Nam Tok Moo (Qrildə bişmiş donuz əti) resepti ilə
Bu məşhur Isan yeməyi dilimlənmiş və düyü, soğan və bibər ilə süfrəyə verilən qızardılmış donuz ətindən ibarətdir. Dadı xüsusi sarğı ilə təmizlənir. Nam Tok Moo (hərfi tərcüməsi: şəlalə donuz əti) Laos mətbəxində də var.