Taylandda siyənək: sağlam və dadlı!
Hua Hindən olan balıq satıcımız Pim sayəsində hollandlar artıq bir müddətdir ki, Taylandda birinci dərəcəli siyənək balığından həzz almağa müvəffəq olublar. Çoxları üçün görünməmiş zəriflik. Bundan əlavə, siyənək balığı da çox sağlamdır və yalnız bu səbəbdən müntəzəm olaraq siyənək balığı yeməlisiniz!
Siyənək yağlı balıqdır və EPA və DHA kimi omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Yağ pis səslənə bilər, amma yaxşı və pis yağlar var. Siyənək yaxşı yağlarla doludur. Digər şeylər arasında qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salırlar.
Yağlı balıq
Yağlı balıq da daxil olmaqla həftədə iki dəfə balıq yesəniz, bu omeqa-3 yağ turşularını kifayət qədər alacaqsınız. Yağlı balıqlara siyənək, qızılbalıq, skumbriya, sardina və ilanbalığı daxildir. Həftədə iki ədəd siyənək balığı ilə siz tövsiyə etdiyiniz gündəlik omeqa-3 miqdarını da əldə edəcəksiniz.
Omeqa-3 yağ turşuları (balıq yağ turşuları) çoxlu doymamış yağ turşularıdır. Ən məşhurları alfa-linolenik turşu (ALA), eikosapentaenoik turşu (EPA) və dokosaheksaenoik turşudur (DHA). Yağlı balıqlarda olduğu kimi əvvəlcədən hazırlanmış EPA/DHA-nın qəbulunun ürək-damar xəstəliklərinə qarşı əlavə qorunma təmin etdiyinə dair güclü əlamətlər var.
Ürək və damarlar
Yaxşı yağlar ürək-damar xəstəlikləri üçün bir çox risk faktoruna faydalı təsir göstərir. Məsələn, onlar iltihablı reaksiyaların qarşısını alır və ürək ritminə müsbət təsir göstərirlər. Omeqa-3 yağ turşuları ürək və qan damarlarınız üçün sağlamdır.
Kifayət qədər omeqa-3 yağ turşuları istehlak etdikdə xüsusilə kəskin ürək dayanması riski azalır. Sizin də beyin infarktı şansınız azdır. Əgər əvvəllər infarkt və ya insult keçirmisinizsə, bu sağlamlıq faydaları daha da böyükdür.
Vitaminlər
Qeyd edilən yaxşı yağ turşularına əlavə olaraq, siyənəkdə A, B2, B6, B11 (fol turşusu), B12, C və D vitaminləri də daxil olmaqla yaxşı bir vitamin dozası var. Həmçinin mineral çatışmazlığı yoxdur; məsələn, kalium, fosfor və kalsium. Çox siyənək yeməməyə diqqət edin, çünki siyənəkdə kifayət qədər duz var.
Bundan əlavə, 100 qram siyənək orta hesabla 18 qram protein və 222 kilokalori təmin edir. Yağın miqdarı dəyişir və digər şeylər arasında tutma anından asılıdır. Hollandse Nieuwe ən azı 16 faiz yağ nisbətinə malikdir. Siyənək mövsümünün başlanmasının bəzən təxirə salınmasının səbəbi də budur: siyənək yalnız ən azı 16 yağ faizi olduqda ovlana bilər.
Yaxşı siyənək nədir?
Yaxşı siyənək balığının kifayət qədər ağ əti var. Qoxusu təzə və duzlu, dadı isə qaymaqlı və duzludur. İstehlak anına qədər balığın temperaturu 10 dərəcədən çox olmamalıdır. Buna görə də, əgər siyənək balığı alırsınızsa, onu sərin çantada daşımaq və evə qayıdanda dərhal soyuducuya qoymaq müdrikdir.
Siyənəyi mümkün qədər təzə yeyin. Bir müddət qalan siyənək balığının keyfiyyəti pisləşəcək. Yağ oksidləşəcək və balıqda acı bir dad yarana bilər. Hollandiya Nieuwe, maksimum 7 dərəcə Selsi temperaturunda ən dadlıdır.
Mənbə: Health Net
Xoşbəxtlikdən mən də təxminən 40 illik praktik təcrübəmlə bu məqalədən nəsə öyrənə bilirəm.
2013-cü ildə öz-özümə düşünürdüm ki, burada siyənək balığını keyfiyyətli təqdim etmək üçün bir həll yolu olmalıdır.
Ondan əvvəl Taylandın harasında mənə siyənək balığı hədiyyə edilirdisə, adətən bir dişləmənin dadına baxdıqdan sonra onu ac heyvana verirdim.
Çox çətin olacağını bilirdim, amma həll yolunu tapdığımı düşündüm.
İlk göndəriş Haarlemdəki dükanıma çatan kimi gəldi.
Bu, bütün lazımi sənədləşmə işləri və balıq emalı üçün xüsusi obyektin tikintisindən sonra başlaya bilər.
Yenə də ağlıma gəlməyən bir şey var idi.
Bəs satıcılar?
İlk şikayətlər gəldi, bəzilərini bacarıqsızlıqlarına görə çatdırmaq istəməsəm də, yenə də ən qəribə şeylər eşitdim.
1 xidmət etməzdən əvvəl onları mikrodalğalı sobaya atdı.
Digər 1 nəfər istidə düşünürdü ki, ən böyük maneə onu küçələrdə gəzdirməkdir.
Digəri tortu Hollandiyada maşında təmizləyərək götürür və bununla da onun ən ucuz və ən yaxşısı olduğunu reklam edir.
Mən belə satıcıları təmin etmək istəmirəm.
Mənim üçün bu, öyrənmə təcrübəsidir və mən indi həqiqətən ciddi olan ən yaxşı satıcıların real mövsümdən kənarda bu müddət ərzində daha yaxşı iş görməyə başlamasından faydalanıram.
Hal-hazırda onlar Krabi, Chang Mai, Phuket, Banqkok, Jomtien, Hua Hin kimi bir çox yerlərdə də satılır.
Özəl şəxslər də birlikdə, xüsusilə Udon Thani-dən alırlar.
Qismən Taylanddakı təcrübə sayəsində biz indi onları yaxşı soyudulmuş şəkildə uzaqlara çatdırmağı da bilirik.
İndi sağlam yağları olan başqa bir məhsul əlavə edildi.
Mən Hua Hin şəhərində burada mövcud olmayan və ən yaxşısı olan palıd ağacından istifadə edərək, Şimal dənizi balıqlarını siqaret çəkməyi bacardım.
Taylandda təzə Şimal dənizi balıqlarının 5-ci ildönümünə.
http://www.dutchfishbypim.nl
Siz Pattayanı qeyd etmirsiniz, saytınız Pattayadakı Hollandiya-Belçika Evindən bəhs edir, lakin onun (köhnə) internet saytında 2010-cu ilin fevralında keçirilən ziyafət “elanlar” altında qeyd olunur.
http://www.everyoneweb.com/hollandbelgiumhouse
və onların "yeni" veb-saytı işləmir.
http://www.holland-belgiumhouse.com
Soldakı loqotipiniz vasitəsilə Pattayadakı Andre Restoranının xatırlandığı bir məqaləyə gəldim.
Təzə siyənək də təzə məlumata layiqdir! 🙂
Sadəcə sual.
Mən Chanthaburidə yaşayıram və bir az siyənək yemək istəyirəm.
Kimsə mənə deyə bilərmi ki, yanımda olan siyənəyi haradan ala bilərəm?
Mən Udon Thanidə yaşayıram, siyənəyi haradan ala bilərəm və qiyməti nə qədərdir?
Salam Pim. Satıcıların adlarını bilmək istərdim.Çünki Pattayada mənə çoxlu siyənək balığı satılır və fikirləşirəm ki, sizdən qurtulurlar.
Bu səhifənin sol tərəfindəki Pim loqosuna klikləsəniz, bunu görəcəksiniz.
Əlbəttə, bilmirəm, Pim bunu gündəmə gətirir.
Hua Hin-də siyənək: Pim ilə əlaqə saxlayın.
Ça-amda siyənək: Supermarket 'OKAY', Narathip Road.
Chiang Mai-də siyənək: 'Holland qəlyanaltıları' http://www.dutchsnacksthailand.com
Pattayada siyənək: Andre restoranından həzz alın, 144/33 ay 10 soi 6 Thapraya yolu, Nonprue.
Pattayadan olanlar Brass Monkey də daxil olmaqla başqa bir balıq satıcısındandır.
Pattayada siyənək bişirmək də mövcuddur
Koh Lantada həmçinin Klong Dao çimərliyindəki Black Coral-da Pim-dən yeganə və ən yaxşı siyənək var!
Yenə də bu bir neçə cavabdan bir şey öyrəndim.
Məqalə reklam məqsədi ilə deyil, sağlamlıqla bağlı olsa da, adları şərhçilər qeyd etdiyi üçün bir istisna edəcəm.
Tambon Kamala-Ampur Kathu telefonu 087-280-9837 Phuketdə holland dilində danışır.
09-5075-8619 Tay dilində danışır.
Hollandiya Belçikahous Pattaya 08-6820-4272.
Aonang miniatür qolfda.
Udon Thani, Joop və Eddy-yə cavab olaraq sifariş verən ən şəxsi şəxslərdir.
Chiang Rai-da bir çox insan nəqliyyat xərclərini mümkün qədər aşağı saxlamaq üçün bu yolla gedir.
Bir neçə həftə əvvəl Brass Monkey, bildiyim qədər, Pimin siyənəyi ilə bir axşam təşkil etdi.
Əgər siyənək balığının bizdən gəldiyinə əmin olmaq istəyirsinizsə, Hollandiya Müfəttişliyi Xidmətindən yoxlama sertifikatını istəyin, o da onun çatdırılması üçün bizə sorğu göndərəcək.
Bu sənədlər olmadan onlar idxal edilə bilməz.
Mən onları məşhur restoranlara və otellərə təqdim etməliyəm, əks halda onların bizdən almasına icazə verilmir.
Siyənək qızartması haqqında soruşanda deyə bilərəm ki, bizdə var, ondan kipper və maarse bokking edirik, palıdla hisə verilmişdir.
Bunlar həm də öz zövqünüzə görə özünüzü turşutmaq üçün uyğundur.
Bu yolla mən də bunu necə edəcəyimi öyrənməklə kasıb bir ailəyə yaxşı gələcək bəxş etmişəm.
Bir neçə həftə əvvəl bir partiya da Mukdahana getdi, çünki onun bu qədər uzaqda dondurulması ilə bağlı öyrəndiyimiz dərs.
Məni yaxşı hiss etmək yaxşıdır, amma mən Chiang Mai-də yaşayıram və indi ??????
Keçən iyulun 13-də üçüncü dəfə Hollandiyalı Nieuwe Herring partiyasını keçirdik
burada Chiang Mai-də keçirilir, Hua Hin-dən Pim siyənəkləri ilə. Siyənək bütün il boyu mövcuddur
bizdən almaqla. http://www.dutchsnacksthailand.com
Dirk Dutch Snacks.
Biz Avstriyada yaşayırıq, buna görə də orada siyənək yoxdur, amma dekabrda Hua Hin-də Pim-i ziyarət edəcəyik…. G
Taylandı və siyənəyi səbirsizliklə gözləyirik...
Hua Hindən olan balıq satıcımız Pim sayəsində Taylanddakı Hollandiyalılar...... edə bilər? və biz belçikalılar da ləzzətli siyənəkdən həzz ala bilərikmi, yoxsa bu yalnız hollandlar üçündür!