Taylandda məşhur küçə yeməklərindən biri Tod Mun Pla - ทอดมันปลา və ya Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Bu ləzzətli başlanğıc və ya qəlyanaltıdır və qızardılmış incə üyüdülmüş balıq, yumurta, qırmızı köri pastası, əhəng yarpağı və uzun lobya parçalarından ibarətdir. Bura şirin xiyar daldırma daxildir.
Tod Mun Pla Tay mətbəxində məşhur olan ənənəvi Tay yeməyidir. Yemək üyüdülmüş balıqdan (tez-tez tilapiya və ya skumbriya), otlar və qırmızı köri pastası, kafir əhəng yarpaqları və yaşıl lobya kimi ədviyyatlardan hazırlanmış balıq tortlarından ibarətdir. Balıq tortları daha sonra qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qədər dərin qızardılır. Tod Mun Pla tez-tez qəlyanaltı və ya garnitür kimi verilir və çili bibəri, sirkə, şəkər və sarımsaqdan hazırlanmış ədviyyatlı daldırma sousu ilə müşayiət oluna bilər. Ədviyyatlar və balıqların ləzzətli birləşməsinə görə sevilən bu yemək istənilən Tay yeməyinə dadlı əlavədir.
Tod man pla şirin su balığından (pla grai) hazırlanır, lakin başqa balıq növləri də mümkündür. Taylandlılar həmçinin krevet, donuz əti və ya toyuq kimi digər maddələrdən qızardılmış peçenye hazırlayırlar. Qarğıdalı və buğda unu ilə hazırlanmış vegetarian versiyası da var. Bəzən ədviyyatlı, ləzzətli və şirin Tay daldırma sousu arasından seçim edə bilərsiniz.
Video Taylandda küçə yeməkləri: Tayland: Tod Mun Pla (balıq tortları)
Videoya burada baxın:
Tod Man (Mun?) Pla. sevgilimin sevimli yeməyi.
Hazırlanması çox asandır.... Və çox sadə sous ilə dadlı; Parçalara bölünmüş xiyar və onun vasitəsilə bir şüşədən "Şirin Çili" nin yaxşı çəkilişi.
20 ədəd Tay balıq tortu üçün sizə lazımdır:
• 450 qram ağ balıq filesi
• 1 xörək qaşığı Tay qırmızı köri pastası
• 1 xörək qaşığı balıq sousu
• 1 yumurta
• 50 qram uzun lobya, incə dilimlənmiş
• 5 əhəng yarpağı, incə doğranmışdır
• Qızartmaq üçün yağ
Xiyar ilə şirin bibər sousu
Hazırlıq
Balıqdan hər hansı bir sümük və dəri çıxarın və balıq ətini qaba doğrayın. Balıqları qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda püre halına salın. Karri pastası, balıq sousu və yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi püre halına salın. Qarışığı bir qaba tökün və uzun lobya və əhəng yarpaqlarını qarışdırın.
Qarışıqdan bir xörək qaşığı götürün və nəm əllərlə nazik, düz peçenyelər (diametri təxminən 5 santimetr) təşkil edin.
Orta istilikdə bir tavada və ya dərin tavada 5-10 santimetr yağ qızdırın. Balıq qarışığından kiçik bir parça tökərək yağın isti olub olmadığını yoxlayın (180-220 dərəcə). Dərhal cızıldamağa başlasa, yağ kifayət qədər istidir.
Beş-altı balıq tortunu yağa atın və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Onları yivli qaşıqla yağdan çıxarın və mətbəx kağızına süzün. Qalanları qızararkən onları isti saxlayın.
Xırtıldayan xiyar, şirin bibər sousu, doğranmış fıstıq, keşniş və arpacık dilimlərindən hazırlanmış xiyar sousu ilə isti xidmət edin
Hazır makaronu bazarda, balıq tövlələrində də ala bilərsiniz. Və sonra evdə bişirin.
Tod Man Pla hər zaman başlanğıc olaraq mənim menyumdadır. Eynilə Tod Man Khung kimi.
Həqiqətən çox dadlıdır.