Dadlı Tayland küçə yeməyi Pad Kra Pow Gai (reyhanlı toyuq) dir. Bu, şübhəsiz ki, bütün zamanların ən məşhur və ən çox sevilən Tayland küçə yeməyi yeməyidir.
Bir həftədən çox xaricdə olan Taylandlıdan evə qayıdanda nə sifariş edəcəklərini soruşun və Pad Krapow Gai Kai Dao (reyhanda toyuq və qızardılmış yumurta ilə düyü) siyahının başındadır. Bu yemək Tayland olan hər şeyi əhatə edir. Yeməyi təşkil edən qoxuların dadı, istisi, sürəti və xüsusən də potpuri ağlınızı başından alacaq.
Pad Kra Pow Gai buna görə də Tay reyhan, sarımsaq və bibər ilə qızardılmış qızardılmış toyuqdan ibarət məşhur Tay yeməyidir. Yemək tez-tez buxarda hazırlanmış düyü və qızardılmış yumurta ilə verilir. "Pad" termini "qarışdırmaq" deməkdir və "Kra Pow" yeməyi ləzzətləndirmək üçün istifadə edilən dadlı və ətirli Tay reyhanına aiddir. "Qai" sadəcə olaraq toyuq deməkdir.
Pad Kra Pow Gai hazırlamaq üçün toyuq əvvəlcə kiçik parçalara kəsilir və balıq sousu və yüngül soya sousunda marinadlanır. Sonra toyuq tikələri sarımsaq və bibərlə birlikdə yağda qızardılır. Toyuq demək olar ki, bişirildikdə, təzə Tay reyhan yarpaqları əlavə edilir və qısa müddətə qızardılır, reyhanın ədviyyatlı dadını və ətirini qaba gətirir.
Yemək adətən buxarda hazırlanmış düyü və qızardılmış yumurta ilə verilir. Yumurta tez-tez yumşaq qaynadılmış sarısı ilə bişirilir ki, onu parçalamaq və düyü ilə qarışdırmaq, qaymaqlı bir toxuma yaratmaqdır.
Pad Kra Pow Gai sadə, lakin dadlı yeməkdir və Taylandda və bütün dünyada Tayland yemək həvəskarlarında çox məşhurdur. Hazırlanması asandır və müxtəlif növ bibər və ya ədviyyatların istifadəsi ilə fərdi dad üstünlüklərinə uyğunlaşdırıla bilər.
Buxarlanmış düyü boşqabında təqdim olunan bu, Taylandı tam şəkildə yaşamaq üçün mükəmməl yeməkdir.
Taylandda video küçə yeməkləri: Pad Kra Pow Gai (reyhanlı toyuq)
Videoya burada baxın:
Tayland adı ผัดกะเพราไก่ = Pad Kaprao Kai.
Mənim üstünlüküm alternativdir; "Pad Horapa Gai" 🙂
Mən Krapaonun (Müqəddəs reyhan) pərəstişkarı deyiləm, ona görə də onun əvəzinə ən dadlı otlardan biri hesab etdiyim Horapa Basilicum (Şirin reyhan) istifadə edin.