Onları hər yerdə Tayland küçələrində, bildirçin yumurtalarında və ya 'Khai Nok Krata' görürsən. Bu kiçik, lakin dadlı qəlyanaltılar yumurtaların zəngin, qaymaqlı dadını xırtıldayan, qızılı kənarı ilə birləşdirir. Ədviyyatlı sousların qarışığı ilə süfrəyə verilir, onlar orijinal Tayland yeməklərini sevənlər üçün mükəmməl qəlyanaltı hazırlayırlar.
Taylandda küçə yeməkləri mədəniyyətin və kulinariya təcrübəsinin vacib hissəsidir və qızardılmış bildirçin yumurtaları da istisna deyil. Yerli olaraq “Khai Nok Krata” (hərfi mənada “dəmir boşqabdan bildirçin yumurtası” deməkdir) kimi tanınan bu kiçik delikateslər həm məşhur qəlyanaltı, həm də ləzzətli yeməkdir.
Bu qızardılmış bildirçin yumurtalarının hazırlanması olduqca sadədir, lakin inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Bıldırcın yumurtaları diqqətlə bir-bir qırılır və isti çuqun boşqabın kiçik, yuvarlaq girintilərinə tökülür. Yumurtalar daha sonra mükəmməl qızılı qəhvəyi rəngə və xaricdən bir az xırtıldayana qədər bir tərəfdə qızardılır, içərisi isə yumşaq və bir qədər axıcı qalır.
Bu kiçik, yumşaq yumurtalar daha böyük toyuq yumurtalarından fərqlənən zəngin, qaymaqlı bir ləzzətə malikdir. Taylandda onlara tez-tez soya sousu, bibər və bəzən bir az ədviyyat vermək üçün bir az Tay çili sousu kimi souslar və ya ədviyyatlar qarışığı ilə verilir. Yumurtaların zərif, qaymaqlı teksturası ilə kəskin, bəzən ədviyyatlı souslar arasındakı bu kontrast onları ləzzətli qəlyanaltı edir.
Bu yeməyin cazibədar cəhətlərindən biri də onun verilmə üsuludur. Yumurtalar tez-tez düz çuqun boşqabdan, isti və təzə, bəzən şiş və ya diş çubuğu ilə verilir ki, onları götürüb yemək asan olsun. Khai Nok Krata təkcə yerli sakinlərin sevimlisi deyil, həm də Tayland küçə mətbəxinin orijinal dadını dadmaq istəyən turistlər üçün mütləq sınanmalıdır. Onların kiçik ölçüsü və ləzzətli dadı Taylandın canlı küçələrini və bazarlarını gəzərkən onları mükəmməl bir qəlyanaltı halına gətirir.
Bıldırcın yumurtaları çoxlu yüksək keyfiyyətli zülal ehtiva edir, dadı yaxşı görünür və Taylandlılar arasında çox məşhurdur. Yeri gəlmişkən, evdə çuqun poffertjes qabından istifadə edərək bildirçin yumurtasını da asanlıqla bişirə bilərsiniz.
Video: Taylandda küçə yeməkləri - bildirçin yumurtası
Videoya burada baxın:
Dadlı! Tayland bazarında ən dadlı qəlyanaltılardan biridir. Xüsusilə Ubondakı ərzaq bazarında
Dadlı! Onları istənilən vaxt və hər yerdə görürəm. Tövsiyə!
bişmiş onlar da çox dadlıdır. Tez-tez onları qəlyanaltı kimi yemək üçün çimərlikdə satın alın.
Yemək üçün ləzzətli. Qızardılmış çörək alın. Kifayət qədər alın. Nuş olsun.
Artıq 1966-cı ildə Hollandiyada xüsusi restoranlarda menyuda idi.
Satmaq üçün gözəl məqalə idi, çünki heç kim bu yumurtanın mənşəyini bilmirdi. o dövr.
Sonralar salatlarda olduqca geniş yayılmışdır.
Burada daha bahalı restoranlarda salata çiy qoymurlar? Qızardılmış məncə toyuq yumurtasına bənzəyir. Mətbəx briqadası üçün boşqabınızı doldurmaq daha çox işdir. Mən Taylandda ustalıqla hazırlanmış omletə üstünlük verirəm.
Dadlı, bacardığım hər yerdə yeyirəm. Dadı toyuq yumurtası ilə eynidir, yalnız daha kiçikdir.
Ləzzətli, onları həmişə isti bulaqda bişirin, üstündə əsl Tayland balaca maggi kimi və toyuq yumurtasından bir az daha dolğun dadlı qəlyanaltı alacaqsınız.
Onları gördüyüm hər yerdə yeyirəm. Adətən marketlərdə. Arada dadlı qəlyanaltı. Mən onları qızardılmış, üstünə bir az bibər ilə üstünlük verirəm. Dadı toyuq yumurtasına bənzəyir, lakin bir dişləməli yumurtalardır. dadlı
Khanom kai nok krata sifariş edəndə bişmiş şirin kartof topları alıram.
Khanom Krok sifariş edəndə mən şirin qızardılmış kokos əsaslı 'poffertjes' alıram.
Hər ikisinin bildirçin yumurtası ilə heç bir əlaqəsi yoxdur və mən düşündüm ki, Xanom “şirin” deməkdir, bildirçin yumurtası isə bu deyil.
Bildirçin yumurtasının tərcüməsi doğrudanmı Khanom Krok kai nok kratadır?
Fransız dili,
Bu izahat ola bilər
ขนม ไข่ นก กระทา və ya Khanom xai nok kratha.
Xanom qabağına qoyulur ki, söhbət qəlyanaltı/desertdən gedir.
Khai Nok bir quşun yumurtasıdır (Khai) (Nok)
Kratha bildirçin/kəklikdir
Bıldırcın yumurtası qəlyanaltısı.
Sizin şirin kartof köftələriniz yəqin ki, bildirçin yumurtasına bənzədiyi üçün belə adlanır.
ขนมครก və ya Khanom Krok
Xanom həm də qəlyanaltı/desertdir
Krok, məncə, bəlkə də 'poffertjes' tərkibinə deyil, tavadakı tipik dəyirmi formalara istinad edir.
Düşünürəm ki, sizin köməyinizlə bunu başa düşdüm.
Khai nok kratha bildirçin yumurtasıdır və xanom krok sadəcə olaraq qaynadılmış versiyadan fərqli olaraq xanom krok tavada qızardıldığını bildirir.
Qəribə olsa da, mən google-də khai nok kratha-a baxanda və sonra şəkillərə kliklədikdə, şirin kartof topları çoxluq təşkil edir.
Düşünürəm ki, Khanom ən yaxşı şəkildə ... ürəkdən tərcümə olunur
yox, dəqiq deyil, adətən şirin olur
Üzərinə bir parça çili bibəri ilə arasına qəlyanaltı kimi dadlıdır...
Mən onların bişmiş və qaynadılmış olmasını xoşlayıram... amma bişmiş halda mən də qabıqlarını soymaq istərdim... çünki bu, bir az çətinlik yaradır. Toyuq yumurtası ilə daha yaxşı gedir... 🙂
Onları artıq bir neçə dəfə yemişəm, bazarda bişirmişəm və salatın üstündə bişirmişəm.
Mən onları xam almaq və özüm hazırlamaq üçün div marketlərə baxıram, amma tapa bilmirəm.
Biri qızıl ucu, mən Jomtiendə yaşayıram
Salam Peterball,
Tesco lotus, Foodland, Makro və s.
Hər yerdə satılır.
Çox asan/
Nuş olsun.
LUIZA
Çox tövsiyə olunur, amma mətnə kiçik bir şərhim var.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) bizim poffertjes kimi Tay ləzzətinin adıdır, lakin şirin + kokos südü və bir növ poffertjes tavasında hazırlanır. (həmçinin çox tövsiyə olunur)
Və o tava belə adlanır: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [hərfi mənada: boşluqlu güveç\stəkanlar].
O bildirçin yumurtaları həm qızardılır (o tavada), həm də dadlı və çox sağlam bişirilir.
Dadlı! Phang gna gecə bazarında biz onları bir çubuqda, hər yumurta panqsit xəmirinə bükülmüş, şirin və turş sous ilə qızardılmışdır.
Mən onları mütəmadi olaraq Belçikadan alıram, qəlyanaltı kimi dadlıdır, bişirilir. dadı toyuq yumurtasından qat-qat üstündür. Bir az duz və ya soya sousu ilə.
Gözəl məqalə, indi mütləq o bildirçin yumurtalarını sınayacağam. Onların hansı şəraitdə qoyulduğunu bilən varmı? Hər kəs toyuq yumurtaları haqqında bilir ki, batareya qəfəsləri və sərbəst yayılan/üzvi yumurtalar var. Bəs bildirçin yumurtası?
Onları Belçikada Carrefour və Colruyt-da alıram. Mən quş yuvası düzəldirəm. Toyuq yumurtası ilə iki quş yuvası üçün kıyılmış ət lazımdır, bildirçin yumurtası ilə isə 6.
Nəvəmin də çox xoşuna gəlir. Dadlı.
Taylandda barbeküyə getsəniz, onlar hər yerdə mövcuddur.
Paidəki gecə bazarında o, Maggie-yə bildirçin yumurtası ilə də xidmət etdi, üstünə bir neçə damcı da dadlı idi!