Savelberg: Hollandiya ləzzəti ilə Fransız mətbəxi
Hollandiyada dörd fərqli restoranda Mişlin ulduzuna layiq görülən yeganə aşpaz kimi Henk Savelberq bir müddət əvvəl Vorburqdakı məşhur restoranı Savelberg vasitəsi ilə fransız qastronomik yeməklərindən ibarət “savoir faire”sini artıq Asiyaya gətirib. Banqkoka köçmək.
Karyerasına 20 yaşında başlayan aşpaz Parisdə Gerard Panguad, Lionda Jan Pierre Bioux və Brittanydə Le Chateau de Luca Lonnais kimi ən yaxşı fransız aşpazlarında çalışaraq təcrübə qazanıb. O, 1997-ci ildə Vorburqda öz restoranını açıb və həmin il Mişlin ulduzuna layiq görülüb. O, Savelberqin Taylanda təqaüdə çıxmaq qərarına gələn 2014-cü ilə qədər bu mövqeyini qoruyub saxlaya bildi.
Şərq İqamətgahında yerləşən restoran çoxlu narıncı, Hollandiyanın milli rəngləri ilə bəzədilib və Asiya ətrafında Rock Qalereyasından, eləcə də bir sıra Michelin kitablarından gözəl rəsm və heykəllər kolleksiyasına malikdir. Açıq mətbəx və yemək sahəsi birinci mərtəbədə yerləşir, yuxarı mərtəbə isə şəxsi şam yeməyi və ya ziyafət üçün fürsət təqdim edir. Riedel kristal şüşə qabları və platinlə işlənmiş yemək qabları əlavə zəriflik toxunuşu əlavə edir.
Mətbəx
Mətbəx Joost Bijster və (onun nişanlısı) Roxanne Lange-nin bacarıqlı əllərindədir, onlar ən yaxşı idxal edilmiş inqrediyentlərlə, o cümlədən fransız istiridyələri (Zelandiyadan), Avstraliya quzu əti, Kanada xərçəngi, Yapon tarakları, holland pomidorları və ağ qulançar ilə gurme yeməklər hazırlayırlar. .
“Mətbəximiz müasir fransız üslubundadır və ənənəvi yeməklərdən daha yüngül, təravətli və daha az yağlıdır. Biz qida dəyərinə diqqət yetiririk və siz bizim yeməklərimizin hər birində fərqli teksturalar yaratmaq istədiyimiz birdən çox bişirmə texnikasını kəşf edəcəksiniz,” Joost deyir: “Bizim menyularımız yemək üçün asan olacaq, lakin hazırlanması zərifdir. və sifariş verməkdən xidmətə qədər adətən 30-40 dəqiqə çəkir”.
Bazar günü Savelberg-in “yalnız” 3.500 Bahta təklif etdiyi beş yeməkli nahar var.
Menyu
Səfərimiz zamanı Joost bizə beş pulsuz qəlyanaltı təklif edir, məsələn, ispan pata neqra vetçinası ilə örtülmüş Qızardılmış qovun, zeytun tozu ilə marinad edilmiş qarpız qabığı, limon sousunda holland karidesləri ilə təzə ülgüclü clam. Həmçinin təzə qaymaqla doldurulmuş Cannelloni, bişmiş holland pendiri topları, qaymaqlı fu qrası ilə doldurulmuş toyuq və Meksika guakamol sousunda Gambas var.
Başlanğıclar qidalıdır və səxavətli porsiyalarda gəlir: üzvi pomidorla qarışdırılmış qızardılmış təzə langustinlər, pata neqra vetçinası, şəffaf qazpaço, balqabaqda pomidor köpüyü və ispanaq yatağında tarak və kürü ilə.
Əsas yeməklərə ağ qulançar, morel, yaşıl noxud, yumurta mussu və morel sousu ilə təqdim edilən yumşaq qızardılmış Şimal dənizi turbotu və yaşıl otlar, sarımsaq və paprika ilə dəmlənmiş və hamar püresi badımcan və quzu sousu ilə süfrəyə verilən eyni dərəcədə incə “quzu yəhəri” daxildir.
Çiyələk siropu və şampanda qatıq və qaragiləli qranit ilə ədviyyatlı karamelin bir hissəsi damağı təmizləyir və yeməyi çiyələk kremi, liçi buzlu suyu, çiyələk zefiri və dondurulmuş qatıqla süfrəyə verilən krep rulosu ilə bitiririk.
Savelberq
Savelberg Thailand, Simsiz Yolda Oriental Residence Bangkok-da yerləşir. Restoran çərşənbə axşamı istisna olmaqla, hər gün saat 12.00:14-dan 00:18.00-a qədər və sonra yenidən 22.00:02-dan 252:8001-dək şam yeməyi üçün açıqdır. (XNUMX) XNUMX XNUMX nömrəsinə zəng edin və ya ziyarət edin www.Savelbergth.com
Mənbə: Pattarawadee Saengmanee, The Sunday Nation-da 12 iyul 2015-ci il
Biz bu ilin martında səfir Joan de Burla vidalaşdıqdan sonra
bir neçə nəfərlə Henk Savelberqin gözəl restoranına getdik.
Bu restoran Hollandiya səfirliyinə nisbətən yaxındır.
Bizi təəccübləndirən odur ki, Henk Savelberg özü bizimlə görüşə gəldi, maraqlı söhbətimiz oldu və həm də çox qonaqpərvərliklə qarşılandıq. Biz də bu yolda Henk Savelberg və onun heyətinə çoxlu arzu edirik
Banqkokdakı Şərq İqamətgahında bu gözəl məkanda uğur.
salamlama,
Louis
Olmuşdur
ƏLAQƏDİ idi!!!
Dərhal inanın ki, bu TOP idi, amma bu barədə bir az daha ətraflı məlumat versəniz yaxşı olardı.
Atmosfer, xidmət necə idi, orada neçə nəfər var idi, menyudan və tipik holland sualından nə seçdiniz: bunun qiyməti nə qədər idi?
üst, Banqkok üçün unikal bu, sadəcə olaraq NL-də ən yaxşı aşpazlardan biridir. İstəyənlər üçün yüksək keyfiyyət üçün daha çox ödəyin. Bu restoranda uğurlar.
Düşünürəm ki, Tayland üçün bu, çox bahadır, məni maraqlandırdı və bir müddət əvvəl yenidən bkk-ə gedəndə dərhal menyu kartını öyrənməyə başladım.
Bəli, qiymətlər məni çox təəccübləndirdi və onlardan xəbərdar oldum, çünki burada Hollandiyada mən tez-tez yaşadığım bölgədəki ulduzlu restoranlara gedirəm və onların olduqca gözəl promosyonları var. lindenhof in nuenen 4 kurslu nahar 60 avroya və 2 ulduzlu.
Amma bəli, evdə qərara gəldim ki, gedib baxım, amma bir dəfə Taylandda hiss başqa idi.
Və getdim hər halda çox gözəl görünürdü.
Düşünürəm ki, bu, yalnız qiymət etiketinə baxan birinin axsaq cavabıdır. Məqaləni oxusanız və bu restoranın həqiqətən nə təklif etdiyini görsəniz, dürüst olsanız, etiraf etməlisiniz ki, bu keyfiyyətlə 60 avroya belə bir menyu təklif edə bilməzsiniz, xüsusən də Taylandda deyil. Bütün bu delikateslərin idxalı pulsuz deyil və mütləq müştəriyə ötürülməlidir və ya siz fikirləşdiniz və aşpaz və onu müşayiət edən heyətin belə bir işdə pulsuz işləməsini istəyirsiniz? Bəzi insanlar hələ də Taylandda hər şeyin başqa yerlərdən daha ucuz olduğunu düşünürlər. Onda yerli Tay restoranlarından yapışıb əsl xarici keyfiyyətli yeməklər təklif edən əsl xarici restoranların qiymətlərini tənqid etməmək lazımdır.
Küçə yeməkləri daha ucuzdur, konservləşdirilmiş şorba da.
Ağciyər əlavəsi
Eddi ilə tamamilə razıyam
Və nə qədər bahalı?
2500 Baht üçün dörd kurs menyusu oxudum… ..
http://www.savelbergth.com/wp-content/uploads/2014/11/SVBMENU.pdf
120 tb yeyə bilərsiniz , təklifdən bir şey , həvəskarların bir araya gətirdiyi bir boşqab , ya da həqiqətən iki / üç ayda bir axşam yeməyinə çıxın , sonra bir yerdə ucuz bok yerinə keyfiyyətə üstünlük verirəm .
Mükəmməl xidmət, yaxşı menyu və arzu olunan şərablar, təəssüf ki, Voorburqdan ayrıldı, lakin tez-tez Banqkoka getdi.