Nam phrik (Thai pittige brandrissiesous)
Nam phrik (น้ำพริก) is 'n soort pittige brandrissiesous of -pasta tipies van Thaise kookkuns en ietwat soortgelyk aan die Indonesiese en Maleisiese sambals. Die gewone bestanddele vir nam phrik is vars of droë brandrissies, knoffel, sjalotte, lemmetjiesap en dikwels vis- of garnalepasta. Die bestanddele word gestamp en gemeng met 'n vysel en stamper en sout of vissous word na smaak bygevoeg. Elke streek het sy eie spesiale weergawe.
Nam Phrik Kapi (Garnaalpasta Chili Sous met Groente)
Nam phrik (rissiesous) is 'n belangrike deel van tradisionele Thaise kos. Daar is waarskynlik honderde weergawes van hierdie tuisgemaakte brandrissiesouse, met elke streek wat sy eie spesialiteit het.
Die geheim van Thaise kookkuns
Thaise kookkuns is wêreldbekend en word hoog op prys gestel deur baie toeriste en expats. Dit op sigself is besonders omdat die disse relatief eenvoudig, maar steeds smaaklik is. Wat is die geheim van Thaise kookkuns?
Thaise kookkuns: Nam phrik ('n soort Thaise sambal)
Nam phrik is miskien die belangrikste deel van Thaise kookkuns. Dit is eintlik ’n soort doopsous wat Thais self maak en saam met byna elke gereg eet. Daar is baie soorte Nam phrik, jy kan eintlik praat van Thai sambal omdat brandrissies die hoofbestanddeel is.
