泰國希望將冬陰功湯列入聯合國教科文組織遺產名錄

泰國文化部已提名著名的冬陰功辣蝦湯為文化遺產，並希望將其列入聯合國教科文組織名錄。 內閣昨天批准了這一點。

來自南方的傳統舞蹈諾拉 (Nora) 也正在等待聯合國教科文組織批准列入遺產名錄。 孔敬、蒙面舞和泰式傳統按摩已分別在 2018 年和 2019 年獲得認可。 文化部長 Itthipol 希望這種湯能很快得到認可，因為它在全世界都廣為人知。

這種湯代表了中原河流和運河沿岸農業社區傳統的簡單生活方式，那裡的烹飪傳統與自然息息相關。 食譜和製作方法在家家戶戶中代代相傳，烹飪行業和餐館也獲得併擴展了製作知識和技能。

冬陰功，也稱為湯姆山藥（泰語：ต้มยำ）是一種辛辣微酸的湯。 東炎也在鄰國老撾、馬來西亞、新加坡和印度尼西亞供應。

泰國菜以在一頓飯中結合不同口味而聞名。 這道菜有兩種口味，即辣味和酸味。 幾乎所有泰國菜都使用新鮮食材。 湯中的新鮮食材有大蒜、香茅、酸橙葉、蘑菇、酸橙汁、青辣椒、香菜和羅勒。

冬陰功可以搭配雞肉 (kai)、豬肉 (moe) 和蝦 (kung)。 對於素食者，有“Tom yum hed”（配蘑菇）。

資料來源：曼谷郵報