Sai Oua – ไส้อั่ว（根据兰纳食谱制作的泰国香肠）
十一月26 2023
Sai Oua（根据北方食谱的泰式香肠）
当然我们都知道冬阴功、Phat Kaphrao、Pad Thai 和 Som Tam，但泰国菜还有更多让您味蕾愉悦的菜肴。许多泰国菜的菜肴在整个地区都可以找到。一个例子就是来自泰国北部的 Sao Oua（Sai ua），有着自己独特的口味。
Sai Oua，也称为泰国香肠，是来自泰国北部，特别是清迈地区的传统香肠。它的历史深深植根于泰国北部的兰纳文化，在那里它的制作和食用已有数百年历史。
Sai Oua 的泰语名字是“ไส้อั่ว”（发音为“sai ua”）。这个名字特指泰国北部（兰纳）美食的特色辛辣烤香肠。 “Sai Oua”的英语发音大约是“sigh oo-ah”。这里“sai”听起来像英文单词“sigh”，而“oua”听起来像“oo”（如“food”）和“ah”的组合。
香肠的特点是口味丰富而复杂。它包含猪肉与一系列当地香草和香料的组合，包括柠檬草、高良姜、柠檬叶、青葱、大蒜和各种辣椒。这使得 Sai Oua 具有独特的芳香和微辣的风味。
Sai Oua 的独特之处在于其将各种成分融合在一起，创造出辛辣、咸味和微妙柑橘味的和谐融合。它通常作为小吃、搭配米饭或与其他传统泰国菜肴搭配食用。 Sai Oua 不仅是一道美食，也是泰国北部丰富的烹饪传统和历史的代表。
您可能认为 Sai Oua 是普通的腊肠，但事实并非如此。由于采用了多种香料，这是一种具有浓郁泰国风味的香肠。香肠的味道如此独特，一旦你尝试过Sai Oua，你可能就不想再吃普通的香肠了！它们也被称为清迈香肠，在老挝和缅甸也有人吃。
尝试一下。
享受你的美食！
我已经把它们放在盘子里了，它们非常好吃，正如你所说，我更喜欢它们，而不是我们家乡的香肠，我是通过我妻子住在Chian Rai的朋友得到的，她来呵叻时会带来它们给家人，不幸的是我还没有在呵叻找到出售它们的商店
我让他们从我身边经过，我不喜欢他们。
我在清迈的妻子制作了这款 Sai Oua 并将其发送给泰国的客户。
Sai Oua在泰文ไส้อั่ว Sai（降调）的意思是“肠”，Oua（低音调）的意思是“馅料”。
在荷兰语中，发音是“Sâi Oèwa”。 所以没有 Ou-a / Au-a / O-ua 或类似的东西。
亲爱的 Rob V. 您可能会说这是泰语发音，您最好在我们的荷兰语书写系统中这样写。
通常这种写作方式，因为你根本无法表达我们的写作系统中的音高，所以它可能意味着完全不同的东西，只是许多人也认为他们可以以不同方式写作的尝试。
简而言之，就我们的拼写而言，泰语通常是 (1) 有多种可能性，因此您可以大致像泰语一样发音。
好吧，哎呀。 如果你用泰语点菜，你会说“能给我几块酿肠吗？”
而这最终不是……😉
当我去清迈地区时，我的妻子提出了她以前从未提出过的要求：随身携带香肠！ 她就这么说了，但我不得不答应在飞机上随身携带几公斤。 回家
那根香肠不在冰箱里，但只有在我提高声音后，上帝的恩典才把它放进冰箱……在廊开府及其所有商店和老挝市场，这些东西是不出售的。
我闻到了它的味道，这就足够了：不适合我。 我向你保证，它出现了……
当我们住在清莱的村庄时，我经常在晚上喝啤酒时把它作为一种小吃。
这取决于谁制造的“Sai Oua”，最好及时食用，我和我的泰国妻子很喜欢买。
“填充肠”的翻译原则上与欧洲香肠的生产没有什么不同，传统上香肠也只不过是带有填充物的肠。
如果我们夏天像往常一样住在巴伐利亚（D），我们很幸运，我妻子的一位泰国朋友嫁给了一位巴伐利亚屠夫，他向所有熟人甚至巴伐利亚顾客提供他自己生产的 Sai Oua。
你说：清莱村。
这个“村庄”有超过200.000万居民。
但你是对的：这里的气氛就像一个非常大的村庄。
Sai Oa 也有大屁的意思
清迈香肠很美味，但自新冠疫情以来，口味和成分都发生了很大变化。 在CM的唐人街有一对老夫妇卖最好的香肠，但我已经有一段时间没见到他们了，唐人街也是鬼城。
在San Sai，每块（小块）卖20泰铢，这取决于主人的心情，味道如何，最近它们有点油腻，而且太辣了。 于是我就成了诺诺。
这些香肠在任何市场上都有卖，但往往太油腻，所以我们希望唐人街的老夫妇能回来，因为CM香肠，正如前面所说，本身就非常美味。
拍一张清晰的照片，然后尝试发音。 一张图胜过1000个字。
“Sai Oua 是经典泰国食材的组合，如柠檬草、柠檬叶、红辣椒、高良姜（生姜）、姜黄、大蒜、鱼露和猪肉末。”
老挝（生姜）？？？
老挝=高良姜
但我肯定会去尝试一下，我这里有真正的猪肠（那个人造肠总是和我一起爆炸），特制的速卖通香肠注射器（你管这种东西叫什么？），甚至还有100%的猪肉末，非常好吃。在荷兰很难找到。
如果你想在荷兰购买纯猪肉末，你只需让屠夫给你磨一块猪肉即可。 就是这么简单。 荷兰和比利时的大多数肉末是猪肉和小牛肉的混合物。 不然就只能自己磨了。 有足够多的绞肉机出售，甚至还配有填充香肠的附件。 我在 Lazada 买了其中一件。 电动绞肉机。
你的人造香肠在烘烤时总是爆炸，这是因为你开始烘烤的温度太高，并且首先在烘烤之前，不要在香肠上戳洞。 是的，对于某些人来说，甚至煎香肠也是一个烹饪问题。 在泰国，我总是使用真正的肠。 在万客隆很容易买到，自己做猪肉肠、鸡肉肠、干肠。 我从比利时寄来了特殊的混合香料。
我也喜欢南方人所说的 Isaan 香肠，尤其是来自清莱的香肠，但我自己并不是从那里开始的，就像法国 merguez 香肠一样。我想说的是，每个人都有自己的香肠。
我知道它们是排香肠，美味又辛辣，配上一块黑面包非常美味。