Nam Tok Moo（烤猪肉配调料）和食谱

今天一道来自 Isaan 的菜肴：Nam Tok Moo（烤猪肉配调料）น้ำตก หมู 这道来自 Isaan 的受欢迎且美味的菜肴由多汁的烤猪肉组成，切成片，配上糯米、洋葱和辣椒。味道是用特殊的调味料提炼出来的。 Nam Tok Moo（直译为：瀑布猪肉）也出现在老挝美食中。

如前所述，主要是这道菜的特殊“调料”决定了其典型的浓郁味道。 它由磨碎的烤米、磨碎的干辣椒、鱼露、酸橙汁、青葱和薄荷叶组成。 它还可能含有葱。

Nam Tok Moo 传统上与糯米和生蔬菜一起食用，如 thua fak yao（蚕豆）和 kalam pli（卷心菜）。

又是一场味觉享受的盛宴。

Nam Tok Moo 食谱

Nam Tok Moo 是一道泰式菜肴，由烤猪肉和辛辣芳香的酱汁制成。 这是制作 Nam Tok Moo 的食谱：

配料：

• 500 克猪肉，烤后切成薄片
• 2 个红辣椒，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个酸橙、果汁和果皮
• 1汤匙鱼露
• 2汤匙切碎的香菜
• 2汤匙切碎的罗勒
• 1汤匙红糖
• 1汤匙油
• 1茶匙大蒜粉
• 1茶匙香菜粉

制备方法：

1. 在锅中加热油，将切碎的辣椒和大蒜煎至金黄色。
2. 将烤猪肉放入锅中，煎至肉呈浅棕色。
3. 将鱼露、酸橙汁和果皮碎、糖、大蒜粉和香菜粉加入锅中，搅拌均匀。
4. 让酱汁煮几分钟，直到肉充分浸入调料中。
5. 加入切碎的香菜和罗勒，搅拌混合。
6. 趁热上菜，可以搭配米饭或煮面条。 好好享受！

免责声明：准备泰国菜的方法有很多种。 成分也可以不同，只是有不同的变化。 所以你可能会发现这道菜的另一种食谱看起来不一样。 这是正常的，因为这也可能是由于当地的影响或厨师的喜好。