读者提示：在泰国可以替代参巴和kecap manis
3月2016
在我在泰国商店进行的众多“发现之旅”之一中，可以这么说，寻找可以用来替代我们和荷兰已知产品的可食用物品，我遇到了一些东西，在我看来，乍一看，强烈让人联想到一罐 sambal oelek。
拿起罐子，里面有辣椒蒜酱，根据标签。 我带了一个罐子，因为真的，当我做炒饭、泰式炒饭和马来语的 nasi goreng 时，我仍然想念叁巴。
简而言之，nasi 准备好了，盘子就在我面前，nasi 上桌了。 我打开罐子，闻了闻里面的东西，它看起来很像参巴，尝了一口，小心，因为你永远不知道泰国酱汁，是的，它在气味和味道上也很像参巴。
因为炒饭，幸运的是，它的味道也几乎像参巴酱。 我开始尝试，加了一点番茄酱，eureka，sambal tomato！ 炸，一点点，对，炸叁巴。 等等。
简而言之，这种辣椒蒜酱适合作为参巴的替代品，尽管它含有相当多的大蒜。
强烈推荐。
- 在Tesco买的，在Big C也见过。
- 品牌：李锦记
- 酱汁：辣椒蒜蓉酱（标签上有英文和泰文）
- 锅226克。
- 69泰铢
- 您的网站 www.lkk.com
顺便说一句，对于那些想念 ketjap manis 甜酱油的人来说，在泰国商店也可以找到一个有价值的替代品，“sweet soi sauce”。 我总是使用“健康男孩”变种，我认为它的味道与荷兰甜酱油相同。
吃了它！
汉斯NL
对于 ketjap，我们更喜欢“黑酱油配方 1”。 泰国标签中间有一个蒸笼。 容量为300毫升，售价22泰铢。
这是对我有帮助的信息。 我的sambal trassi（从荷兰给我带来的）快做好了
在 ！ 所以在狩猎中/
我更喜欢印度菜。 Ajam roeja/petis/咖喱等
当然还有 gado gado 和各种沙爹。 当然还有虾/鱼
泰国的鸡肉菜肴通常没有那么多味道/
与我经常在这里吃午餐的美味汤形成鲜明对比。
格里特
还有 Gerrit，虾酱，据我所知，如果您对有时略有不同的口味感到满意，这也是您在泰国可以找到的那些项目之一。
我总是买虾酱，Trachang 品牌。
装在白色塑料罐中，包装有黄色标签，描绘了红色区域中的刻度。
当我第一次烤这个时，爆发了一场小起义。
现在我必须把罐子锁起来，全家人都抢那个罐子……
顺便说一句，我已经准备好了前面提到的“sambal”和“trassi”的锅，所以请继续尝试。
还有一个提供印度食谱的荷兰网站：“www.indo-recipes.nl”。
值得一看。
印尼的trassi也是用虾做的，泰国的trassi比较新鲜，Indo trassi是晒干的，泰式的放干，开罐子等天黑了就一样了。。。
好好看看罗宾逊的顶级市场
Sambal oelek 在泰国很容易自己制作，可以保存 14 天……这里是您可以丰富自己的基本食谱。
做你自己的叁巴
参巴酱
成份
10个新鲜辣椒
1茶匙盐
区布洛莫里
准备
1.将辣椒切开
2. 不想吃这么辣的参巴，就得去籽
3.研磨辣椒
4.加入少许油和盐
5. 然后用研钵和杵打成糊状（也可以顺便在料理机里做）
问候
你可以把参巴酱分成小份冷冻。 为此，我使用 4 x 4 cm 的带盖塑料容器。
加入 1 或 2 个酸橙汁，你就有了 sambal djeroek，甚至更好！
尝试自己将甜酱油与船和其他酱油混合；取小瓶，可能还有蚝油，结果可能会让您大吃一惊，混合少量直到找到可口的。
也可以根据自己的口味自己做sambal，我是把新鲜的辣椒放在油里炒过，加了红糖、盐和少许醋，不过那是厨师喜欢的。
花生酱的做法也很简单，可以同时使用叁巴酱和甜酱油，也可以加入一些番茄酱来增加中国风味。搭配鸡肉或猪肉炒饭都很美味。
汉斯范穆里克说
为了保持参巴很好，你做了参巴浴袍
大龙目岛和小龙目岛都不是那么热门（好吧，这很热）你可以在任何地方买到任何东西
Trasie（基本配方）可以用jobe切碎，也可以使用搅拌机，如有必要，您可以添加番茄、peteh、taotjo或豆类、洋葱、虾。 然后在油中煎好，然后先彻底冷却。
然后你有参巴浴袍。 然后我用的时候把它放在果酱罐里，用干净的勺子，否则会变质
祝你好运汉斯范穆里克
在另一个论坛上，我读到在万客隆（泰国）你可以买到钢罐装的辣椒酱：Chua Hah Seng，大约 90 泰铢 900 克。 您也有 2 公斤的公共汽车。
这个看起来很像sambal badjak…
所以你可以用它作为基础，自己添加其他口味和香料，然后再次烘烤。
如有必要，添加一些油......
是的，在其他论坛上有时会有有用的食谱……
自己做甜酱油。
100毫升黑豆
50克棕榈糖
2片生姜
1 瓣大蒜
1/2 红辣椒
1 八角
用研钵研磨
煮沸 10 分钟，过滤并冷藏。 可以保存几天，不含防腐剂，比如买现成的。
很高兴做印度菜，例如沙爹酱。
来自 onoff 香料的参巴和甜酱油 (ketjap)！ 现在也在泰国出售。 曼谷的 The Green Parrot、普吉岛的 Eddy's Restaurant 和华欣的 Say Cheese。
有四种参巴可供选择：Sambal Oelek、Sambal Manis、Sambal Badjak 和 Sambal Vega-Trassi。 所有产品都是有机和素食的。
对于在线订单，请参阅 http://www.martienfoods.com.
李锦记，几年前在乌隆他尼的一家中国小店里发现的。
如果您在 Internet 上进一步搜索，还有更多变体。
可口，
莱昂 1.
您可以在这个网站上订购泰国参巴：
http://www.martienfoods.com/Home/
在评论之前：我对这个网站没有任何兴趣，我不认识所有者，也没有收到任何佣金。 我也没有股份！
我偶然发现了这个网站。
问候，
尼科
为我之前关于泰国参巴的帖子道歉。
我刚刚查看了相关网站，发现销售已经停止！
问候，
尼科
非常感谢您的文章和对它的许多回应。 我非常喜欢印度菜，我经常寻找合适的替代品来准备美味的印度餐。
互联网提供了很多可能性，有了这些额外的信息，我走得更远了。
而甜菜应该由事物的本质来提供，
参巴一词来自印度尼西亚语。 在英语中它被称为辣椒酱。 区别更多在于制备方法。 李锦记是中国人（香港）的，而荷兰的参巴酱则更多地采用印度尼西亚的方式。
感谢您提供有关 Sambal 和 Ketjap 的提示。 现在我只想知道如何用泰国这里出售的东西制作 Nasi，最好是作为客户并尽可能准备好。 我曾经读过有关 nasi-goreng paste 的文章，但不幸的是我找不到它。 任何人？