10 טייַלענדיש קיילים יעדער טוריסט זאָל פּרובירן!
Khao Soi, אַ לאָקשן זופּ מיט אַ רייַך קערי סאָוס
אויב איר גיין צו טיילאַנד, איר זאָל באשטימט פּרובירן טייַלענדיש קוויזין! עס איז באַרימט ווערלדווייד פֿאַר זייַן פלייווערפאַל און דייווערס קיילים. מיר האָבן שוין ליסטעד 10 פאָלקס שיסל געדאנקען פֿאַר איר.
עס זענען אַזוי פילע געשמאַק קיילים צו פּרובירן, פון געווירציק קעריז צו פריש סאַלאַדס און זיס דיזערץ. און בעסטער פון אַלע, עס איז אויך אַפאָרדאַבאַל! איר קענען באַקומען אַ געשמאַק מאָלצייַט פֿאַר בלויז אַ ביסל עוראָס אין אַ היגע מאַרק אָדער אין אַ פּשוט רעסטאָראַן.
אויב איר פּלאַן צו קאָכן אין טיילאַנד, איר קענט אויך נעמען אַ קוקינג קלאַס צו לערנען מער וועגן טייַלענדיש קוויזין און צוגרייטן געשמאַק קיילים זיך. דערנאָך איר וועט לערנען ווי צו נוצן די רעכט הערבס און בשמים צו מאַכן עכט פלייווערז.
צום סוף, טאָן ניט פאַרגעסן צו אויך פּרובירן היגע טרינקען אַזאַ ווי טייַלענדיש יייסט טיי און פריש קאָקאָסנוס זאַפט. זיי זענען גרויס טרינקען צו טרינקען מיט מיטאָג אָדער נאָר צו קילן אַראָפּ אויף אַ הייס טאָג.
פּאַד קראַ פּאַאָ, אָדער געפּרעגלט מינסט באַסיל מיט רייַז
10 טייַלענדיש קיילים יעדער טוריסט זאָל פּרובירן
- לאָמיר אָנהייבן מיט נומער איין: סאַם טאַם, אָדער פּאַפּייאַ סאַלאַט. דאָס איז אַ פריש און געווירציק סאַלאַט געמאכט פון אַנרייפּ פּאַפּייאַ, טאַמאַטאָוז, דאַר שרימפּס, פּינאַץ און טשילי פּעפּערז. עס איז די שליימעסדיק ברירה אויף אַ הייס זומער טאָג.
- נומער צוויי איז Khao soi, אַ לאָקשן זופּ מיט אַ רייַך קערי סאָוס, געווירציק פלייש און טאַפּינגז אַזאַ ווי געפּרעגלט לאָקשן און לייַם. דאָס איז איינער פון די מערסט ליב געהאט קיילים פון נאָרדערן טיילאַנד.
- פֿאַר די פיש ליבהאבערס צווישן אונדז פּלאַ פּאַו, אָדער גרילד פיש, אַ מוזן-פּרובירן. די פיש איז צוגעגרייט מיט קנאָבל, לייַם, טשילי פּעפּערז און קאָריאַנדער און געדינט מיט אַ געווירציק דיפּינג סאָוס.
- אן אנדער מוזן פּרובירן שיסל איז דער דרך, אָדער געפּרעגלט מינסט באַסיל מיט רייַז. דאָס איז אַ פּשוט, אָבער פלייווערפאַל שיסל מיט מינסט פלייש, טייַלענדיש באַסיל, טשילי פּעפּערז און אַ געפּרעגלט יי אויף שפּיץ.
- פֿאַר אַ זיס מייַכל איר מוזן מאַנגאָ קלעפּיק רייַז צו פּרווון. דאס איז אַ פאַרבייַסן פון קלעפּיק רייַז, קאָקאָסנוס מילך און פריש מאַנגאָ. עס איז אַזוי געשמאַק אַז איר וועט באשטימט פרעגן פֿאַר עס ווידער!
- אויב איר ווי סופּס, איר מוזן טאָם יאַם קונג צו פּרווון. דאָס איז אַ געווירציק שרימפּ זופּ מיט מאַשרומז, טאַמאַטאָוז, לימענע גראָז און לייַם בלעטער. עס איז אַ גאנץ ברירה אויף אַ רעגנדיק טאָג.
- פֿאַר די וואס ווי קעריז איז מאַסאַמאַן קערי העכסט רעקאַמענדיד. דאָס איז אַ מילד קערי מיט פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז און הינדל. עס איז אַ גרויס הקדמה צו טייַלענדיש קעריז.
- אן אנדער שיסל נישט צו פאַרפירן איז גיי יאַנגהייסט גרילד הינדל. דעם איז צוגעגרייט מיט קנאָבל, לייַם, טשילי פּעפּערז און אנדערע בשמים און געדינט מיט קלעפּיק רייַז און געווירציק דיפּינג סאָוס.
- פֿאַר די וואס זענען אַ ביסל מער אַדווענטשעראַס גוט גליק, אָדער רוי שרימפּ מיט פיש סאָוס סאָוס, אַ יינציק און געשמאַק ברירה. די שרימפּס זענען מאַרינאַטעד אין לימענע זאַפט און געדינט מיט אַ דיפּינג סאָוס פון פיש סאָוס, טשילי פּעפּערז, קנאָבל און צוקער.
- לעצטע אָבער ניט קלענסטער, איר זאָל אויך Pad thai צו פּרווון. דאָס איז מיסטאָמע די מערסט באַרימט טייַלענדיש שיסל און באשטייט פון געפּרעגלט לאָקשן, עגגס, טאַמאַרינד סאָוס, שרימפּ אָדער הינדל, טאָפו און פיסטאַשקע.
אפשר זענען נאך דא ליינער וואס האבן שיינע און געשמאקע הוספות?
- טאָם גאַ קיי
– טאָד מענטש פּלאַ / גאָנג
- Pad Pak Boong (מאָרגן כבוד)
– קיי פּאַד קראַטיעם
און ניט צו פאַרגעסן (כאָטש עס איז נישט אַ שיסל); נאַם פריק פּלאַ
(כאָטש די אויסלייג וועט זיין דעבאַטאַבאַל)
ווען עס קומט צו אויסלייג, קען איך רעקאָמענדירן נישט צו נוצן די G, אָבער די ק.
דאָס פּריווענץ מענטשן פון פּראַנאַונסינג די G ווי אַן ענגליש G.
די טייַלענדיש פּראָונאַנסייישאַן איז אַ ק געזונט.
אַלעמען וואס וואוינט דאָ האט איצט יקספּאַנדיד זייער קייט פון קיילים, טייל רעכט צו די קוקינג סקילז פון די טייַלענדיש שוטעף, און דיפּענדינג אויף די געגנט ווו איר לעבן.
וועגן קיין 10, די פּאַד טייַלענדיש. טיפּיש שיסל פֿאַר טוריס, מיסטאָמע ווייַל עס איז נישט געווירציק. די טייַלענדיש עסן עס ראַרעלי אָדער קיינמאָל (נישט דאָ אין די יסאַן אָבער פריער מיין סטודענטן אין באַנגקאָק קיינמאָל געגעסן עס; איך קען נישט געדענקען די לעצטע מאָל איך געגעסן עס.
די טייז ווי עס, למשל, ווייַל עס קענען אַנטהאַלטן שרימפּס וואָס פילע זענען פאַנד פון. פרעגן די דורכשניטלעך טייַלענדיש, און זיי וועלן שטימען אַז Phat Thai איז געשמאַק. קיילים זענען פלייווערד מיט פאַרשידן ינגרידיאַנץ, די פּאַט טייַלענדיש אידעם מיט די זעלבע פלייווערז וואָס זיי אויך שפּריצן איבער די לאָקשן.
Pad Thai איז פֿאַר טוריס אָדער פֿאַר מענטשן ווי מיר וואָס זענען נישט משוגע וועגן טייַלענדיש עסנוואַרג. קאָריאַנדער איז וויידלי געניצט און איך קען נישט עסן עס ווייַל עס טייסץ ווי זייף, אַ אַבנאָרמאַלאַטי אין מיין גענעס וואָס קענען ניט זיין געהאָלפֿן.
די טייַלענדיש נוצן אויך אַ פּלאַץ פון פיש סאָוס, עפּעס וואָס איך טאָן ניט ווי.
מייַן עקס איז געווען אינדאָנעזיש און געוויינט טראַסי, עס סטינקט אָבער עס מאכט די שיסל פייַן און געווירציק, אין דעם רעספּעקט איך פאַרפירן אינדאָנעזיש קוויזין, היים געמאכט, אַזוי די פאַקטיש איינער איז נישט די כינעזיש / ינדאָ רעסטאָראַן.
אבער מיר רעדן וועגן פּאַד טייַלענדיש, מיין קינדער זענען נישט משוגע דערפון, אָבער ווען איך גיין צו די פלוי מאַרק אין CM איך שטענדיק קויפן עטלעכע פּאָרשאַנז פֿאַר זיך, די (עלטער) מענטשן מאַכן די בעסטער פּאַד טייַלענדיש אין מיין מיינונג, מאַכן עס איז געווירציק איר קענען טאָן דאָס זיך מיט די סאַפּלייד טשילי פּודער.
איך האָב ליב געווירציק עסן און מיין טעעראַק קאָכן טייַלענדיש צו מיין געשמאַק, נאָר פֿאַר מיר, אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז, ינדאָ לאָקשן (טייסט מיר בעסער ווי די טייַלענדיש, כינעזיש אָדער קאָרעיִש לאָקשן), הינדל / שרימפּ און סאַטי סאָוס.
אַזוי איר קענט ווידער קויפן די בעסטער פּאַד טייַלענדיש אין CM אין די אָפּרוטעג פלוי מאַרק אין CM און איר קענען נישט שלאָגן די פּרייַז.
מאַסאַמאַן קערי איז נישט אַ טיפּיש טייַלענדיש שיסל, כאָטש עס איז בנימצא דאָ און איז ינדזשויד דורך פילע טוריס, עס איז ערידזשנאַלי אַ מאַלייַסיאַן שיסל. ווי ווייַט ווי איך וויסן, עס איז אויך די בלויז שיסל וואָס ניצט פּאַטייטאָוז דאָ אין טיילאַנד.
אויך אין קענג קאַריע, געל קערי.
קען מען אויך עסן ארגאנישע שפייז אין טיילאנד און זענען דא ארגאנישע פארמערס און שאפעס וואו מען קען קויפן ארגאנישע שפייז, איך האב ליב צו קאכן און ריינע פלייווערז, א דאנק jpdw
יאָ, טאַקע.
פּאַד קראַ פּאַאָ איז טאַקע זייער געשמאַק, איינער פון מיין באַליבסטע קיילים. מייַן כאַווערטע מאכט עס קיינמאָל מיט מינסט פלייש, אָבער מיט ברעקלעך פון הינדל, וואָס איז אויך מעגלעך. איך האָב אויך ליב לאַאַב פון די יסאַן. ניט קיין ענין צי עס איז הינדל, רינדערנס אָדער כאַזער, ווי לאַנג ווי די קאָריאַנדער איז ריפּלייסט דורך מינץ. איך טראַכטן עס זענען פילע טוריס אַרום וואָס וועט אויך אָפּשאַצן דאָס.
גהאַי פּאַלאָ, און לאַאַב גהאַי..
א שפּיץ 10 איז. ניט גענוג 🙂
פֿאַר מיר עס איז פּאַד זען עוו און קאָוו קאַה מאָאָ.
Pad Ka Pao? מיטל געפּרעגלט באַסיל. קיינער פארשטייט נישט וואס דו ווילסט עסן.
אין די פאָטאָ איך זען: Muh pad bai khapao, kai dow. דאָס פֿאַרשטײט אַלע. קענען אויך זיין געוויינט אַנשטאָט פון Muh Gai, טייַטש הינדל אָדער Nua טייַטש רינדערנס.
קאי דאו, געפּרעגלט יי ווי אַ שטערן.
דערצו, וואָס איז קאַלאַמפּי? אַז ס קרויט. און קאלאמפי דאו? די זענען??? איר געסט עס: בריסל ספּראַוץ. וויידלי בנימצא אין דעם צייט. עסן די טייַלענדיש מיט נאַם פּריק.
פּאַ קאַפּאָנג איז ים באַס. און טאטע סאמלע? סאַמעלע, מיר וויסן אַז ס וואַטע וואָל. פּונקט וואַטע וואָל פיש. מער טייַער ווי די סידעלע. און וואָס איז דאָס: Nueng Manau, איינער פון די פיש סטימד מיט לימענע.
געשמאַק!
און .... קונג מאַנגקאָרן? יאָ האָמאַר. איך וועל מאַכן אַ ביסל מער פון די פֿאַר די גאנצע טייַלענדיש משפּחה אויף מיין דיין געבורסטאָג.
און פּוה אַלאַסקאַ? סאַבליים אַלאַסקאַ האָמאַר. פֿאַר פאַרקויף אין מאַקראָ אין טיילאַנד. באשטימט ווערט טריינג ווידער!