געטרונקען ווייַן אין אַ רעסטאָראַן אין יסאַן
טראָץ דעם וואָס איך בין געפֿאַלן דורך די קאָרב ווי אַ ווייַן קענער לעצטע מאָל ווען איך געשריבן עפּעס וועגן ווייַן, איך וועל נישט לאָזן זיך ווידער האַלטן צו שרייַבן עפּעס וועגן ווייַן. דאָס מאָל וועגן טרינקט ווייַן אין רעסטראַנץ אין Isaan.
אָבער, טרינקט ווייַן אין יסאַן איז באשטימט נישט אַ טראַדיציע און עס קוים אלץ גייט מיט יסאַן עסנוואַרג. אין דער שטאָט Ubon, איך וויסן בלויז צוויי רעסטראַנץ ווו איר קענען באַקומען ווייַן, כאָטש עס מוזן זיין מער. אַז קליין נומער איז אויך ווייַל מיר עסן נישט זייער אָפט און דעמאָלט אָפט טייַלענדיש און דערצו מיר קוים קיינמאָל גיין אין די אָוונט.
דער ערשטער רעסטאָראַן ווו מיר קען טרינקען ווייַן איז געווען דער איטאַליעניש רעסטאָראַן סאַפּאָרי, אויך אָונד דורך אַ פאַקטיש איטאַליעניש. ער האט געהאט א ברייטע ווייַן זאַמלונג, כאָטש אַ באַראָלאָ איז פעלנדיק. ניט אַז איך וואָלט האָבן אויסדערוויילט עס ווייַל אין די נעטהערלאַנדס עס איז כּמעט אַנאַפאָרדאַבאַל און זיכער נישט אין טיילאַנד. דער איטאַליעניש ווייַן אויסדערוויילט איז פון קורס פייַן ווי איז געווען די עסנוואַרג.
דער צווייטער רעסטאָראַן איז געווען Sizzler, אַן אמעריקאנער קייט. זיי האָבן אַ ווייַן רשימה אָבער עס איז געווען לימיטעד צו דריי אָדער פיר וויינז. נאָך אַלע, מיר האָבן "געקליבן" אַ פלאַש רויט ווייַן ווייַל מיר זענען געווען דריי פאַראַנג. דער ווייַן, אגב, איז געווען גוט, אָבער עס איז געווען שטעלן אויף די טיש קיל. אָה, די אָפּטימאַל טרינקט טעמפּעראַטור פֿאַר רובֿ רויט וויינז איז 18 דיגריז, אַזוי עס איז אָפט שיקער אַ ביסל צו וואַרעם. אַזוי דאָס מאָל אַ ביסל צו קאַלט און אַז קענען זיין קאַמפּאַנסייטאַד דורך פילונג די ברילן בלויז מאַדעראַטלי אַזוי אַז די וואָרמינג אַרויף איז גלייַך שנעל. אַזוי מיר האָבן נישט מאַכן עס אַ פּראָבלעם. װע ן ם׳אי ז געבראכ ט געװאר ן א װײנ־קולער , אנגעפיל ט מי ט אײז־קובעס , האב ן מי ר זי ך דאנק ט דערפאר . וואלט דאס געווען דער מנהג אין אמעריקע אדער איז דאס דער טאיענד וואס האט זיך דערמיט געכאפט?
jointstar / Shutterstock.com
עס איז פאראן א דריטער "רעסטאראנט" וואו איך האב געטרונקען וויין און דאס איז די פיצע פירמע. איך האָב לייענען אויף טיילאַנד בלאָג אַז איר קענען נעמען דיין אייגענע פלאַש פון שנאַפּס צו דיין באַליבסטע שענק אָדער צו דיין באַליבסטע רעסטאָראַן. אויב די פלאַש איז נישט ליידיק, אַ צייכן איז שטעלן אויף די פלאַש צו אָנווייַזן די מדרגה און אַז פלאַש איז דעמאָלט געהאלטן דורך די שענק באַזיצער פֿאַר ווייַטער מאָל.
מיט דעם אין זינען, איך ערשטער געקויפט אַ פלאַש רויט ווייַן - מיט אַ שרויף היטל, פון קורס - פון טאָפּס און גענומען עס צו די רעסטאָראַן. נאָך אָרדערינג אַ פּיצע און וואַסער איך געבעטן פֿאַר אַ גלאז פֿאַר די ווייַן. קיין פראבלעם, זיי זענען באלד אנגעקומען מיט א געקולטע ביר בעגל. יאָ, איר קענען קוים דערוואַרטן אַ ווייַן גלאז אויב זיי טאָן ניט פאַרקויפן אַלקאָהאָל אַזוי איך האט נישט מאַכן אַ פּראָבלעם פון וואָס. נאכדעם האב איך נישט איבערגעלאזט קיין מארק נאר מיטגענומען די פלאש צוריק מיט מיר ווייל איך קום נישט אזוי אפט אין די פיצה פירמע און די פלאש איז געווען ווייט פון ליידיג ווייל איך בין דארט געווען אליין מיט מיין ווייב וואס טרינקט נישט אלקאהאל. שטעלן עטלעכע עקסטרע אין די שפּיץ קעסטל.
ווען איך געקומען צוריק דאָרט אַ ביסל חדשים שפּעטער - מיט אַ פלאַש - זיי אַפֿילו געפרעגט אויב איך ווילן אַן עקסטרע גלאז ...
טרינקט ווייַן אַרויס די טיר אין טיילאַנד איז נישט אַ אָנגענעם דערפאַרונג. געווענליך ווערט געדינט מיסט, עס ווערט דערלאנגט צו הייס אדער צו קאלט און עס איז שטענדיק צו טייער פאר וואס מען באקומט. איך טראַכטן די בלויז אָפּציע איז צו קויפן קוואַליטעט וויינז און האָבן אַ ווייַן פרידזש אין שטוב. דעמאָלט עס איז אויך טייַער, אָבער געשמאַק.
העלא, יאָ טרינקט רויט ווייַן וואָס איז אין אַ קולער מיט אייז
האָבן טיפּיקלי אנגענומען די טייַלענדיש פון אמעריקאנער, אין אַמעריקע
צי זיי אפילו שטעלן אייז קיובז אין די רויט ווייַן!!
אינגע, עטליכע בעלגיער האבן אויך אריינגעלייגט אייז-קובעס אין דעם "ביליגער" רויטן וויין.
איך בין אויך אַמאָל געווען אין פּאַריז, און אַפילו דאָרט איז געווען דער רויטער וויין אין אַן אייז-קולער.
צי עס האט עפּעס צו טאָן מיט לאָוערינג די אַלקאָהאָל פּראָצענט; אָדער מיט צודעקן דעם סולפֿיט טעם ווייס איך נישט. אָבער…. טאַקע, ווען קאַנסומינג אַ פייַן פלאַש אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 30 דיגריז אָדער מער, איך מאל אַרויספאָדערן צו בעטן אַן אייז קוב אין טיילאַנד.
מיר זענען געווען מיט מיין Newman-Freeman CanAm ראַסע מאַנשאַפֿט, נאָך ווינינג די CanAm ראַסע, פארבעטן דורך אַ רייַך פּאַטראָן צו אַ טייַער איטאַליעניש רעסטאָראַן אין Laguna Seka, קאַליפאָרניאַ, דער באַרימערייַ אמעריקאנער פּאַטראָן געוואלט די מערסט טייַער פלאַש פון ווייַן פֿאַר זיין פּאַרטיי, די באַזיצער געקומען מיט 2 שטויביקע מאַגנום לאגלען און געזאגט, 'דאס איינער קאָס $5000.- און די אנדערע קאָס $6.500.-' 'איך ווילן 2 פון די $6,500. 'ער האט געזאגט.
דער וויין איז אויסגעגאסן און פארזוכט געווארן דורך פאול ניומאן, וועלכער האט געמיינט אז ס'איז אויסגעצייכנט, האט יעדער באקומען א גלעזל געגאסן ווי עס דארף זיין 1/4 פול, דער ספאנסער האט תיכף געזאגט 'פול דאס גלאז' נאך א געוויסע קווענקלעניש פון דעם סאמעליער, האט ער אנגעפילט די גלאז א האלבע וועג, פול אבער ווען ער האט דאן אנגעפילט דאס גלאז מיט אייז קייבלעך, האט זיך אריינגעמישט דער בעל הבית פון דעם רעסטאראן, האט ער אנגעכאפט דאס גלאז, עס געטוישט ליידיג און געזאגט, 'דו וועסט מער נישט קריגן ביי מיר וויין, מיין טאטע האט געבראכט דעם וויין. פון איטאליע מיט 40 יאר צוריק און איך וועל עס נישט לאזן פארניכטעט ווערן דורך איינער וואס האלט אז ער קען אלעס קויפן,' דעמאלט וועל איך אים נישט באצאלן, האט ער געזאגט און איז ארויסגעגאנגען פון רעסטאראן מיט כעס, האט א צווייטער ספאנסער געזאגט, געבן די רעכענונג. פאר אלעס צו מיר שפעטער, און אנטשולדיגט פאר די גראָבקייט. אויפפירונג פון יענעם דזשענטלמען, ער מוז זיין געוואוינט צו ביר און וויסקי.' די 2 לאגלען זענען געווען פארטיק און איך מוז זאגן אז איך האב קיינמאל נישט געטרונקען אזא געשמאקע וויין.
אין ווייַן לאַנד פֿראַנקרייַך, די רויט ווייַן אויך קומט אויס פון די פרידזש אין אַ טעמפּעראַטור וואָס מיר באַטראַכטן נאָרמאַל פֿאַר ווייַס ווייַן.
??????
טייערער ערנסט,
וואו, לשם שמים, אין פראנקרייך טרינקט מען רויט וויין ביי “ווין בלאנק” טעמפּעראַטור??
איך וויסן אַז יטאַליאַנס אָפט טרינקען די באַרימט "טשיאַנטי" אויף "טעמפּעראַטוראַ סעמינטערראַטאָ".
אבער ס'איז זיכער נישט קאלט!
בעעמעס, יונג רויט ווייַן קען זיין געדינט בייַ 16 °. טעמפּעראַטור פון די ווייַן קאַבינעט איז ידעאַל בייַ 12 °. די מערסט טייַער באָרדעאַוקס וויינז זענען געדינט בייַ 19 °.
רויט ווייַן איז שיקער אין צימער טעמפּעראַטור, וואָס מיטל 15/16 ° סעלסיוס. מעסיק פילונג ברילן איז ירעלאַוואַנט אויב איר זענט דאָרשטיק! א גוטע ארטיקל אגב.
אין באַנגקאָק איך יקספּיריאַנסט אַז אַ טייַלענדיש דאַמע מיט 2 פאַראַנגס אויך געבראכט איר אייגן שנאַפּס און קאָלאַ און זי נאָר באפוילן וואַסער. אבער אין איין פונט די טייַלענדיש דאַמע מיט דאַמע הינטער די באַר איז פייטינג אין די גאַס. ער האט נישט געמיינט אז ס'איז גוט אז מען האט דאס מיטגעברענגט, אוודאי נישט די קאמפן, אבער איך מיין אז מען קען עפעס זאגן אויף דעם.
עס דעפּענדס אויף וואָס מין פון רויט ווייַן איז געפֿינט.
א ביסל לייטער און גלאַט ווייַן קענען זיין קולד צו וועגן 14-16 דיגריז.
די שווערע וויינז זאָל ניט זיין געהאלטן אונטער 16 דיגריז.
איר מוזן נעמען אין חשבון אַז אין יסאַאַן און אנדערש אין טיילאַנד די אַרויס טעמפּעראַטור איז הויך, אַזוי דער חילוק צווישן 'אַרויס' און די ווייַן איז דעריבער אויך גרויס.
עס איז אפילו שיין אַ גאַנג צו פאָרשטעלן רויט וויינז אַ ביסל טשילד.
פילע סאָמעלליערס אפילו זאָגן אַז עס ימפּרוווז די טעם.
אין דער שטאָט פון Ubon Ratchathani איר האָט דער איטאַליעניש רעסטאָראַן ספּאַגאָ, דייאַגאַנאַלי אַנטקעגן דעם פּאַרק, ווו איר קענען אויך טרינקען ווייַן.
און אין RiccoCaf איר האָבן אַ ברייט קייט פון ווייַס און רויט וויינז, אפילו פאַרשידן בעלגיאַן, האָלענדיש און דייַטש ימפּאָרטיד בירז. איר אפילו האָבן Hoegaarden, Hoegaarden Rosé, Leffe בלאָנדע, Stella Artois און Limburgse Witte. זיי אויך האָבן עטלעכע בירז פון La Trappe אויף צאַפּן.
שיין סעלעקציע פון ווייַן לויט די קוק, Noël.
יא נואל,
לעצטנס בין איך געווען אין Ubon's Ricco קאַפע און געזען אַז עס איז "וויטטע לאַ טראַפּע".
איך האָב געזאָגט דעם באַר פאַרוואַלטער אַז אין 10000 קילאמעטער איך געטרונקען אַז ווייץ ביר וואָס איז ברוד 600 מעטער פון מיין היים אין טילבורג!
דער 1טער האלב ליטער איז געווען פריי.
ובאָן דינסט!!
א נייַע רעסטאָראַן איז לעצטנס געעפנט אין Muang Nakhon Nayok. ליגן אויף די פייַן טייַך וואָס קראָסיז די שטאָט. עס איז אַ טייַלענדיש רעסטאָראַן אָבער פון אַריבער די טייַך איך געזען אַז עס האט עטלעכע פאַרנאַרן. א שיין בנין מיט אַ שיין טעראַסע אויף די וואָטערפראַנט. זאָלן מיר דאָרטן עסן הײנט נאַכט, האָב איך געפֿרעגט מײַן שוטעף.
װע ן מי ר זײנע ן אנגעקומע ן אי ן אװנט , הא ט מע ן מי ר באװײז ט צ ו אונדזע ר טיש , פו ן א פיליפינע ר באלעבאט . ער האָט גערעדט זייער גוט ענגליש און איז געווען זייער פּערסאַנאַבאַל. דער מעניו איז געבראכט און צו מיין יבערראַשן אויך אַ ווייַן רשימה. זינט מיר האָבן דער הויפּט געגעסן פיש, איך אויסדערוויילט אַ פּינאָט גריגיאָ פון איטאליע. איך גלויבן אַז די פלאַש קאָס 1100 באַט. איר באַצאָלן אַז פֿאַר דעם ווייַן ערגעץ אין דער וועלט אָדער מער.
אונדזער באַלעבאָס האָט געוווּסט ווי אַזוי צו אָפּקערן און גיסן די פלאַש. די רעכט ברילן און די רעכט טעמפּעראַטור. איך האט קיינמאָל יקספּיריאַנסט אַז פריער אין טיילאַנד און זיכער נישט אין Nakhon Nayok. שפּעטער האָט אונדזער באַלעבאָס אונדז געזאָגט אַז ער האָט געארבעט אין עטלעכע גוטע רעסטראַנץ אין באַנגקאָק און אַז ער איז ספּעציעל געבעטן דורך די באַזיצער פון דעם ניי געעפנט רעסטאָראַן צו קומען און אַרבעטן דאָ.
דאָס עסן און וויין איז געווען געשמאַק. דער רעסטאָראַן איז אַ אַסעט צו דעם קליין שטאָט.
דערמאנט מיר פון 30 יאר צוריק, ווען איך געבראכט אַ פלאַש פון מאָסעל פֿאַר מיין כאַווערטע (איצט פרוי) פֿאַר עפּעס ווי 3 אָדער 4 גילדן. גענומע ן אי ן רעסטארא ן טרינקע ן בײ ם מיטאג , צוזאמע ן מי ט אײדעם . אַלע קעלנערס זענען געקומען באַווונדערן די פלאַש און אַפֿילו דער פאַרוואַלטער איז גערופן און ער געלויבט אונדז פֿאַר די ויסגעצייכנט ברירה פון ווייַן.
דערנאך איז געקומען די גרויסע פראבלעם און מען האט געמוזט עפענען די פלאש. געזוכט אַלץ אָבער קיין קאָרקסקרו.
דעמאל ט הא ט דע ר פאלאנג א אויסגעשרעק ט ד י פלאש , אי ז געװע ן מי ט שרויף־קאפ .
מאך דיין אייגענע וויין!!
געקויפט 17 קג פון ווייַנטרויבן אויף 20 אויגוסט
צעקוועטשן, לייגן וואַסער, צוקער, בעקער ס הייוון, לאָזן עס פערמענט.
איצט 5 וואָכן שפּעטער: געשמאַק טרינקען, צי עס איז ווייַן?
דאָס וועט דערשייַנען אין אַ יאָר אָדער אַזוי. אבער איצט, אַ ביסל זיס טרינקען מיט אַרום 13% אַלקאָהאָל
קיין כעמישער אַדאַטיווז, נאָר פערמענטעד ווייַנטרויב זאַפט, וואָס איז ערידזשנאַלי ווייַן.
צום באַדויערן איך טאָן ניט האָבן דעמב באַראַלז אַזוי איך צווייפל אפֿשר אַדינג טאַננין.
שוין טאן דעם פֿאַר אַ בשעת. איך האָב אָנגעהויבן מאַכן קעז.
פון די וויי איך געמאכט BLAAND אָדער מער באקאנט MEDE
פון 20 ליטער פון רוי מילך גלייַך פון די קו איך געהאט 2 קג פון קעז און וועגן 15 ליטער פון וויי.
רעכט צו אַ מאַך איך פארשטאפט מאכן קעז פֿאַר אַ בשעת, אָבער איך וועל אָנהייבן ווידער ווייַטער חודש.
פון די 20 קג פון ווייַנטרויבן איך איצט האָבן וועגן 65 ליטער פון ווייַן (?)
דאָס איז ווייַל איך פערמענטעד די ווייַנטרויב סקינס מיט גלוטינאָוס רייַז, פון וואָס איך האָבן טאַקע געשמאַק רייַז ווייַן.
איך לעבן אין ובאָן, אָבער איך טאָן ניט וויסן די טינגז דערמאנט דורך @ Kees.
אין אַ צײַט האָב איך דאָרטן אַ וויזיט געטאָן, ספּעציעל אין ריקאָקאַף, ווײַל איך האָב ליב אַ געשמאַקן עכטן ביר. (אַדרעס?)
אויב ווער עס יז איז אלץ אין דער געגנט, קומען דורך און האָבן אַ געשמאַק. איך בין זיכער נישט קאמערשעל אָריענטיד, איך מיינען נישט אַז איך פּראָדוצירן ווייַן, אָבער נאָר אַ פייַן טרינקען און געשמאַק קעז נאָך אַ חודש.
איך טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן עס באקאנט אויף דעם פאָרום ווי איך קענען זיין ריטשט, אָבער איך קענען לייענען דאָס פון די ענטפער (s).
גרוס דזשערט
עס איז גרויס אַז איר מאַכן דיין ווייַן אַליין, איך וואָלט ווי צו פּרובירן דאָס אויך, אפֿשר מיט הילף פון איר? ווי אַזוי קען איך דערגרייכן איר? איך וואוין אין Warin Chamrap.
גרוס האנס
העלא האַנס,
דאנק איר פֿאַר דיין אינטערעס.
נאָר רופן מיר און מיר וועלן זען ווייַטער: 0910125783
וואַרין איז נאָענט.
איך הער דיר
גרוס דזשערט
הוט !
האָפענונג צו טרעפן איר ווידער אַמאָל.
שיין אָנזאָג.
אַ לאַ וואָטער העני,
שטענדיק באַגריסן!
אפילו טרינקט אייראפעישער ביר דאָ אין די יסאַאַן איז שטענדיק אַ יבערראַשן דאָ.
פּונקט איידער די קאָראָנאַ קריזיס, האַלב פון אונדזער שוואָגערס געגאנגען צו מיטאָג אין אַ רעסטאָראַן נאָר אַרויס Khon Kaen.
אי ך הא ב געזע ן אוי ף דע ר מאפע , א ז מע ן פארקויפ ט האעגאארדען .
עס איז געווען ציכטיק קולד מיט אַן אייז-קאַלט גלאז אַזוי די ערשטער פלאַש איז געשווינד ליידיק.
די צווייטע פלאַש איז אויך גוט מיט מיר, אָבער ווען די דריט פלאַש איז געקומען אויף די טיש איך געהאט צו שיקן עס צוריק ווייַל עס איז נישט קאַלט.
ווען איך האב געפרעגט דעם שטעקן פארוואס דורך מיין ווייב, איז דער ענטפער געווען אז מיר פארקויפן נישט אזוי פיל...
אגב, איך האב געמוזט באצאלן פאר די דריטע פלאש ווייל מען האט שוין געעפנט... טיט
אמאל טרעפט מען אין ישאן א שיינע וויין אין פלעצער וואו מען ערווארט עס בכלל נישט. פֿאַר בייַשפּיל, איך איז געווען אין די לעצטנס געעפנט רעסטאָראַן Le Petit Siam אין Prakhon Chai אויף וועג 24, 50 קילאמעטער פון די שטאָט פון Buriram און 20 קילאמעטער פון די Phanom Rung טעמפּל. דער רעסטאָראַן איז ליגן אויף דער אָזערע דרום פון וועג 24. נאָענט צו דעם צענטער. איך אויך באמערקט אַז עס זענען עטלעכע ויסגעצייכנט האָטעלס צוזאמען וועג 24 מיט אַ שווימערייַ בעקן און אינפֿאָרמאַציע וועגן טאָורס אין דער געגנט.
פֿאַר די מנוחה, איך האָבן רעזיגנירט זיך צו דעם פאַקט אַז טיילאַנד איז נישט אַ ווייַן לאַנד. א קאַלט סינגהאַ טייסץ ויסגעצייכנט מיט געווירציק טייַלענדיש עסנוואַרג.
איך בין זייער טשיקאַווע וועגן די רעסטראַנץ אין Isaan אין די נייַע Michelin פירער.
אנטשולדיגט האנס,
פֿאַר דעם זייער שפּעט ענטפער!
איך האב יעצט געלייענט אז נאך אפאר מאנאטן ביסטו צוריק געגאנגען צום פּיסי מיט דיין פלאש וויין, וואס דו האסט מיט עטליכע מאנאטן פריער צוריק גענומען אהיים.
לויט מיין צניעות'דיגע מיינונג האסטו דאך געטרונקען "באגער", אוודאי עסיק!!
רויט ווייַן (פון טאָפּס, מוזן האָבן געווען גוט, כאָטש 'דריי היטל') מוזן זיין ינדזשויד אין 3 טעג
צי איר ווילן צו האַלטן די זעלבע געשמאַק.
שאָק די כרוב
טייערע באר, ס'איז טאקע געווען א לענגערע צייט, אבער איך נעם אן אז איך האב פארנומען דעם דאזיקן וויין אין שטוב אין עטליכע טעג. אַזוי אויף די רגע באַזוכן איך געבראכט אַ נייַ פלאַש.
אָבער בעכעסקעם אַן אָפֿן פלאַש איז זיכער אַ פּראָבלעם אין טיילאַנד רעכט צו, ווי איר דערמאנט, די פאָרמירונג פון עסיק. איצט איך שנייד נישט אַוועק די שפּיץ פון די קאַפּסל, אָבער דריי עס אַוועק פון די האַלדז אַזוי אַז עס בלייבט אַנדאַדזשד. נאָך געטרונקען עטלעכע פון די ווייַן, איך שטעלן די קאָריק צוריק אויף די אנדערע וועג אַרום און דעמאָלט פאַרבייַטן די קאַפּסל. איך דעמאָלט לייגן די פלאַש כאָריזאַנטאַלי צו האַלטן די קאָריק נאַס. אין דעם וועג איך מינאַמייז די געלעגנהייַט פון זויערשטאָף קומט. אבער פון קורס עס איז אפילו בעסער נישט צו וואַרטן צו לאַנג.
האָפענונג איך בין נישט דער לעצטער אין שורה נאָך וועגן 20 טשיקאַווע קוקן.
יעדער האט זייער מיינונג, האפענטליך וועסטו דאס אויך טון מיט דעם וואס איך שרייב יעצט, פאר די רעקארד בין איך נישט קיין וויין קענער, לכל הפחות איך האב נישט די פרעטענציע...
1. אַ ביליק ווייַן פון ווייניקער קוואַליטעט איז בעסטער שיקער קאַלט, דאָס כיידז די פלאָז, וואָס טוט נישט מיינען אַז עטלעכע ביליק וויינז זענען פון גוט קוואַליטעט.
2. מאכן א פארגלײך מיט אמעריקע איז אינגאַנצן אויסער די קשיא, דאָס זענען קולינאַריש באַרבאַריאַן
3. איך בין אמאל געווען אין א 'פאנצער' רעסטאראן מיט קאסטומערס וועלכע האבן באשטעלט סיי פלייש און סיי פיש, איך האב זיך געפאניקט ווייל איך האב געמוזט באשטעלן דעם וויין... דערנאך האב איך מיך אנטשולדיקט פאר א קליינעם פּיס מיט א ווינק צום סאמעליער וואס האט פארשטאנען, וואס האט מיר געראטן צו סדר אַ "יונג בורגונדי" 'bien frappé', ווייל קיל .. צוריק בייַ די טיש איך האָב דאָס, ווי אויב איך וויסן עפּעס וועגן אים .. משמעות דאָס איז געווען די רעכט ברירה. באקומען לויב ... אַזוי אַ "קיל" (יונג) רויט ווייַן קענען!
4. לעצטע אָבער ניט קלענסטער, און דאָ ס דיין ופמערקזאַמקייַט! אויב איר עסן אין סאָוטהעאַסט אזיע און ספּעציעל טייַלענדיש, איך קען נאָר רעקאָמענדירן איר צו פּרובירן אַ "געוואָרזטראַמינער" (קיל), טאָן ניט גלויבן מיר, אָבער פּרובירן עס.
דאָס איז געטאָן געוואָרן עטלעכע מאָל, אויך מיט ווײַן־קענער און קולינאַריש־פֿאַנאַטיקער, און יעדעס מאָל "בינגאָ", ווײַל די זיסע און זויערע טעם, אויב איך מעג זאָגן, פֿון ביידע... פּרוּווט!.
איין גרויסער פראבלעם, אין טיילאנד וועט מען קוים געפינען געווורצטראמינער אויפן מעניו, סיידן מען עסט טאקע אין א העכסטן (מישעלין) רעסטאראן... אבער דא אין האלאנד אדער בעלגיע איז נישט קיין פראבלעם.
מיסטאָמע עטלעכע פון איר וועט פּרובירן דאָס איצט (פארוואס נישט) .. נאָר איך וועל מיסטאָמע קיינמאָל וויסן וואָס איר טראַכטן וועגן דעם, אַז ס אַ שאָד.
סייַ ווי סייַ עפּעס "אין ווינאָ וועריטאַס" .. אַזוי היט זיך!
גרעעטינגס פון פּאָרטאַ דע אַמבערס.
ליב פיליפּפּע, דאַנקען פֿאַר די עצה. איך וועל זעהן אויב איך קען אויפנעמען א געווורצטראמינער און דערנאך וועל איך עס פארבינדן מיט טייַלענדיש עסן אין שטוב.
יאָרן לאַנג האָב איך געאַרבעט אין אַ באַפיי־רעסטאָראַן און מען האָט פֿאַרקױפֿט אַ האַלבן ליטער װײַן פֿאַר 4,50 עוראָס. אַלעמען (אַפֿילו קענער) האָט דאָס געפֿעלן און זיך געוווּנדערט, ווי אַזוי מע קען פֿאַרקױפֿן אַזאַ פֿײַן װײַן פֿאַר דעם פּרייז. נו, איך קענען זאָגן דעם סוד איצט ווייַל איך בין גערעדט וועגן מער ווי 10 יאר צוריק. דער רעסטאָראַן האט אַ סיסטעם פֿאַר ווייַן אויף צאַפּן. דער בעל־הבית האָט געהאַט אַ גוטן געשמאַק אין װײַן און האָט אױסגעמישט זײַן אײגענעם װײַן. ער האט געקויפט פעקלעך וויין אין ווערט 2 איירא א ליטער ביי אלדי און לידל און עס אריינגעלייגט אין די פאס. ער צוגעגעבן 2 לאגלען פון רויט פּאָרט צו דעם און האט אַ פייַן הויז ווייַן פֿאַר אַ גלייַך פּרייַז.