גאַס עסנוואַרג אין טיילאַנד: וואַכטל עגגס - Khai Nok Krata (ווידעא)
איר זען זיי אומעטום אויף די גאסן אין טיילאַנד, די וואַכטל עגגס אָדער די 'כאַי נאָק קראַטאַ'. די קליין אָבער געשמאַק סנאַקס פאַרבינדן די רייַך, קרימי געשמאַק פון די עגגס מיט אַ קריספּי, גאָלדען ברעג. געדינט מיט אַ מישן פון געווירציק סאָסיז, זיי מאַכן אַ גאנץ פֿאַרבייַסן פֿאַר ליבהאבערס פון עכט טייַלענדיש עסנוואַרג.
אין טיילאַנד, גאַס עסנוואַרג איז אַ יקערדיק טייל פון דער קולטור און קולינאַריש דערפאַרונג, און געפּרעגלט וואַכטל עגגס זענען קיין ויסנעם. באקאנט לאָוקאַלי ווי "כאַי נוק קראַטאַ" (וואָס ממש מיטל "וואָכטל עגגס פון די פּרעסן טעלער"), די ביסל דעליקאַסיז זענען ביידע אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן און אַ געשמאַק מייַכל.
דער צוגרייטונג פון די געפּרעגלט וואַכטל עגגס איז גאַנץ פּשוט, אָבער ינקרעדאַבלי געשמאַק. וואַכטל עגגס זענען קערפאַלי צעבראכן איינער דורך איינער און אויסגעגאסן אין קליין, קייַלעכיק ינדענטיישאַנז פון אַ הייס וואַרפן אייַזן טעלער. די עגגס זענען דעמאָלט געפּרעגלט אויף איין זייַט ביז זיי זענען בישליימעס גאָלדען ברוין און אַ ביסל קריספּי אויף די אַרויס, בשעת די ין בלייבט ווייך און אַ ביסל ראַני.
די קליין, ווייך עגגס האָבן אַ רייַך, קרימי טאַם וואָס שטייט אויס פון גרעסערע הינדל עגגס. אין טיילאַנד זיי זענען אָפט געדינט מיט אַ מישן פון סאָסיז אָדער בשמים, אַזאַ ווי סוי סאָוס, פעפער, און מאל אַ ביסל טייַלענדיש טשילי סאָוס צו געבן עס אַ ביסל געווירץ. דעם קאַנטראַסט צווישן די יידל, קרימי געוועב פון די עגגס און די שאַרף, מאל געווירציק סאָסיז מאכט זיי אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן.
איינער פון די טשאַרמז פון דעם שיסל איז די וועג עס איז געדינט. די עגגס זענען אָפט געדינט גלייַך פון די געשטאַלט אייַזן טעלער, הייס און פריש, מאל מיט אַ שפּיצל אָדער ציינשטעכער צו מאַכן זיי גרינג צו קלייַבן און עסן. Khai Nok Krata איז ניט בלויז אַ באַליבסטע צווישן לאָוקאַלז, אָבער אויך אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר טוריס וואָס ווילן צו דערפאַרונג די עכט געשמאַק פון טייַלענדיש גאַס קוויזין. זייער קליין גרייס און געשמאַק געשמאַק מאַכן זיי אַ גאנץ פֿאַרבייַסן פֿאַרבייַסן ווען איר וואַנדערן די וויבראַנט גאסן און מארקפלעצער פון טיילאַנד.
וואַכטל עגגס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון הויך-קוואַליטעט פּראָטעין, ויסקומען צו געשמאַק און זענען זייער פאָלקס מיט טייַלענדיש. איר קענען אויך לייכט פּרעגלען וואַכטל עגגס אין שטוב ניצן אַ געשטאַלט אייַזן לאַטקע פּאַן.
ווידעא: סטריט עסנוואַרג אין טיילאַנד - וואַכטל עגגס
היטן די ווידעא דאָ:
געשמאַק! איינער פון די טייסטיאַסט סנאַקס אויף די טייַלענדיש מאַרק. ספּעציעל אין די עסנוואַרג מאַרק אין ובאָן
געשמאַק! איך עסן זיי עניטיים, ערגעץ איך זען זיי. רעקאַמענדיד!
זיי זענען אויך זייער געשמאַק האַלב. זיי אָפט קויפן זיי אויף דעם ברעג צו עסן ווי אַ פֿאַרבייַסן.
געשמאַק צו עסן. קויפן טאָוסטיד ברויט. גענוג צו באַקומען. הנאה דיין מאָלצייַט.
איז שוין געווען אויף די מעניו אין די נעטהערלאַנדס אַרום 1966, אין ספּעציאַליטעט רעסטראַנץ.
עס איז געווען אַ פייַן נומער צו פאַרקויפן, ווייַל קיין איינער געוואוסט די אָנהייב פון דעם יי. יענע צייט.
שפּעטער עס איז געווארן גאַנץ פּראָסט אויף סאַלאַדס.
לייגט מען נישט רוי אויפן סאַלאַט אין די טייערע רעסטאָראַנען דאָ? געפּרעגלט, איך טראַכטן עס איז פּונקט ווי אַ הינדל יי. עס איז נאָר מער אַרבעט צו פּלאָמבירן דיין טעלער פֿאַר די קיך שטעקן. איך בעסער וועלן אַ אַרטפאַלי געמאכט פייַנקוכן אין טיילאַנד.
געשמאַק, איך עסן זיי אומעטום איך קענען. געשמאַק די זעלבע ווי הינדל עגגס, נאָר קלענערער.
געשמאַק, שטענדיק קאָכן זיי אין די הייס פרילינג, לייגן מאַגי ווי אַ פאַקטיש טייַלענדיש און איר האָבן אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן, אַ ביסל פולער אין געשמאַק ווי אַ הינדל יי.
איך עסן זיי אומעטום איך זען זיי. יוזשאַוואַלי אין מארקפלעצער. אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן אין צווישן. איך בעסער זיי געפּרעגלט, מיט עטלעכע פעפער אויף שפּיץ. טייסץ ווי אַ הינדל יי, אָבער זיי זענען איין-ביס עגגס. געשמאַק
ווען איך סדר Khanom kai nok krata איך באַקומען געפּרעגלט זיס קאַרטאָפל באַללס.
ווען איך סדר Khanom Krok איך באַקומען זיס, געפּרעגלט קאָקאָסנוס-באזירט 'פּאָפערטזשעס'.
קיין פון זיי האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט וואַכטל עגגס, און איך טראַכטן כאַנאָם שטייט פֿאַר 'זיס', וואָס אַ וואַכטל יי איז נישט.
איז די איבערזעצונג פון וואַכטל יי טאַקע Khanom Krok kai nok krata?
פראנצויזיש,
דאס קען זיין די הסבר
ขนมไข่นกกระทา אָדער Khanom Khai nok kratha.
Khanom איז געשטעלט אין די פראָנט צו אָנווייַזן אַז עס איז אַ פֿאַרבייַסן / פאַרבייַסן.
Khai Nok איז אַן יי (Khai) פון אַ פויגל (Nok)
קראַטה איז אַ וואַכטל / פּאַרטריזש
אַזוי אַ פֿאַרבייַסן פון וואַכטל עגגס.
דיין זיס קאַרטאָפל באַללס זענען מיסטאָמע גערופן אַז ווייַל זיי ריזעמבאַל וואַכטל עגגס.
ขนมครก אָדער Khanom Krok
אַזוי Khanom איז אויך אַ פֿאַרבייַסן / פאַרבייַסן
איך טראַכטן קראָק קען אָפּשיקן צו די טיפּיש קייַלעכיק שאַפּעס אין די פּאַן, אלא ווי דער זאַץ פון די "פּאָפערטזשעס".
איך טראַכטן איך האָבן פיגיערד עס מיט דיין הילף.
Khai nok kratha איז וואַכטל יי, און כאַנאָם קראָק פשוט שטייט פֿאַר עס צו אָנווייַזן אַז זיי זענען געפּרעגלט אין אַ כאַנאָם קראָק פּאַן, צו ויסטיילן עס פון די בוילד ווערסיע.
כאָטש עס בלייבט מאָדנע אַז ווען איך גוגל קהאַי נאָק קראַטאַ און דעמאָלט גיט אויף בילדער, זיס קאַרטאָפל באַללס זענען ווייַט אין די מערהייַט.
אין מיין מיינונג, כאַנאָם קענען בעסטער זיין איבערגעזעצט ווי ... סייווערי
ניין, ניט טאַקע, עס איז יוזשאַוואַלי זיס
געשמאַק ווי אַ פֿאַרבייַסן מיט אַ שטיק פון טשילי פעפער אויף עס ...
איך ווי זיי געפּרעגלט און בוילד ... אָבער איך וואָלט אויך ווי צו שיילן זיי קאָכן ... ווייַל דאָס איז אַ ביסל פון אַ כאַסאַל. עס גייט בעסער מיט אַ הינדל יי ... 🙂
איך האב זיי עטלעכע מאל געגעסן, זיי געבאקן אויפן מארק און זיי געקאכט פאר סאלאטן.
איך האב שוין געקוקט אויף פארשידענע מארקעט זיי צו קויפן רוי און זיי אליין מאכן, אבער איך קען זיי נישט געפינען.
ווער עס יז האָבן אַ גאָלדען שפּיץ, איך לעבן אין דזשאָמטיען
שלום פעטערבאָל,
טעסקאָ לאָטוס, פאָאָדלאַנד, מאַקראָו עטק.
זיי זענען פֿאַר פאַרקויף אומעטום.
אַזוי זייער גרינג /
הנאה דיין מאָלצייַט.
LOUISE
העכסט רעקאַמענדיד, אָבער איך האָבן אַ קליין באַמערקונג אויף דעם טעקסט.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) איז דער נאָמען פון אַ טייַלענדיש נאַש ווי אונדזער פּאָפערטזשעס אָבער זיס + קאָקאָסנוס מילך און געמאכט אין אַ מין פון פּאָפערטזשעס פּאַן. (אויך העכסט רעקאַמענדיד)
און אַז פּאַן איז גערופן: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [ממש: פאַן מיט קאַוויטיז \ טעפּלעך].
און די וואַכטל עגגס זענען געשמאַק, ביידע געפּרעגלט (אין אַז פּאַן) און בוילד, און זייער געזונט אויך.
געשמאַק! אויפ ן נאכט־מאר ק אי ן פאנג גנא , האב ן מי ר ז ײ געהא ט אוי ף א שטעקן , יעדע ר אײע ר אײנגעװיקל ט אי ן פאנגזי ט טייג , טי ף געפרײל ט מי ט זויער ע זיס ן סאָוס .
איך קעסיידער קויפן זיי אין בעלגיע. געשמאַק ווי אַ פֿאַרבייַסן, האַלב. דער טעם איז אַזוי פיל בעסער ווי אַ הינדל יי. מיט זאַלץ אָדער סוי סאָוס.
פייַן אַרטיקל, איצט איך וועט באשטימט פּרובירן די וואַכטל עגגס. ווייסט ווער עס יז אונטער וועלכע באדינגונגען זיי זענען געלייגט? אַלעמען ווייסט אַז עס זענען באַטאַרייע שטייַג עגגס און פריי-קייט / אָרגאַניק עגגס. אבער וואַכטל עגגס?
איך קויפן זיי אין בעלגיע אין קאַררעפאָר און קאָלרויט. איך מאך דערפון פויגל־נעסט. מיט הינדל עגגס איר דאַרפֿן מינסט פלייש פֿאַר צוויי פויגל נעסץ, און מיט וואַכטל עגגס איר מאַכן 6.
מייַן אייניקל אויך לייקס עס זייער פיל. געשמאַק.
אין טיילאַנד ווען איר גיין צו אַ באַרביקיו, זיי זענען אויך בנימצא אומעטום.
אויף די נאַכט מאַרק אין פּאַי זי אויך געדינט מגי מיט די וואַכטל עגגס, אַ ביסל טראפנס אויף שפּיץ איז אויך געשמאַק!