באַנאַנע פּאַנקייקס: אַ זיס מייַכל און גרייט בשעת איר וואַרטן (ווידעא)
איר קענען עסן אַ באַנאַנע פּאַנקייק אומעטום אין טיילאַנד, און ספּעציעל אין טוריסט ערטער. א זיס מייַכל וואָס איז צוגעגרייט פֿאַר איר רעכט אין פראָנט פון איר. פֿאַר בלויז 50 באַט איר קענען נאָכגעבן דעם קאַלאָריע בלאַסט.
די באַרימטע טייַלענדיש באַנאַנע פּאַנקייק, וואָס איז אויך אָפט גערופן ראָטי דורך טייַלענדיש, איז אַ ווייפער-דין געבעקס אָנגעפילט מיט סלייסט bananas און דעמאָלט געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין. די דין פּאַנקייק איז נישט קייַלעכיק אָבער קוואַדראַט. דאס איז ניטלי פאָולדיד און סוויטאַנד. די לאַטקע איז געדינט מיט דיין ברירה פון האָניק, זיס קאַנדענסט מילך, צוקער אָדער שאָקאָלאַד סאָוס. עס טייסץ בעסטער אויב איר עסן עס מיד, אָבער נעמען עס מיט איר און עסן עס שפּעטער איז אַ ביסל ווייניקער געשמאַק.
כאָטש די שיסל איז גערופן "לאַטקע," עס איז מער ענלעך צו די דרום אַסיאַן ראָטי, אַ טיפּ פון פלאַטברעאַד, און איז אַ שיין פוסיאָן פון אַסיאַן און מערב פלייווערז. די באַזע פון דעם שיסל איז אַ זייער דין, כּמעט בלאָז געבעקס-ווי טייג וואָס איז פאַרשפּרייטן צו אַ כּמעט טראַנסלוסאַנט גרעב אויף אַ הייס גריל. דער טייג איז דעמאָלט אָנגעפילט מיט באַנאַנע סלייסיז, און מאל יי איז אויך צוגעגעבן פֿאַר עקסטרע ריטשנאַס און געוועב. די גאנצע זאַך איז פאָולדיד אין אַ קוואַדראַט און בייקט ביז עס האט אַ קריספּי גאָלדען אַרויס און אַ ווייך, זיס צענטער.
א יינציק אַספּעקט פון די טייַלענדיש באַנאַנאַ פּאַנקייק איז די ענדיקן. אַמאָל די ראָטי איז האַלב, עס איז אָפט דאַוזד מיט קאַנדענסט מילך און מאל ספּרינגקאַלד מיט צוקער, וואָס מוסיף אַ רייַך זיסקייַט. שאָקאָלאַד סאָוס, האָניק אָדער אפילו נוטעללאַ זענען אויך פאָלקס טאַפּינגז צווישן לאָוקאַלז און טוריס. דעם פֿאַרבייַסן איז יוזשאַוואַלי סאָלד אויף די גאַס, אָפט פון קליין סטאָלז אָדער רירעוודיק קאַרץ. עס איז ניט בלויז אַ פאַרגעניגן פֿאַר די טעם באַדז, אָבער אויך אַ פאַרגעניגן צו היטן ווי עס איז געמאכט. די בקיעס און גיכקייַט מיט וואָס גאַס ווענדאָרס מאַכן די ראָטי איז אַן אַטראַקשאַן אין זיך.
חוץ bananas, טייַלענדיש באַנאַנע פּאַנקייקס קענען אויך זיין אָנגעפילט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי אַנאַנאַס, מאַנגאָ אָדער אפילו סייווערי פילינגז אַזאַ ווי הינדל אָדער קערי. די ווערסאַטילאַטי און פּאַשטעס פון די שיסל מאַכן עס אַ פאָלקס ברירה פֿאַר אַ שנעל פֿאַרבייַסן אָדער פאַרבייַסן אין קיין צייט פון דעם טאָג.
איר קענען זען ווי זיי זענען געמאכט אין די ווידעא אונטן. גרייט אין אַ ביסל מינוט און הנאה…
אויך איינער פון מיין באַליבסטע גאַס פודז, באַנאַנע ראָטי. ראָטי איז טראַדישאַנאַלי אַראַביש / מוסלים אין אָנהייב, איר אויך האָבן אַ סייווערי (מיט מינסט פלייש פילונג) ווערסיע פון עס, מאַרטאַבאַק. אויך געגעסן אַ פּלאַץ אין ינדאָנעסיאַ.
זיי זענען זיכער געשמאַק ווען איך בין אין טשאַנגמאַי איך אָפט נעמען 1. איך ווונדער אויב איר קענען מאַכן זיי אין שטוב אין די נעטהערלאַנדס איך נאָך קענען נישט רעכענען אויס וואָס זיי נוצן ווי טייג. איר זען די געזונט-באקאנט טייג באַללס אַז זיי פּונקט ווי פּיצאַ קלאַפּן די טייג און באַקן עס אויף די ספּעציעל טעלער. איך טראַכטן עס וואָלט זיין גרויס צו טאָן עס אין שטוב. ווער פֿון טייַלענדיש בלאָג האט אַ רעצעפּט, איך רעקאָמענדירן עס.
דער טעם איז נישט שלעכט, אבער דער טייג איז ווייסע מעל און עס ווערט געבאקן מיט מארגארין, דאס סלוי מיט מארגארין איז אויף יענעם וואגן בערך 30 גראד סי + און עס צעשמעלט זיך נישט, עס צעשמעלט זיך אויף די באַקינג טאַץ וואָס איז 100 גראד סי. +, אָבער אַמאָל אין דיין גוף אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 36 דיגריז C, טראַכטן קערפאַלי וועגן וואָס די באַלאַגאַן איז טאן.
http://jessevandervelde.com/margarine-slecht-en-lijkt-het-op-plastic/
איך איז געווען ניט באַקאַנט מיט דעם ווערסיע.
איך קעסיידער עסן די קרעפּ געמאכט פון טייג און טאַפּט מיט באַנאַנע.
די טייג איז זייער ענלעך צו לאַטקע טייג, איז אויסגעגאסן אויף אַ הייס טעלער און פאַרשפּרייטן זייער דין אין אַ קרייַז מיט אַ לאַטקע ספּאַטשולאַ. דער צוגרייטונג אופֿן איז אויך די זעלבע.
די ויסווייניקסט 5-10 סענטימעטער ווערט ברוין און קריספּי, דער צענטער ליכט ברוין און בלייבט בייגיק. די קרעפּ איז פאָולדיד אין אַ פונט און געשטעלט אין אַ קאַרדבאָרד פּאַפּיר קאַנטיינער. קוקט ווי אַ זעקל פון פרייז, אָבער פיל טייסטיער!
דאָ ס אַ ווידעא פון באַקינג דעם ווערסיע: https://m.youtube.com/watch?v=V3iXJBWEnFA
פּונקט ווי מיט פּאַנקייקס, איר קענען שפּיץ עס מיט אַלץ איר ווי.
זיכער. צו עסן דיין פינגער אַזוי געשמאַק ...
די ראָטי איז זייער פאָלקס אין דער געגנט ווו איך לעבן. א ראָטי מיט באַנאַנע קאָס בלויז 20 אָדער 25 באַט דאָ און עס זענען פילע אנדערע וועריאַנץ, למשל מיט מילאָ, מיט (געפּרעגלט) יי, מיט הינדל אָדער רינדערנס (มะตะบ๊ะ: martabak) אָדער נאָר מיט צוקער און קאַנדענסט מילך (ธรราม: טאַמאַדאַאַ). געשמאַק ווי אַ פֿאַרבייַסן אָבער אַלץ אָבער געזונט.
זיי זענען אויך געשמאַק קאַלט, איך קעסיידער קויפן איינער אין די אָוונט, שטעלן עס אין די פרידזש און אין דער מאָרגן אַ פייַן פרישטיק, אָבער אָן מילך אָדער שאָקאָלאַד סאָוס אָדער די ווי
בעשאַס מיין בלייַבן אין טשאַנגמאַי איך עסן 1 כּמעט טעגלעך. זיי זענען געשמאַק. טאַקע איר קענען באַקומען פאַרשידענע מינים. איך יוזשאַוואַלי קלייַבן באַנאַנע יי און די זיס מילך.
אין פּרינציפּ, עפּעס וואָס איז צוגעגרייט אין אַ הויך טעמפּעראַטור איז שטענדיק זיכער, פּונקט ווי די גאַס עסנוואַרג וואָס איז צוגעגרייט אין די וואָק. די ראָטי איז צוגעגרייט אין ייל אין אַ הויך טעמפּעראַטור און שפּעטער אַ ביסל גע (קלאָראַפייד פּוטער) איז צוגעלייגט צו באַקומען אַ פייַן קאָליר איך עסן עס קעסיידער און האָבן קיינמאָל געהאט קיין פראבלעמען מיט אים. אַזוי דעם "באַלאַגאַן" טוט גאָרנישט אין אַלע מיין מאָגן.
נאָר צאַפּן אויף Google: רעצעפּט טייַלענדיש ראָטי און איר וועט געפֿינען אַלץ, אַרייַנגערעכנט דעם: https://toerisme-thailand.nl/recept-thaise-bananenpannenkoekjes/ אָדער דעם http://aworldoffood.nl/recept-zoete-aziatische-roti-pannenkoekjes/
אין די ישען איך געפונען עטלעכע סטאָלז ווו זיי בייקט שטיק פון באַנאַנע שנייַדן אין האַלב אין אַ מין פון טייג מיט עפּעס וואָס קוקט ווי סעסאַמי זוימען. שיין קריספּי אַרויס. כ'ווייס נישט וואס עס הייסט אבער איז געווען ביי די זעלבע סטאלן וואו מען האט געקענט קויפן א גרינע רונדיגע טייג זאך
กล้วยทอด - kluay tod - געפּרעגלט באַנאַנע.
2 רעסיפּעס ווי אַ בייַשפּיל:
https://thaiest.com/thai-food/recipes/thai-fried-bananas-kluay-tod
https://tante1940reentje.com/2017/10/02/kluay-tod-thaise-gebakken-banaan/
איך טראַכטן מיר מיינען ראָטי, אַ הינדוסטאַני פּאַנקייק וואָס קומט פון ינדיאַ.
בנימצא אין פילע ווערייישאַנז, געשמאַק!
פּוי ראָטי דאַמע.
זי איז געווארן באַרימט דורך יאָוטובע און איצט האט מער ווי 200.000 אבאנענטן. זי גיט אונדז אויך אַ בליק אין איר פּריוואַטן לעבן און זי קען אויך גאַנץ גוט זינגען. זי איז אויך אַ זייער שיין מיידל און זי שטענדיק אַרבעט אין פייַן אַוטפיץ.
איר קענען אפילו געפֿינען איר אויף Google מאַפּס. נאָר זוכן פֿאַר פּוי ראָטי דאַמע. זי אַרבעט אין באַנגקאָק אויף Sala Daeng וועג אויף די ווינקל מיט Silom וועג ביי BTS Sala Daeng.
מנין,
איך האָב דעם רושם אַז איר זענט נישט טאַקע אינטערעסירט אין די פּאַנקייקס, אָבער אלא אין די אָליעבאָללען. אָבער אָליעבאָללען זענען אויך געשמאַק, ספּעציעל ווען זיי זענען פייַן און הייס (אָאָפּס ...).
איך טאָן ניט וויסן וואָס איר טראַכטן איך בין מער אינטערעסירט אין אָליעבאָלן. איך ווי דאָס אויך, אָבער איך בעסער עס מיט קורראַנץ.
איך בין צופאַל אויף איר אויף יאָוטובע און איך טראַכטן וואָס זי מאכט איז זייער געשמאַק. באזוכן באַנגקאָק פֿאַר עטלעכע טעג אין יאנואר און איך באשטימט פּלאַן צו באַזוכן איר און געשמאַק עס.
חח עורך,
... איין וואָך אַ טעמע וועגן אַביסאַטי צווישן די טייַלענדיש באַפעלקערונג און דאַן גאַנצע וועגן באַנאַנע פּאַנקייקס (שיין און גריסי און אַ זעט פון צוקער). סייַ ווי סייַ, אין מינדסטער אַזוי מיר זען וואָס טיילאַנד האט צו פאָרשלאָגן אונדז.