Jok Moo (רייַז קאַשע מיט כאַזער) - די שיסל פון טייַלענדיש קוויזין דערקלערט
אויב איר זענט אַ פאָכער פון טייַלענדיש קיילים, דעמאָלט איר קען האָבן געהערט פון Jok Moo. דעם העאַרטוואַרמינג שיסל, ממש איבערגעזעצט ווי "האַזער רייַז קאַשע", איז אַ פאָלקס טרייסט עסנוואַרג אין טיילאַנד און איז ליב געהאט פֿאַר זייַן פּשוט אָבער רייַך פלייווערז.
פּראַנאַונסט פאָנעטיקאַללי, איר וואָלט זאָגן โจ๊กหมู, Jok Moo, ווי דאָס: "Chawk Moo". דאָ "טשאַווק" שטייט פֿאַר โจ๊ก (דזשאָק, די רייַז קאַשע) און "מו" פֿאַר หมู (האַזער). דאָך, דאָס זענען אַפּראַקסאַמיישאַנז און די פּינטלעך פּראָונאַנסייישאַן קען בייַטן דיפּענדינג אויף די רעגיאָנאַל אַקצענט אין טיילאַנד. די פאַנעטיק טראַנסקריפּציע פון โจ๊กหมู, וואָלט זיין: [t͡ɕôːk mǔː].
די אָנהייב און געשיכטע פון Jok Moo
עס איז שווער צו פּונקט פּונקט ווו און ווען Jok Moo איז געווען ערשטער באשאפן. רייַז קאַשע אין אַלגעמיין איז איינער פון די אָולדאַסט און מערסט פונדאַמענטאַל קיילים אין אַסיאַן קוויזין, פאָרשטעלן אין פאַרשידענע ווערייישאַנז אין כּמעט יעדער געגנט. אָבער, אין טיילאַנד, די רייַז קאַשע באקאנט ווי 'דזשאָק' האט דעוועלאָפּעד אין אַ יינציק, ווערסאַטאַל שיסל.
Jok Moo איז אַ ספּעציפיש ווערסיע פון Jok מיט צוגעלייגט כאַזער. דער שיסל איז פאָלקס פֿאַר פרישטיק, אָבער איז אויך געגעסן אין קיין צייט פון דעם טאָג פֿאַר אַ נערעוודיק, פילונג און טרייסט מאָלצייַט. עס איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד פֿאַר זייַן פיייקייט צו ענערדזשייז און וואַרעם דעם גוף אויף אַ אָנגענעם וועג.
די ינגרידיאַנץ און טאַם פּראָופיילז פון Jok Moo
Jok Moo ס באַזע באשטייט פון בלויז אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ: רייַז, כאַזער, וואַסער, סוי סאָוס און אַ ביסל זאַלץ און צוקער. די ינגרידיאַנץ זענען סלאָולי האַלב אין אַ קרימי רייַז קאַשע, מיט די כאַזער געבן די שיסל אַ סייווערי טיפקייַט.
דער סוף רעזולטאַט האט אַ סאַטאַל, סייווערי אַראָמאַ וואָס איז ביידע ליכט און פילונג, אַ גאנץ קאָמבינאַציע פֿאַר קיין צייט פון טאָג. אָבער, די פאַקטיש שיינקייט פון Jok Moo ליגט אין די טאַפּינגז. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען לייגן פריש ינגבער, פרילינג אַניאַנז, געפּרעגלט קנאָבל, קאָריאַנדער, ווייך-בוילד עגגס און אַ לאָך פון ווייַס פעפער צו געבן די שיסל אַן עקסטרע טאַם ויסמעסטונג.
רעצעפּט פֿאַר Jok Moo פֿאַר פיר מענטשן
ינגרידיאַנץ:
- 1 גלעזל פון דזשאַסמינע רייַז
- 6 טעפּלעך וואַסער
- 200 גראַמז פון ערד כאַזער
- 2 טייבאַלספּונז ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפעלע פון זאַלץ
- 1 לעפעלע פון צוקער
- 4 ווייך-בוילד עגגס
- פריש ינגבער, פרילינג אַניאַנז, געפּרעגלט קנאָבל, קאָריאַנדער און ווייַס פעפער פֿאַר טאַפּינג
צוגרייטונג:
- שווענקען די רייַז ביז די וואַסער איז קלאָר. אָרט די רייַז, וואַסער, סוי סאָוס, זאַלץ און צוקער אין אַ גרויס טאָפּ. ברענגען צו די קאָכן.
- רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען די רייַז פֿאַר וועגן 40 מינוט, ביז די וואַסער איז אַבזאָרבד און די רייַז איז ווייך און מושי.
- לייג די ערד כאַזער צו די טאָפּ און קאָך עס אין די רייַז. מליען פֿאַר נאָך 10-15 מינוט, אָדער ביז כאַזער איז גאָר האַלב.
- צעטיילן די רייַז קאַשע צווישן פיר באָולז און לייגן אַ ווייך-בוילד יי צו יעדער שיסל. שפּריצן מיט פריש ינגבער, פרילינג אַניאַנז, געפּרעגלט קנאָבל, קאָריאַנדער און אַ לאָך פון ווייַס פעפער.
- דינען וואַרעם און הנאה דיין כאָוממייד Jok Moo!
אין זיין פּאַשטעס, Jok Moo ימבאַדיז פיל פון וואָס טייַלענדיש קוויזין האט צו פאָרשלאָגן: די קאָמבינאַציע פון פּשוט ינגרידיאַנץ וואָס צוזאַמען שאַפֿן אַ קאָמפּלעקס און סאַטיספייינג געשמאַק. עס איז אַ שיסל וואָס אָפפערס טרייסט ניט בלויז דורך זייַן וואַרעמקייַט און פילונג, אָבער אויך דורך די טיפקייַט פון זייַן פלייווערז און די געשיכטע עס קאַריז. אַזוי דער ווייַטער מאָל איר זענט אין די שטימונג פֿאַר עפּעס סייווערי און טרייסט, וואָס טאָן ניט פּרובירן צו מאַכן אַ שיסל פון דזשאָק מאָו? איר וועט האָבן קיין ריגרעץ!
מייַן פרוי מאכט עס פֿאַר מיר אין דער מאָרגן פֿאַר פרישטיק נאָך אַ נאַכט פון טרינקט.
ידעאַל שיסל פֿאַר דעם 😉
עס זענען צוויי טייפּס: Tjoalk Dek און Tjoalk Puh Yai. דער ערשטער פֿאַר קליין קינדער און די רגע פֿאַר אַדאַלץ. מאַכן קיין גרייַז וועגן דעם אויב איר זענט געשיקט אויס צו קויפן דעם פֿאַר דיין אייניקל פֿאַר פרישטיק. אויב איר באַקומען די רגע, איר וועט באַקומען באַפרייַען פון אים מיד. זיי זען עס מיד.
קענען איר אויך זאָגן אונדז וואָס די חילוק איז און וואָס קינדער וואָלט נישט וועלן צו עסן די דערוואַקסן ווערסיע און איר וועט באַקומען לאַפט פון.
איך קען נאר מיין ווייב'ס ווערסיע אז איך קען עס נישט פארפעלן און די קינדער אין דער משפחה עסן עס אויך אן קיין פראבלעמען
פֿאַר קליין קינדער עס איז רייַז קאַשע מיט כאַזער. אַלע סאָרץ פון זאכן זענען צוגעגעבן צו דעם פֿאַר אַדאַלץ. וואָס איז נישט פּאַסיק פֿאַר אונדזער אייניקלעך.
אין מאָרגן מארקפלעצער, דאָס איז סעפּעראַטלי פארקויפט. (קלאר)
אויב איר קומען היים מיט די ספּייסט ווערסיע, בדעה פֿאַר קליינע קינדער, איר וועט באַקומען געלעכטער אָדער דיסאַפּרוווינג קוקן.
איר זענט דעמאָלט לייבאַלד ווי אַ לוזער.
גאָרנישט איז צוגעגעבן צו די קלאַסיש שיסל ווי עס שטייט דאָ פֿאַר אַדאַלץ אויב איר טאָן ניט פרעגן.
איר קענען לייגן וואָס איר ווילט און וואָס די טרעגער האט, פון קורס, אָבער אין די סוף איר וועט האָבן אַ אַנדערש שיסל.
פֿאַר האָלענדיש מענטשן, אויב איר ווילן צו סדר โจ๊กหมู זאָגן "Tjóok mǒe". דאס ערשטע ווארט איז מיט א לאנגן O און מיט א הויכן טאן, דאס הייסט "רייס קאשע" און דאס צווייטע ווארט איז מיט א לאנגן OE און אויפהויבן טאן (ווי פרעגענדיג א פראגע: מיד?) און מיינט העלפאנט.. אוי ניין, חזיר.
איך עסן קעסיידער אַ וואַריאַנט גערופן Khaw Tom Mhu.
כאַ איז די רייַז, טאָם איז האַלב אין יויך און מהו איז ברעקלעך פון כאַזער ריפּ מיט רעשט פלייש אויף עס. בוילד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און דעמאָלט צוגעגעבן צו די רייַז קאַשע.
טאַם זיך מיט פעפער און נאַם פּלאַ און מער פון די שטאָפּן אויף דיין טיש.
איך ווייס אויך.
צו ויסטיילן זיי פון יעדער אנדערער איר קען זאָגן אַז ต้ม איז מער אַ פאַקטיש זופּ ווערסיע, ווו โจ๊ איז מער אַ קאַשע ווערסיע
עס איז נאָר קאָנגעע און פון כינעזיש אָנהייב. https://en.wikipedia.org/wiki/Congee אויב איר מאַכן עס זיך, טאָן ניט לייגן צוקער און פּאַמעלעך קוקינג אין אַ פּאַמעלעך קוקער גיט די בעסטער און געשמאַק רעזולטאַטן.
איך טראַכטן עס נאָר האט אַ "אַסיאַן אָריגין" ווי עס זאגט מיט פילע רעגיאָנאַל ווערסיעס.
צום סוף, איז עס טאַקע נאָר רייס וואָס עמעצער האָט אַמאָל איבערגעקאָכט און ווער איז געווען דער ערשטער צו טאָן דאָס....?
"עס איז דערמאנט אין דעם ספר פון ראַטעס און באמערקט אין פּליני ס חשבון פון ינדיאַ אַרום 77 CE." אַזוי פֿאַר אַ בשעת איצט
רוני האָט רעכט דערפֿון: אײנער אין קאַשע און דער אַנדערער אין זופּ. ביידע אַהאַן באָלאַן, טיפּיש אַלט טייַלענדיש.
וואָס אויך קומט מיט אים איז קענג קוד וואָנעסען טאַהו. אָבער, דאָס איז שפּעטער באַקענענ אין טייַלענדיש קוויזין דורך די כינעזיש. קויפן בייַ זיבן. איך לייגן הינדל ברוסט מיט פּיק פאָן, נאַמפּלאַ און טאָן האָם.
המממממ