Kaeng Khanun (גרין דזשאַקקפרויט קערי זופּ) מיט רעצעפּט

Kaeng Khanun (גרין דזשאַקקפרויט קערי) קומט פון נאָרדערן טיילאַנד, מיט זיין אייגענע יינציק געשמאַק. Kaeng Khanun איז אַ ליכט קערי זופּ און האט עטלעכע סימאַלעראַטיז מיט די באַרימט טאָם יום זופּ.

פּונקט ווי טאָם יום, Kaeng Khanun איז אויך אַ געווירציק, זויער זופּ, אָבער מיט די פרוטי געשמאַק פון אַ יונג אַנרייפּ דזשאַקפרויט און קאַרש טאַמאַטאָוז. כאָטש עס איז אָפט געדינט מיט כאַנגקי, טשאַנגקס פון כאַזער, עס קענען אויך זיין געגעסן ווי אַ וועגעטאַריער אָדער וועגאַן אָפּציע אָן די פלייש. ינטערעסטינגלי, די עקזאָטיש דזשאַקפרויט איז געלויבט ווי אַ פלייש פאַרטרעטער רעכט צו זיין ענלעך געוועב און געשמאַק.

ווי אנדערע קערי קיילים, Kaeng Khanun איז געגעסן מיט דזשאַסמינע רייַז אָדער, ווי אָפט דער פאַל אין די צפון, מיט גלוטינאָוס רייַז. א ווייניקער-באקאנט טייַלענדיש סוד איז אַז עטלעכע לאָוקאַלז ליבע צו טונקען ברעקלעך פון קריספּי כאַזער שאָלעכץ אין די זופּ. די קריספּי סקאָרינקע אין קאָמבינאַציע מיט די קערי איז געשמאַק.

געשיכטע

Kaeng Khanun האט טשיקאַווע אָריגינס און געשיכטע. דעם קערי האט זיין אָריגינס אין די רייַך קולינאַריש טראדיציעס פון טיילאַנד, ווו דזשאַקקפרויט איז פּרייזיד פֿאַר סענטשעריז פֿאַר זייַן ווערסאַטילאַטי און נוטרישאַנאַל ווערט. אין פריער צייט, Kaeng Khanun איז אָפט צוגעגרייט אין דאָרפיש געביטן ווו דזשאַקפרויט ביימער געוואקסן אין זעט, מאכן עס אַ צוטריטלעך און נערעוודיק שיסל פֿאַר די לאָוקאַלז.

די ספּעציעלע זאַך וועגן Kaeng Khanun איז אַז די הויפּט ינגרידיאַנט, דזשאַקקפרויט, איז געניצט איידער עס איז צייַטיק. יונג דזשאַקפרויט האט אַ פלעשי געוועב, מאכן עס אַ ויסגעצייכנט פאַבריק-באזירט אָלטערנאַטיוו צו פלייש אין קערי קיילים. די פאַרמאָג האט געהאָלפֿן מאַכן די שיסל פאָלקס צווישן וועדזשאַטעריאַנז און פלייש יטערז ענלעך.

דער טעם פון Kaeng Khanun איז רייַך און קאָמפּלעקס. עס קאַמביינז די סאַטאַל, אַ ביסל זיס טאַם פון די יונג דזשאַקפרויט מיט אַ שטאַרק צונויפגיסן פון טייַלענדיש הערבס און בשמים, אַרייַנגערעכנט קערי פּאַפּ, קאָקאָסנוס מילך, פיש סאָוס און אָפט טאַמאַרינד פֿאַר אַ אָנצוהערעניש פון זויער. אנדערע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי לעמאָנגראַסס, גאַלאַנגאַל און קאַפפיר לייַם בלעטער לייגן עקסטרע טיפקייַט און אַראָמאַ. דער סוף רעזולטאַט איז אַ כאַרמאָוניאַס שיסל וואָס טאַנטאַלייזיז די טעם באַדז מיט אַ וואָג פון זיס, זויער, געזאָלצן און געווירציק.

די ווערסאַטילאַטי פון Kaeng Khanun מאכט עס אַ באַליבט שיסל אין טיילאַנד, אָפט געדינט מיט רייַז אָדער רייַז לאָקשן. דאָס איז אַ ווונדערלעך בייַשפּיל פון ווי טראדיציאנעלן טייַלענדיש קוקינג ניצט היגע ינגרידיאַנץ צו מאַכן קיילים וואָס זענען נערעוודיק און געשמאַק.

Kaeng Khanun (גרין דזשאַקקפרויט קערי) רעצעפּט

"Kaeng Khanun" איז אַ טייַלענדיש דזשאַקפרויט שיסל. דאָ ס אַ רעצעפּט צו פּרובירן.

ינגרידיאַנץ:

• 1 גרויס דזשאַקפרויט, פּילד און שנייַדן אין ביס-סייזד ברעקלעך
• 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל
• 1 קליין ציבעלע, פיינלי געהאַקט
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 לעפעלע רויט קערי פּאַפּ
• 1 גלעזל פון קאָקאָסנוס מילך
• 2 טייבאַלספּונז פון טאַמאַרינד פּאַפּ
• 2 טייבאַלספּונז פון פיש סאָוס
• 1 לעפל צוקער
• 1 לעפעלע פון ​​זאַלץ
• 2 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט פריש קאָריאַנדער פֿאַר גאַרניש

צוגרייטונג:

1. היץ די ייל אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ. לייג די ציבעלע און קנאָבל און קאָכן ביז די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט, וועגן 5 מינוט.
2. לייג די קערי פּאַפּ און קאָך ביז עראַמאַטיק, וועגן 1 מינוט.
3. לייג די דזשאַקפרויט, קאָקאָסנוס מילך, טאַמאַרינד פּאַפּ, פיש סאָוס, צוקער און זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן היץ און מליען ביז די דזשאַקקפרויט איז ווייך, וועגן 20 מינוט.
4. לייג עטלעכע קאַרש טאַמאַטאָוז. באַצירן מיט פריש סילאַנטראָו און דינען הייס.

הנאה דיין מאָלצייַט!