Hoy Lai Prik Pao (קאָך-געפּרעגלט שעלז מיט טשילי און זיס באַסיל) מיט רעצעפּט

א געשמאקע מאכל איז Hoy Lai Prik Pao หอย ลาย พริก เผา ווען מען גייט אריין אין א מארקעט אין באַנגקאָק און מען שמעקט א שמעק פון זיס באַסיל, איז די שיסל Hoy Lai Prik Pao, נישט ווייט.

די נאַש פון די ים באשטייט פון קליין שעלז וואָס זענען גערודער-געפּרעגלט אין אַ וואָק מיט פּריק פּאַאָ. דאָס איז אַ פּאַפּ פון ראָוסטיד מילד טשילי, שאַלץ, קנאָבל, טאַמאַרינד און קאָקאָסנוס צוקער. זיס באַסיל איז מוסיף נאָר איידער געדינט.

"Hoy Lai Prik Pao", אויך באקאנט ווי טייַלענדיש מאַסאַלז אין ראָוסטיד טשילי פּאַפּ, איז אַ קלאַסיש שיסל פון טיילאַנד ס רייַך קולינאַריש טראַדיציע. דעם שיסל ריפלעקס די כסימע האַרמאָניע פון ​​פלייווערז וואָס טייַלענדיש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר.

אָריגין און געשיכטע

• טייַלענדיש אָנהייב: דעם שיסל האט זיין אָריגינס אין די קאָוסטאַל געביטן פון טיילאַנד, ווו סעאַפאָאָד איז אַ שעפעדיק און יקערדיק טייל פון די היגע קוויזין.
• קולטורעלן השפעות: די השפּעה פון האַנדל רוץ און ארומיקע קאַלטשערז קענען זיין געזען אין די ינגרידיאַנץ און צוגרייטונג מעטהאָדס פון דעם שיסל. ראָוסטיד טשילי פּאַפּ, אָדער 'Prik Pao', איז אַ ויסגעצייכנט בייַשפּיל פון די פוסיאָן פון היגע און פרעמד פלייווערז.

באַזונדער

• נוצן פון היגע ינגרידיאַנץ: Hoy Lai Prik Pao ניצט לאָוקאַלי בנימצא ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פריש מאַסאַלז, טייַלענדיש הערבס און בשמים.
• צוגרייטונג אופֿן: די מאַסאַלז זענען אָפט סטימד אָדער גערודער-געפּרעגלט מיט אַ רייַך, עראַמאַטיק טשילי פּאַפּ וואָס איז טראַדישאַנאַלי געמאכט אין טיילאַנד. דעם פּאַפּ כּולל ראָוסטיד טשילי פּעפּערז, שאַלץ, קנאָבל, שרימפּ פּאַפּ, און מאל טאַמאַרינד פֿאַר אַסידאַטי.

טאַם פּראָפיל

• קאָמפּלעקס און כאַרמאָוניאַס: דעם שיסל איז באקאנט פֿאַר זייַן קאָמפּלעקס טאַם פּראָפיל. די ספּיסינעסס פון די טשילי פּאַפּ איז באַלאַנסט דורך די זיסקייַט פון די מאַסאַלז, בשעת די ומאַמי פון די שרימפּ פּאַפּ מוסיף אַ טיפעניש פון פלייווערז.
• געוועב: די געוועב פון די מאַסאַלז בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די רייַך, גלאַט סאָוס.

Hoy Lai Prik Pao איז גרינג צו מאַכן זיך און איז גרייט געשווינד. עס טייסץ אַ ביסל געווירציק, איז אויף די זיס זייַט און קערסיז דיין צונג. טאָמער איר וועט דערפאַרונג אַז איר האָבן קיינמאָל געגעסן עפּעס אַזוי געשמאַק פון די ים!

רעצעפּט Hoy Lai Prik Pao

די געשמאַק קלאַמז זענען געמאכט אפילו טייסטיער ווען האַלב טייַלענדיש נוסח. דער סאָוס סטאַרץ מיט אונדזער ראָוסטיד טשילי פּאַפּ, Nam Prik Pao, ווי אַ באַזע, אַזוי עס האט אַ רייַך קאָמבינאַציע פון ​​​​פלייווערז. געמאכט מיט ראָוסטיד מילד טשילי, קנאָבל, שאַלץ, טאַמאַרינד און קאָקאָסנוס צוקער, פּריק פּאַאָ טייסץ ביידע ערטי און רויכיק בשעת אויך זיס און אַ ביסל געווירציק. די קלאַמז זענען גערודער-געפּרעגלט אין די סאָוס מיט עטלעכע מילד רויט טשילי און אַ געזונט האַנדפול פון שטערן פון סיאַם זיס באַסיל.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

• 400 גראַמז פון ים שעלז (געזונט געוואשן און רינסעד).
• 1 גלעזל טייַלענדיש זיס באַסיל (האָראָפּאַה, שטערן פון סיאַם).
• 3-4 טייַלענדיש לאנג טשילי (אָדער אנדערע מילד רויט טשילי).
• 3 גרויס קלאָוועס פון קנאָבל.
• 2 טייבאַלספּונז טייַלענדיש ראָוסטיד טשילי סאָוס (נאַם פּריק פּאַו).
• 1 לעפל ויסטער סאָוס
• 2 טיספּונז פון ליכט סוי סאָוס
• 1 לעפעלע קאָקאָסנוס צוקער

צוגרייטונג

1) אין אַ גרויס וואָק אָדער סקילאַט, היץ 1 לעפל גרינס ייל איבער מיטל היץ. לייג די קראַשט קנאָבל און קאָכן נאָר לאַנג גענוג צו ברוין אַ ביסל.

2) לייג די קלאַמז און קאָך אין די קנאָבל. קאָכן זיי, טורנינג אָפט, ביז די שעלז אָנהייבן צו קנאַל עפענען, אָדער וועגן 2-3 מינוט.

3) לייג נאַם פּריק פּאַו, סוי סאָוס, ויסטער סאָוס און צוקער. קאָך געזונט און לאָזן די צוקער צעלאָזן אין אַ פייַן קלעפּיק שיכטע אויף די קאַקאַלז.

4) לייג אַ קליין סומע פון ​​וואַסער. קאָך געזונט צו באַפרייַען די סיזאַנינגז און מאַכן אַ פייַן סאָוס. ווען דער סאָוס איז גלאַט און באַבלינג, לייגן זיס רויט טשילי.

5) קער אַוועק די היץ און לייגן האָראַפּאַ באַסיל. וואָרף געזונט און דינען.

הנאה דיין מאָלצייַט!